Saumon fumé, spaghettis de concombre et vinaigrette au sirop d'érable

Le saumon fumé est un des ingrédients classiques des tables de fêtes, et celles-ci approchant à grands pas, je vais commencer à vous donner des recettes pour la fin de l'année. Je commence par une recette toute simple et rapide à faire, mais qui donne une autre allure à une simple assiette de saumon fumé. La recette est tirée de mes classeurs. Et je vous dis exceptionnellement à demain qui est un jour spécial.

Saumon fumé, spaghettis de concombre et vinaigrette au sirop d'érable   

Préparation : 15 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 concombres
8 tranches de saumon fumé
1 petit citron
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de sirop d'érable
3 c à s d'huile d'olive
Quelques brins d'aneth
Sel et poivre

Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, le sirop d'érable, le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter des pluches d'aneth.
Laver les concombres, retirer ou non la peau et faire de longs spaghettis à l'aide d'un rasoir à julienne, ou d'une mandoline ou encore d'un rouet.
Répartir le saumon dans les assiettes ainsi que les spaghettis mis en forme de nid. Napper de vinaigrette et servir avec un pain de seigle.

Vin conseillé :un Savennières sec

Je vous avais dit que c'était rapide et très simple, mais comme vous le voyez c'est très joli à l'assiette et délicieux je vous l'assure. Si les concombres sont très aqueux je vous conseille de laisser égoutter les spaghettis dans une passoire quelques instants. Vous pouvez bien sûr faire plus de vinaigrette suivant la taille des tranches de saumon et la quantité de spaghettis obtenue.

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Comments

[Lapin]

Est-ce que je peux préparer la vinaigrette en avance merci

[Mich.D]

Ma fille qui vient de s'installer avec son chéri recevait sa belle famille hier soir, je lui avais conseillé de faire cette entrée. Elle a eu son succès, c'était excellent et super facile.

[rahima]

une superbe assiette que je reprendrais avec plaisir ! biz biz

[Joëlle]

J'ai mangé ce plat il y a peu mais à la place du concombre c'était des pommes granny. Un pur délice.
Merci pour le partage et bon blog-anniversaire !

[fatima]

une très belle recette! je la retiens