Cuisse de dinde à la moutarde

Il faut bien le reconnaître, depuis quelques temps tout le monde fait plus attention à ses dépenses. Voici une recette peu onéreuse qui est simple à faire et qui régalera tout le monde. Je l'ai trouvée sur le site 750 grammes l'année dernière et l'ai déjà fait plusieurs fois. La chair de la dinde est fade mais ainsi préparée, c'est un régal. Pour ma part quand c'est la saison je fais la recette avec des tomates de mon jardin qui ont encore plus de parfum. Hors saison des tomates concassées en boîte feront l'affaire.

Cuisse de dinde à la moutarde     

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 15

Les ingrédients pour 3 personnes :

1 cuisse de dinde ( 900 g environ )
400 g de tomates concassées
1 gousse d'ail
750 g de pommes de terre à chair ferme ( type Charlotte )
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
3 belles c à s de moutarde de Dijon
Sel et poivre du moulin
2 c à s d'huile

Peler les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en tranches de 0,5 cm. Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol, assaisonner et mélanger.
Retirer la peau de la cuisse de dinde, faire 6 entailles dans la chair et y mettre la gousse d'ail coupée en 6 éclats. Peler et hacher l'oignon.
Mettre les pommes de terre, l'oignon haché et les tomates concassées dans un plat à gratin suffisamment grand pour contenir la cuisse de dinde. Saler et poivrer, verser l'huile et autant d'eau.
Mélanger le tout et poser la cuisse de dinde sur les légumes. Mettre dans le four préchauffé à 250° ( 240° dans mon  four ) et cuire 45 mn en retournant la cuisse à mi-cuisson. Après 45 mn tartiner la cuisse de dinde avec une partir de la crème à la moutarde et cuire à nouveau 15 mn. Puis retourner la cuisse, badigeonner l'autre côté avec la crème à la moutarde et répartir le restant de crème sur les légumes. Cuire à nouveau 15 mn. Servir très chaud dans le plat de cuisson.

Il est évident qu'il y a des cuisses de dinde plus ou moins grosses, alors il suffit d'adapter les proportions de légumes et de crème en fonction du poids de la cuisse de dinde.

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Comments

[Rose]

Bonjour combien d eau svp faut il mettre 1verre ou bien à hauteur des pommes de terre svp merci Rose se

[Lagrandepages]

Une recette simple certes mais toujours appreciée !

[rahima]

une très belle recette à faire certainement. biz biz

[bettina]

Bien dans l'esprit de l'"économie" selon nos grands mères, j'ai remplacé les pommes de terre par des courgettes qui ont tant prospéré au jardin. Je n'ai pas fait d'autre changement. C'était trés bon et toute la famille a aimé.Merci.

[fran]

Un régal , je viens de déguster ce plat merci pour votre partage

bonne après midi