Une tarte salée, ça vous dit ? C'est simple, rapide à faire et idéal pour le soir avec une salade, alors c'est parti pour cette idée tirée d'une fiche Cuisine Actuelle.

Quiche à la roquette et au chèvre    

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Préparation : 10 mn
Cuisson 40 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 bûche de chèvre
40 cl de crème liquide ( je prends de la 15% MG )
2 œufs + 1 jaune
1 grosse poignée de roquette
1 pâte feuilletée pur beurre
Sel et poivre du moulin

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Rincer et égoutter la roquette. Mélanger la crème et les œufs entiers et le jaune. Assaisonner.
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée et disposer dessus la roquette. Verser la préparation crémeuse et disposer régulièrement le fromage de chèvre coupé en rondelles. Mettre à cuire à four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ ( adapter suivant le four ). Laisser tiédir avant de démouler.

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Vin conseillé : un Valençay blanc

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