Poulet au citron, tomates séchées et herbes

Cette recette tirée de mes classeurs sent bon l'été avec le citron, les olives et les tomates séchées. C'est un plat parfait pour les beaux jours mais pour les autres aussi, si vous avez la nostalgie des beaux jours en plein hiver, rien ne vous empêche de la faire puisque les ingrédients se trouvent toute l'année! ;-)

Poulet au citron, tomates séchées et herbes   

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet découpé en morceaux
Un peu de farine
1 oignon
1 citron
1 cube de bouillon de volaille
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
200 g de tomates séchées à l'huile
50 g d'olives noires dénoyautées
1 c à s d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon pendant 5 mn. Ajouter les morceaux de poulet dans la cocotte et les faire colorer légèrement. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser de l'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille, le citron coupé en fines tranches, les tomates séchées, les olives et les herbes effeuillées. Couvrir et laisser cuire 45 mn. Assaisonner avant de servir.

Si la sauce est trop liquide la faire épaissir par ébullition sans le couvercle. Ce plat n'en sera que meilleur préparé à l'avance.

Vin conseillé : un Savennières

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Comments

[Kat]

Je me suis trompée, j'ai mis du citron confit au lieu du citron frais, le résultat est très bon également.

Merci beaucoup pour cette recette que je referai.

Félicitations pour votre blog et bravo pour toutes les recettes

[19821975]

testé aujourd'hui, on s'est régalé comme d'habitude avec tes recettes. Merci Choupette, bonne soirée !

[bonnet ski]

encore une fois une très bonne recette merci

[corinne]

bonjour, merci pour votre blog.J'adore venir voir très régulièrement toutes les recettes.Les photos sont si appétissantes !!! j'aime les essayer. Pour, le poulet au citron, tomates séchées et herbes, la recette m'a beaucoup plu mais je n'ai mis que trois tranches fines de citron. C'est une recette que je vais aimer faire découvrir à mes invités.

[gracianne]

Ideal pour l'hiver, quand les tomates fraiches ne seront plus qu'un lointain souvenir.