Sauté de veau de Lisbonne

Cette recette, je l'ai déjà faite plusieurs fois. J'ai hésité à la mettre car elle a déjà été publiée sur d'autres blogs mais, comme elle nous régale à chaque fois j'ai décidé que je devais la mettre, car après tout, d'un blog à l'autre les lecteurs ne sont pas forcément les mêmes. C'est une recette trouvée sur Marmiton ce site que l'on ne présente plus.

Sauté de veau de Lisbonne   

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h

Les ingrédients pour 3 personnes :

450 g de sauté de veau ou de tendrons
15 cm environ de chorizo coupé en fines tranches
3 grosses pommes de terre à chair ferme pelées et coupées en morceaux
1 petite poignée d'olives noires ( j'ai mis des niçoises )
1 petite boîte de concentré de tomate
1 verre de Porto rouge
1 verre d'eau
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée finement
1 branche de thym
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Couper la viande en gros cubes et la faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon et le faire dorer puis mettre le Porto et l'eau ainsi que le concentré de tomate. Mélanger et ajouter les autres ingrédients ( chorizo, thym, ail, pommes de terre en morceaux, olives noires ). Saler et poivrer. Laisser mijoter 1 h. Si la sauce parait trop courte rajouter un peu d'eau.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé. On peut remplacer le Porto rouge par du Porto blanc et on peut également le faire avec du filet mignon de porc et remplacer le chorizo par de la soubressade. Bien sûr la cuisson peut être un peu plus longue il faut que la viande soit tendre et tout dépend de la grosseur des morceaux. A vous de jouer! ;-)

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Comments

[Amélie]

j'ai fais cette recette et c'est vraiment excellent!! Mes amis ont adoré également! à faire et refaire :)

[Cathy]

Bonjour Choupette,



Est ce que je peux faire cette recette avec de la joue de porc??



Est ce que le goût sera pareil?



Merci pour une réponse rapide, car je compte la faire ce week end cette recette pour des amis.



Merci d'avance,



Cathy.

[baignade]

bjr

comment recevoir la reponse de mon commentaire sur le saute de veau de lisbonne

merci

[baignade]

bjr

j ai teste la recette de veau tres bonne moi j ai rajoute un peu de maizena pour epaissrir la sauce combien faut il mettre de porto un verre me parait beaucoup

merci pour toutes vos bonnes recttes

[dame ipanama]

coucou,

Ah ça fait au moins 8 ans qu'elle tourne (à l'origine je l'avais postée sur le forum Cuisine d'Aufeminin.com), mais moi ça me fait bien plaisir que tu re-publies ma recette :)

nota : j'ai essayé aussi avec le Porto blanc mais j'aime moins, c'est moins gouteux je trouve.

Bise et bonne soirée !