Oeufs brouillés au saumon fumé

Voici une petite idée tirée de mes classeurs qui peut faire un amuse-bouche ou une petite entrée festive à moindre coût. La présentation dans les coquilles d'œufs ajoute un petit plus non négligeable. Rien de compliqué, le tout est de ne pas trop cuire les œufs brouillés.

Oeufs brouillés au saumon fumé     

Préparation et cuisson : 20 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

2 tranches de saumon fumé
6 œufs
1 c à c de fumet de poisson déshydraté
2 c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s de ciboulette ciselée
6 c à c d'œufs de saumon
Sel et poivre du moulin
Beurre pour la cuisson

Chauffer une casserole remplie d'eau pour un bain-marie.
Tailler les tranches de saumon fumé en petits dés. Casser les œufs en retirant le haut de la coquille et en réservant celles-ci. Les battre légèrement avec le fumet de poisson déshydraté dilué dans 5 cl d'eau tiède. Saler et poivrer.
Beurrer un saladier et y verser les œufs, placer sur la casserole d'eau bouillante sans que le saladier touche l'eau bouillante et faire cuire en tournant constamment à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la crème fraîche, la ciboulette et le saumon. Retirer du bain-marie et répartir dans les coquilles d'œufs réservées. Décorer chaque œuf avec 1 c à c d'œufs de saumon.

Vous pouvez terminer la décoration avec un peu de ciboulette.

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Comments

[oumsheerazade]

sa a l'air trop bon je peux en avoir 1 ^^

[Not parisienne]

J'adore les oeufs brouillés et cette présentation est trop mignonne !! J'ai fait un lien vers ta recette dans mon dernier post sur les préparatifs de Noël : http://www.notparisienne.fr/bla-bli/decembre-envies-du-moment

[56oceane]

Très sympa ces oeufs brouillés festifs !!

56oceane

[Chris]

Drôlement jolis !

[Manou83]

C'est tellement beau que je vais essayer cette brouillade. Et si je réussis, je vais pouvoir épater les copines... Merci Choupette, vos classeurs nous sont très précieux.

Bon week-end.