Dans la série des recettes " Il fait beau, on veut se régaler mais pas passer des heures en cuisine " , je vous propose une recette tirée d'une ancienne fiche Elle à Table. Vous pouvez la faire en entrée ou en repas pour le soir avec une salade verte. Comme j'ai pour habitude de programmer mes billets,  j'espère que lundi il fera toujours aussi beau ;-) !! Autrement vous pourrez toujours faire la recette pour mettre du soleil dans l'assiette, à défaut de l'avoir dehors.

Rouleaux croustillants à la mozzarelle et au jambon de Parme

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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 mozzarelles de 125 g
4 feuilles de brick ou de filo
4 fines tranches de jambon de Parme
2 c à s d'huile d'olive
Thym
Quelques olives niçoises ( que j'ai rajoutées )
Des tomates cerises ( rajoutées )
De la salade

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Badigeonner les feuilles de brick ou de filo avec un peu d'huile d'olive.
Couper les mozzarelles en deux, les poivrer et les parsemer de thym. Entourer chaque morceau de mozzarelle avec une tranche de jambon de Parme et les envelopper avec une feuille de brick ou de filo en formant des sortes de bonbons dont vous nouerez les extrémités. J'ai préféré faire des paquets pour qu'il y ait plus de croustillant car on a ainsi plus d'épaisseurs de feuille.
Badigeonner à nouveau avec un peu d'huile et disposer sur une plaque pour le four.
Cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Servir avec la salade assaisonnée avec une vinaigrette au balsamique et à l'huile d'olive, les tomates cerises et les olives niçoises.

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Vous pouvez très bien mettre une autre herbe, du basilic par exemple, je verrais bien aussi de la sauge. Je vous avais dit que c'était rapide, ça l'est et c'est très bon. Privilégier bien sûr la mozzarelle de bufflonne.

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