Assiette fraîcheur à l'italienne

Voici une nouvelle recette du magazine Zeste, quand je vous disais que ce magazine était plein de bonnes idées ! Rien de compliqué, c'est une assiette aux saveurs ensoleillées qui est parfaite pour la saison et qui se fait en 2 temps 3 mouvements, pratique quand on préfère profiter du soleil plutôt que de cuisiner des heures. Eh oui ça m'arrive! ;-)

Assiette fraîcheur àl'italienne      

Préparation 20 à 30 mn
Cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 bottes d'asperges vertes
100 g de jambon cru ( j'ai mis du Parme )
4 artichauts marinés à l'huile d'olive en bocal
1c à s de câpres
1/2 botte de basilic
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette:
Le jus d'1/2 citron
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de moutarde
Sel et poivre du moulin

Équeuter et laver les asperges, les faire griller dans une poêle chaude légèrement huilée pendant 5 à 7 mn.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Découper les tanches de jambon cru en lanières et émietter grossièrement la feta.
Répartir les asperges, les artichauts coupés en 2 ou 4, la feta, des feuilles de basilic et les câpres sur les assiettes. Arroser avec la vinaigrette, ajouter les lanières de jambon et servir avec des tranches de pain grillé.

Comme toujours pour ce genre de recette vous dosez les ingrédients à votre guise et surtout vous faites un peu plus de vinaigrette, les convives pourront ainsi en remettre si nécessaire. Pour le pain j'ai utilisé de la baguette pour ne pas avoir de trop grandes tranches.

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Comments

[gracianne]

Quand il fait chaud, c'est tout ce dont on a besoin, ce genre de plat - il faut juste les bons produits, bien frais.

[helene06]

que de bons produits, j'adore!

[Lili50]

On est déjà parti...avec cette assiette !
Mi piace molto la cucina italiana. A+ Amitiés

[Slimlolo]

Hmmm une belle assiette qui donne bien envie :-)

[Delph]

HUmmm, encore une recette à l'Italienne, on adore avec Xav !!!! En plus une salade que de gourmandise fraîche pour cet été !
Gros bisous et bon week-end,
Delph