Poulet au citron, tomates séchées et herbes
Cette recette tirée de mes classeurs sent bon l'été avec le citron, les olives et les tomates séchées. C'est un plat parfait pour les beaux jours mais pour les autres aussi, si vous avez la nostalgie des beaux jours en plein hiver, rien ne vous empêche de la faire puisque les ingrédients se trouvent toute l'année! ;-)
Poulet au citron, tomates séchées et herbes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet découpé en morceaux
Un peu de farine
1 oignon
1 citron
1 cube de bouillon de volaille
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
200 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'olives noires dénoyautées
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon pendant 5 mn. Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire colorer légèrement. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser de l'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille, le citron coupé en fines tranches, les tomates séchées, les olives et les herbes effeuillées. Couvrir et laisser cuire 45 mn. Assaisonner avant de servir.
Si la sauce est trop liquide la faire épaissir par ébullition sans le couvercle. Ce plat n'en sera que meilleur préparé à l'avance.
Vin conseillé : un Savennières
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Commentaires sur Poulet au citron, tomates séchées et herbes
- très parfumé !!bonjour, merci pour votre blog.J'adore venir voir très régulièrement toutes les recettes.Les photos sont si appétissantes !!! j'aime les essayer. Pour, le poulet au citron, tomates séchées et herbes, la recette m'a beaucoup plu mais je n'ai mis que trois tranches fines de citron. C'est une recette que je vais aimer faire découvrir à mes invités.
Une petite omission du citron dans les ingrédients ;-) je me demande si il est confit ou frais ?
Merci Choupette.