Clafoutis au cocktail de fruits rouges d'après Christophe Felder
Voici un dessert sans prétention, classique puisque c'est un clafoutis, recette tirée du livre " Les clafoutis de Christophe " de C. Felder. J'avais déjà proposé une recette de ce livre aux abricots et praliné ICI et une fois encore la recette nous a vraiment plu. J'ai fait les photos alors que le clafoutis était encore tiède ce qui explique la texture à la coupe, mais une fois refroidi il tenait très bien. De toute façon il se déguste tiède ou froid, à vous de choisir, pour ma part je préfère les clafoutis froids à température ambiante, je trouve que l'on sent mieux tous les parfums.
Clafoutis au cocktail de fruits rouges
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn environ
Les ingrédients pour 6 personnes :
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
150 g de sucre semoule
2 oeufs entiers+ 2 jaunes
60 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
70 g de myrtilles
70 g de mûres
70 g de framboises
70 g de groseilles
70 g fraises
Pour le moule : Beurre et sucre
Beurrer et sucrer le plat ( pour sucrer le plat après l'avoir beurré, mettre du sucre et le faire aller sur toute la surface du moule pour le tapisser entièrement puis jeter l'excédent de sucre ) . Répartir tous les fruits dans le plat.
Dans un saladier mettre la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les oeufs battus à la fourchette et mélanger peu à peu. Ajouter ensuite la crème fraîche puis le lait. Mixer le tout 10 s pour obtenir une pâte fluide. Verser la pâte dans le plat sur les fruits en faisant attention que les fruits soient bien répartis et cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ ( à adapter en fonction du four ).
Servir tiède ou froid ( froid de préférence à température ambiante).
Pour la pâte j'ai mis tous les ingrédients dans le mixer, et elle était prête en quelques secondes. J'ai bien sûr utilisé des fruits frais, nous sommes en pleine saison des fruits rouges alors ne nous en privons pas.
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