14 mars 2007
Croque-monsieur au foie gras " Waouh"
La semaine dernière, en faisant mes courses dans la grande surface près de chez moi, je fais une halte, comme d'habitude, au rayon des livres de cuisine. Ce n'est pas qu'il y ait un choix immense, mais parfois je fais une belle découverte. Ce jour-là je feuillette un petit livre de la collection Marabout, et je suis tout de suite conquise. Je le mets dans mon caddy et continue mes courses. En arrivant chez moi je reprends tout de suite ce livre qui s'appelle " Croquez-monsieur" et après avoir noté quelques recettes je me demande qui en est l'auteur, et qu'elle n'est pas stupéfaction de découvrir qu'il s'agit de Philippe Conticini. Cela prouve au moins que je ne me laisse pas impressionnée par un nom mais plus par le contenu du livre. Autant son livre " Concentré de délices" ne m'avait pas interessée autant celui-là m'a tout de suite plu. Et pour fêter cela j'ai décidé de le faire en beauté avec ce croque-monsieur au foie gras!!
Croque-monsieur au foie gras " Waouh"
Les ingrédients pour 2 personnes :
4 tranches de pain de mie complet ou 4 tranches de brioche
2 c à c bombées de beurre pommade et 2 pincées de fleur de sel
1 toute petite poignée de roquette
2 tranches de bloc de foie gras ou de foie gras mi-cuit de 1/2 cm d'épaisseur
2 champignons de Paris émincés
2 c à c d'échalotes hachées ou ciselées
Fleur de sel et poivre
Beurrer chaque tranche de pain de mie ou de brioche sur un côté et parsemer de fleur de sel. les retourner.
Etaler
le foie gras et parsemer de fleur de sel et de poivre.. Mettre une
couche de lamelles de champignons de Paris et parsemer d'échalotes
ciselées. Puis mettre quelques feuilles de roquette.
Recouvrir avec l'autre tranche de pain ou de brioche, face beurrée sur l'extérieur.
Cuire les croques dans l'appareil 3 mn environ. Il faut qu'ils soient dorés.
Il ne reste plus qu'à apprécier!
J'ai fait la recette avec du foie gras mi-cuit, je pense que c'est préférable. Voilà une façon de faire un repas sans chichi mais avec classe! Je trouve que c'est idéal quand on n'a pas envie de se prendre la tête avec le repas mais malgré tout envie de faire quelque chose d'original.
Je vous dis à demain pour la 10ième édition de blog-appétit avec pour thème "endives et carottes".
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Commentaires
waouuuuuuuu!! là ça va être difficile de résister!!!
la photo est sublime et je devine les saveurs de ce croque hors du commun...
seve
Même si je préfère les desserts, celle ci me tente bien,
waouh !
j'en prendrait bien un ...même à 8h30 du matin !
quelle excellente idée !
C'est une super idée !!! Certes elle sort des sentiers .... mais j'aime l'idée du produit noble dans un croque !!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Croque monsieur très classe! J'adopte sans réserve!
wow ça a l'air délicieux!!! mm a 8h30 !
Que dire, c'est une merveille cette recette comme toutes celles que tu fais. J'imprime également celle-ci. Mon mari me dit que je m'améliore dans les recettes et dans la présentation et tu y es un peu pour quelque chose.
A bientôt, Doria
ce Conticini, c'est un Dieu, je me le dis de plus en plus, et lorsque je vois ces croques monsieur, je n'ai plus aucun doute; vivement samedi que je vois si mon supermarché vend aussi ce livre!
Je ne suis pas trop fan du foie gras mais tes photos sont trop belles et j'ai quand même envie d'y gouter!!! Ca me donne envie de refaire des croques-monsieur!Merci...
Alors là !!!
Ca, ca me parait génial, je me sens pas la compétence pour le faire, mais j'aimerais bien y gouter
Bonne journée
Ben dis donc, ça c'est du croque! de luxe! lol! Ah ça, ça doit pas être mauvais, ça c'est sûr... En plus, légèrement fondu sur la roquette à peine cuite, ça doit se complémenter à merveille. En fait j'adore la roquette cuite...
Il a l'air merveilleux! Une idée fameuse...
Ah bah carrément ! La Rolls des croque dis-moi !!
Mionch !
Superbe! On a envie de croquer dedans et c'est très classe...Il faudra que je songe à me procurer ce livre!
huuuuuuuuuuum!!
il est superbe ton croc!! biiiiiiises micky
C'est la Rolls-Royce des croque-monsieur. Vraiment excellent.
A demain.
Hmmm, très original et très tentant !
Ce doit être super bon !
C'est pas un croque-monsieur, plutôt un croque-Sir, c'est vraiment très chic comme croque.
je n'ai pas encore essayé celui-ci mais tu m'en donnes envie!
croque-monsieur de grande classe Madame.
Réussi à la perfection, nous ne pouvons que baver devant notre écran. C'est sublime !!!
genial !!! mais on peut pas faire ca tous les dimanches soirs.... quoique !!!
c'est la grande classe chez le croque monsieur cette recette, qu'est ce que ce doit être bon!!
audrey
Ou quand le croque se fait chic!
Décidément après le billet d'Anne la semaine dernière, vous me donnez toutes envie de l'acheter ce livre !
Quel croque monsieur ! Celui ci je l'adopte :-)
je l'ai vu ce petit livre ! mais j'en avais déjà acheté deux autres ! Quelle belle façon de nous mettre l'eau à la bouche !
Comme tu dis: "Waouh!". si tu regarde "Concentré de Délices" d'un peu plus près... c'est rigolo et il y a des choses!
ça c'est un croque monsieur de luxe dis donc, riche aussi puisqu'on beurre en plus, mais bon quand on aime ...et en plus c'est beau!.....
j'aime beaucoup
trop classe ton croque, je vais me dénicher ce livre moi je crois....
Waouh !!! j'ai bien envie de croquer dedans !!
On aime bien les recettes caloriques hein Choupette ;) le foie gras n'est pas réservé qu'aux fêtes de fin d'année, non mais !
C'est vraiment une presentation originale!
Beurre et foie gras !!! Quelle débauche...mais quel plaisir aussi ;-))
J'adore !!! Ce qui me fait rire c'est que comme toi quand je vais au supermarché je fais toujours une halte au rayon bouquin de cuisine et généralement mon caddy n'en sort pas indemne ...mon porte feuille aussi d'ailleurs....En plus un croque monsieur au foie gras Wahouuuu !!! Trop trop tentant !!!
Tentant, tres tentant, mais rien qu'un petit alors, parce que beurre et foie gras, mamma mia!
J'adopte tout de suite cette recette simple et classe sans parler des saveurs qui doivent être à tomber.
Merci pour toutes ces idées originales.
Michèle
des croques au foie gras je craque !
Craquant!
Ce croque me mets l'eau à la bouche!
Oh le beau croque "du pauvre" que voilà ;o)
Très franchement, les càc bombées de beurre sont un peu too much pour moi et les champignons de Paris un choix très secondaire...
Mais peu importe, l'idée me plaît et c'est à chacun de se l'appropier ;o)
Merci
C'est génial! Quelle splendeur ! je cherchais une entrée avec du foie gras ! je suis super ravie car je sais que cela va être délicieux! merci !
Bizzz. Timia.
Nous en avons fait deux petits par personne hier soir. Nous avons adoré.
Un croque monsieur de luxe qui n'est pas pour me déplaire !
demande
je voudrais faire un paté de sanglier pouvze me donner quelques conseils merci
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