Clafoutis fraises-amande

C'est la pleine des saison des fraises et pour les accommoder voici une petite recette sans prétention, un clafoutis. La recette est tirée d'une fiche Saveurs.

Clafoutis fraises-amande

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 ou 40 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

250 g de fraises ( j'en compte un peu plus )
1 c à c d'extrait d'amande amère
2 c à c de zestes fins de citron vert
4 oeufs
150 g de sucre roux
70 g de farine
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
20 g de beurre pour le moule

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, fouetter, puis mettre le lait, la crème, les zestes de citron vert et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger.
Couper les fraises en 2 ou 4 selon leur grosseur. Beurrer un plat à gratin ou des petits ramequins et répartir les fraises dans le fond. Verser dessus le mélange. Cuire 25 mn environ à four préchauffer à 200° pour les ramequins et 40 mn environ pour un grand plat à gratin ( temps de cuisson à adapter en fonction du four ).
Servir tiède ou froid.

Attention au dosage de l'extrait d'amande amère, il faut le doser avec parcimonie, mieux vaut un peu moins qu'un peu trop.

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Comments

[Clafoutis aux fr]

les fraises mon péché mignon, depuis quelles sont sur les marchés, j'attends avec impatience l'arrivée des fraises Française.

Ton clafoutis est bien appétissant, bravo.

Bonne journée

Pascal

[roseninouche]

Je rentre de vacances, et je tombe sur ce superbe clafoutis aux fraises.. Ni une ni deux, vite des fraises, et là, merveille..... un clafoutis qui fond dans la bouche, pas besoin de "cracher les noyaux" ce fut un moment de bonheur... merci ANNE

[Bérangère]

Ah oui, on en a l'eau à la bouche ! Il m'a l'air divin ce clafoutis. Moi j'en ai déjà fait avec des framboises et de la rhubarbe. Le tien est magnifique. Dommage que y en ai plus. Bises.

[Grenadine]

Fraise-amande miammm ! Jolie association, tu me donnes envie d'essayer.
Bonne soirée.

[emilie]

voilà encore une recette gustative et de saison !
merci merci
douce soirée