31 août 2007
Cake aux tomates séchées et crottins de Chavignol
Nous avons tous notre recette de cake salé pour l'apéritif, et puis, s'il est une recette vraiment adaptable en fonction des ingrédients dont nous disposons, c'est bien celle-là! Pourtant, l'autre jour, en feuilletant un Cuisine Gourmande, je me suis arrêtée à une recette de cake aux tomates séchées et mozzarelle. Pourquoi? Tout simplement parce que le classique vin blanc était remplacé par du Porto blanc. J'ai absolument voulu tester! Le résultat n'était pas mal mais la mozzarelle, pour moi, n'apportait pas de parfum. Il est vrai que ce fromage apporte du moelleux mais elle n'apportait pas de goût . Aussi j'ai refait la recette en remplaçant la mozzarelle par du crottin de Chavignol,et là, pour moi, l'équilibre était parfait!
Cake aux tomates séchées et crottins de Chavignol
Les ingrédients pour un moule à cake de 22 cm
200 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de Porto blanc
4 oeufs
1 c à s de basilic ciselé
100 g de tomates séchées
1,5 crottin de Chavignol ( ou 2 pour les gourmands )
Sel et poivre
Dans un saladier verser la farine et la levure, mélanger. Ajouter
l'huile d'olive et le Porto blanc, sel et poivre et bien mélanger.
Incorporer
les 4 oeufs un par un, ajouter le basilic, les tomates séchées coupées
en dés et les crottins de Chavignol en dés également. Bien mélanger le
tout et verser dans le moule antiadhésif.
Faire cuire 40 mn environ dans le four préchauffé à 200° ( à adapter suivant le four ).
Que vous dire? Que nous avons vraiment beaucoup aimé! Le Porto blanc
apporte une touche délicate dans la pâte, sans l'acidité que certains
vins blancs peuvent donner. Quand aux tomates séchées associées aux
crottins de Chavignol, c'est pour moi une réussite totale. J'ai utilisé
des crottins demi-secs à secs. J'ai mis 1,5 crottin mais rien ne vous
empêche d'en mettre 2. Attention toutefois de ne pas couvrir le parfum
des tomates séchées par celui du fromage, il faut que les 2
s'équilibrent.
J'ai conservé sans
problème ce cake 3 jours dans du papier alu. Je le tranchais puis
faisais des cubes pour l'apéritif, des petites piques en bois et le
tour était joué!
Commentaires
Avec le porto et le chèvre, je prends !
La mozarella même si elle est de très bonne qualité n'apporte effectivement pas beaucoup de parfum, il faut la marier avec plusieurs ingrédients pour obtenir un bon résultat.
Bises
il a l'air délicieux!!!
Encore un cake salé à retenir surtout avec le fromage de chèvre ! Bises
sympa ce mélange
Wahou, ce cake est splendide et bombé à souhait!
Je n'aurais jamais pensé au Porto blanc ! Jolie association, ce doit être super fin !
En tout cas, c'est d'ores et déjà magnifique à regarder ... On oserait à peine y toucher ( bon, sauf si tu me le mets sous le nez évidemment :p )
Bises :)
miam miam
porto chèvre tomate séchées j'achète !
Je suis admirative devant ce cake qui a si bine monté, les miens sont toujours d'un raplapla! Bravo!
Il a une bien belle bosse ton cake! je suis certaine qu'il est parfait!
J'adore les cakes salés, je prends ta recette et je vais tester. J'affectionne tout particulièrement le chèvre alors c'est à faire très vite.
A bientôt
superbe cake ! le risque dans ce genre de cake c'est que ce soit un peu sec, mais le tiens à l'air parfait ! Je note !
Fabuleux, qu'il est gonflé !
Il a bien gonflé !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Il est superbe et bien gonflé !!!!
Bisous, Doria
dés que je vois crottin de Chavignol, je fonds comme du fromage !
j'aime tes photos en ce moment, elles respirent le soleil !
Oh lala !!!!!!!!!
Comment il a bien levé ton super-cake !!!!!
Et avec du porto, quelle bonne idée !
Bizouilles
Ton cake est magnifique, j'aurais bien fait un détour jusque chez toi pour t'aider à le terminer, encore une recette à retenir.
Plein de soleil....extra!
Il a l'air super bon, pas trop sec comme j'aime!
Waouw il est bien haut!Superbe!
J'aime vraiment beaucoup quand tu fais tes photos dehors au soleil avec l'herbe verte et les beaux géraniums derrière !!!
Une belle réussite : ton cake est bien levé et a l'air très moelleux. j'aime aussi l'association tomates séchées - crottin de Chavignol.
Ton cake est vraiment très beau, très gonflé et surtout bien tentant! C'est encore une fois une association qui me plaît beaucoup : chèvre et porto blanc, celà me semble parfait!
avec un ptit verre de blanc bien frais ces jours sur une terrasse a l'ombre d'un grand arbre...le paradis!
Si tu veux mon "humble" avis, tu as eu bien raison pour le fromage. Il a l'air trop bon ce cake et il a drôlement bien levé. J'adopte l'idée des cubes pour l'apéro et c'est bien vrai que tes photos sont magnifiques!
waouh!!!
super ce cake et bien lever dis donc !!!quelle est ton secret???
je me demandais... est il possible de le faire sans porto???
D'accord pour dire qu'entre mozarella et chèvre, il n'y a pas photo en matière de gout.
C'est gonflé !!! une belle recette parfumée et gourmande, tout va bien et il fait beau, je note !!!
Oh oui avec du crottin de chavignol, encore une fois je succombe. Ce cake est superbement gonflé et la 2 ème photo est insoutenable. Tu me fais bien rire, il ne tiendra pas 3 jours, je ne lui laisse que le temps d'un repas à peine à ton cake.
Avec le crottin de chavignol, ça doit être vraiment bon. Vraiment bonne idée de cubes pour l'apéro.
Et à la place de la mozarella on peut mettre du parmesan ;). Il a l'air bien tentant ce gâteau!
magnifique ce cake,il est fier comme artaban, je garde pour les apéros ,
Il a l'air sublime en effet.
Pour les apéros dinatoire, quand j'en fait, je verse la préparation dans une plaque à pâtisserie, en réduisant le temps de cuisson. C'est plus facile à la découpe, et tous les morceaux sont réguliers.
Bon week-end, Bises, Marie
Je fais quasi le même mais avec de la feta et tout comme toi je fais varier les ingrédients. l'autre fois, ce fut noix et bleu d'auvergne mais encore jamais essayé l'alcool dedans. Tu me tentes beaucoup !
Il est magnifique ton cake et vraiment très appétissant !
Très joli ce cake salé au fromage... hummmmmm
eh bien celui là n'est pas raté, il est carrément magnifique ! j'aime bcp les cakes !
à bientôt
hoooo qu'il est bôôôô
terrible ce cake
il est splendide ce cake et fabuleuseument gonflé!!!
Un cake au fromage de chèvre, j'adore!
isabelle
Tu m'en gardes une petite tranche... après l'apéro chez Lolo02...je passe prendre une petite tranche...c'est trop appétissant...
un bon cake salé a faire en perspective....
je retiens bien cette idée d'utiliser le porto ! mais où ai je lu qu'à défaut de ce type de vin on peut mélanger vin blanc et sirop d'érable ??
je garde l'idée da la mozarella pour les mêmes raisons que d'habitude.
Une merveille ton cake, avec du porto blanc j'adore, bonne soirée
Superbe cake,félicitation :-)
Il est superbe, bien gonflé et les tomates et le chèvre sont bien répartis dans le cake!
Wouahhhh, il est impressionnant ton cakes tellement il est gonflé!!
audrey
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