20 avril 2007
Tartelettes soufflées au chocolat
Quand les journées se font plus chaudes, je ne sais pas pour vous, mais je suis moins tentée par le chocolat. Aussi, alors que j'avais fait cette recette pour Pâques, j'ai attendu pour la publier que le temps se fasse moins chaud. C'est une recette tirée du dernier Cuisine Gourmande. Nous n'étions que 2 pour ce repas mais j'ai quand même voulu marquer cette journée avec un dessert chocolaté. Les coulants au chocolat fleurissent sur les blogs, mais cette recette a attiré mon attention par son petit plus, puisque que le coulant est dans une tartelette. Si vous couvrez bien le dessus de sucre glace, c'est la surprise totale pour vos convives quand ils vont commencer à déguster leur dessert.
Tartelettes soufflées au chocolat
Préparation 30 mn
Réfrigération 20 mn
Cuisson 30 mn
Les ingrédients pour 6 personnes
400 g de pâte sablée
20 g de fécule
100 g de chocolat amer
3 oeufs + 1 jaune
15 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
2 c à s de cacao non sucré
30 g de beurre + 1 c à s de farine pour les moules
Sucre glace et cacao pour la déco
Etaler la pâte sablée ( je l'ai faite moi même et j'ai mis de la
vanille pour la parfumer ). En garnir des moules à tartelettes beurrés
et farinés; Piquer le fond avec une fourchette et mettre au frigo 20 mn
minimum. Couvrir ensuite de papier sulfurisé et de légumes secs.
Cuire
à blanc dans le four préchauffé à 210° pendant 10 mn puis retirer le
papier avec les légumes secs et cuire encore 5 mn. La cuisson est bien
sûr à adapter en fonction de votre four.
Faire fondre le chocolat avec le beurre et incorporer le cacao.
Fouetter les oeufs et le jaune avec le sucre glace jusqu'à blanchiment ( le mélange s'éclaircit et fait ruban).
Incorporer le chocolat fondu, la fécule puis 1 blanc battu en neige.
Répartir cette crème sur les fond de tartelettes et cuire 10 à 12 mn.
Démouler les tartelettes sur des assiettes et poudrer de cacao et de sucre glace.
Servir aussitôt.
Vous pouvez bien sûr préparer les fonds de tartelettes à l'avance.
Pour ma part j'ai également fait le mélange chocolaté avant le repas.
Il ne me restait plus qu'à monter le blanc d'oeuf en neige, à l'ajouter
à la préparation chocolatée et à mettre le tout sur les fonds de pâte.
Pour la cuisson, là encore il faut adapter avec votre four.
J'avais
divisé les proportions de crème chocolatée par 2 et j'ai eu juste la
quantité suffisante pour remplir 2 tartelettes, mais tout dépend du
diamètre des moules. J'ai utilisé des moules un peu plus grands que
ceux du magazine.
Commentaires
Pourquoi pas du chocolat après les fraises, mon fils qui vient ce week va aimer, et pour être honnêtes nous aussi !!!péché de gourmandise oblige
ahahahahahahahahah, je succombe! Tes photos sont si ..... coulantes! J'hésitais pour les fondants coulant mais la tartelette coulante me séduit davantage!
Oh la la !!! Je craaaaque ! Voilà une recette qui est très tentante pour ce week-end ! Tes photos sont à tomber !!!
Choupette, tu es infernale !
C'est magnifique ! je note (encore une fois !)
Ca a l'air trop bon!
Impossible de résister à tes photos!!!!!!!
Les photos parlent d'elle même. Irrésistible !
Tes photos sont diaboliques! Je garde cette recette comme une valeur sûre pour mes prochaines "grandes occasions"!
ouh là là !! c'est spledidie , il me les faut !!
mais c'est une tuerie cette tarte!!
audrey
ça, c'est un beau pêché !
Oh la la, une vrai torture que tu nous fais là
wow je fonds a la vue de ces merveilles!
Wahou !!!!!!!!!! Ahhhh !!! Je craque !!!!!
Ohhhhhhhh !!!!! Il faut que je goûte cette merveille !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Tu m'as devancée. Je les ai faites le week-end dernier et je vais publier la recette dimanche! Elles étaient délicieuses! Tes photos sont plus jolies que les miennes. Bravo!!
wahou, elle est bien réussie! je l'avais aussi repérée, d'ailleurs, c'est pour cette recette que j'ai acheté le magasine mais je n'ai pas encore eu l'occasion de la tester!
ça fait longtemps que les coulants classiques ne me font plus rêver, trop vus, trop écoeurants.. mais avec une pâte qui doit casser cet effet trop chocolat et trop mou, ça me donne envie de m'y remettre! merci pour cette idée sympa!
Wouah... c'est une vraie tuerie !
Ce chocolat coulant est une véritable torture :o)
Tu m'as devancée. Je les ai faites le week-end dernier et je vais publier la recette dimanche! Elles étaient délicieuses! Tes photos sont plus jolies que les miennes. Bravo!!
La photo en coupe m'achève ! Ca doit être vraiment très bon !
Ce n'est pas très gentil, de nous mettre ça devant les yeux sans que l'on puisse y tremper ne serait-ce qu'un doigt !!! ;o))
Quelle belle recette...
Bonne journée
Hélène
Ah oui effectivement le chocolat est coulant. Temps chaud ou pas, j'ai franchement beaucoup de mal à resister au plaisir de tremper ma petite cuillère. Bon, le régime "bikini" est très mal parti.
Bon sang, comment une pâtisserie avec une si bonne tenue peut-elle cacher un coeur aussi coulant? Quelle merveille!
j'adore!!!!
Superbes ! Ce doit être bien bon !
Bon week-end
Sand1972
Quand l'Appétit Va, tout Va !
waaooouuwww!!
quel délice!!! biiiiiiises ma choupette!! micky
terriblement gourmande cette recette!! je craque!!! bravo!! bizz
Ah mon Dieu!!!!!!!!!!!! je ferme de suite au risque de trop saliver!!!
ouh la la mais c est terrible c est trop tentant c est une torture chocolatée bravo !!!
oh mon dieu!
mais c'est inimaginable de faire des photos comme ça, c'est terriblement alléchant !!!!!
Là, je craque !
Tu me donnes trop envie avec cette tartelette soufflée au chocolat ! D'ailleurs j'avais acheté le magasine exprès pour cette recette, tellement la couverture est alléchante alors si en plus tu t'y mets aussi, oh my god !! ;-)
oh la la je me noie déjà dans ce chocolat coulant ! humm je nage le crawl
Elles sont superbes!!! Je suis come toi pour le chocolat et les températures qui montent donc ces tartelettes ne seront pas pour ce week end, mais pour bientôt quand même j'en suis sûre!
Ohhhh lalalalalala .... j'en veux ... quelle gourmandise .... Je vais te piquer ta recette c'est sur ...
Je compte les heures...
C'est un vrai supplice de nous mettre de telles phots!!!!
C'est superbe!!
Elles sont superbes ces tartelettes, avec un coeur coulant ça doit etre délicieux !!!!!!!!
J'ai une petite pâte sablée sans gluten aux amandes dans le congélateur, elle n'attendait que cette superbe recette.
Une pure tuerie, des photos comme je les aimes avec du chocolat qui coule..trop beau !!!!!
Belle journée
Claude
c'est magnifique, tout ce chocolat qui coule hummmm LE REVE !!
ouuuuuu la la ,c'est pas vrai...... je ne vais pas craquer maintenant tout de même?????? et pourtant ca risque fortement de m'arriver avec ce que tu nous propose là.
AAAAAHHHHHHH je viens de perdre laborieusement 1 kilo et tu viens me tenter avec ces photos absolument délirantes !!! Mais que fait tout ce chocolat !!! c'est une tuerie ce truc !
Irrésistible tout ce chocolat, j'adore !!!
moi qui adore le chocolat, alors là je crois que je vais craquer !!!
J'étais tombée moi aussi sur cette recette et avais flashé !! belle réalisation, je vais donc assurément la tester aussi !! et ce fondant-coulant !!!
Irrésitible!!! je craque complètement!
Que dire de plus : que j'en crève d'envie aussi
Je fond!
Tout a été dit : la dernière photo avec le dessus qui craque et le chocolat dégoulinant dessous, et bien cette photo, je préfère dire que je ne l'ai pas vu. Je m'interdis les recettes chocolatées car je ne sais pas résister.... enfin j'exagère un peu. Tes photos ont l'art de sublimer les recettes. Un grand bravo à toi
Woaaaaaaaaaw pas mal!
Ca a l'air boooooooooooooooon... Avec un bon café ;)
Bonne soirée
Cette coulée de chocolat est totalement dévastatrice! Tu es une fameuse tentatrice, chaleur ou pas chaleur...
C'est cruel, tout ce chocolat!
Un bel effet de surprise en effet en brisant la croute de cette tartelette! c'est encore une fois magnifique Choupette!
hmmmmm kel foto!
holala!je sens que je vais m'evanouir............
dommage qu'il me manque des ingrédients je serai aller faire cette tartelette ilico......ce n'est que partie remise
magnifique !!!
je l'avais repéré ! elle est encore plus jolie que sur le magazine !
c'est trop beau et sûrement trop bon!
délice.
Elle est sublime cette tartelette!!
je l'avais repéré ... gourmande comme je suis de chocolat... tu l'as réussi divinement bien
Ce doit être un délice, hummm ce chocolat si fondant. j'en ai l'eau à la bouche.
Bon dimanche.
Oh mon dieu!!!!! Je ferme les yeux...et puis non je les ouvrent bien grand et je fonce à la cuisine...
vade retro... Ha je me meurre, je souffre, terrible terrible... mais tellement superbe! La tentation à l'état pur...
magnifique cette recette! Je l'ai repéré également mais je n'ai pas eu l'occasion de la tester.
Elles doivent être excellentes, tout simplement !
trop belles !
Elles sont terribles ces tartelettes !
Vraiment sublime comme toujours ! Un vrai appel à la gourmandise ces tartelettes ... quel bonheur pour les yeux tes photos !
moi c'est pareil pour le chocolat ! tes photos sont sublimes!
C'est une belle surprise de voir le chocolat coulant sous la fine couche du dessus de la tartelette !
un classique mais superbement revisité, bravo
Impossible de rester insensible !
Un vrai "PECHE DE GOURMANDISE" n'est-ce pas ?
avant que canalblog ne merdoie, je disais "haaaaaaaaaaaaaaaan la tuerie !!!!"
Donc direct dans mes favoris et vivement ce soir !!!!
bonjour Sylvie, je n'avais pas encore vu ces petites merveilles de tartelettes au chocolat, eh bien une véritable douceur à n'en pas douter !!
MOi aussi je craque pour la photo ou on voit le centre coulant à souhait de ta divine tartelette.
les recettes au chocolat ne sont pas dans mes favorites, mais je dois avouer que c'était délicieux, même avec une bonne pâte sablée du commerce.A refaire.
WOOUUUUUUUUUAAAAAAAAA c'est absolument merveilleux, tout coulant!!!!!!!
mmmhhh !! je ne vais pas tarder à la faire ! j'adore tout ce qui est chocolat! surtout les coulants .bravo pour les recettes et les photos ! on les mangerait tout de suite !
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