02 août 2006
Pavés de saumon grillés en vinaigrette
Volià un moment que je n'ai pas mis de recette de poisson, aussi
j'ai décidé de remédier à cette erreur en allant feuilleter quoi?
.......... mes classeurs! Pour ceux qui me suivent régulièrement et que
je remercie, je pense qu'ils s'en doutaient! ;-)
Cette recette est
très estivale et allie le chaud et le froid, elle utilise tous les
beaux produits de saison et est très rapide à faire en plus de sa
simplicité.
Pavés de saumon grillés en vinaigrette
Préparation 15 mn
Cuisson au barbecue ou sur un gril en fonte 8 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 pavés de saumon
50 g d'olives noires dénoyautées
3 courgettes
1 grosse tomate
100 de tomates cerises
1 c à s bombée de câpres
1 oignon doux
Persil
1/2 citron
4 c à s d'huile d'olive
Couper les extrémités des courgettes lavées et les tailler en rondelles un peu épaisses.
Badigeonner
les courgettes et les pavés de saumon d'huile d'olive et les cuire sur
la braise ou sur le grill en les retournant une fois au cours de la
cuisson. Surtout penser à laisser le saumon légèrement rosé qu'il garde
tout son moelleux. Si vous le cuisez trop il deviendra sec et ce serait
dommage. Badigeonner d'huile en cours de cuisson.
Eplucher la tomate, l'épépiner et faire des dés.
Mélanger
dans un bol les dés de tomate avec les câpres, les olives noires
coupées en morceaux, un peu de jus de citron, le persil ciselé,
l'oignon haché, un peu de sel et du poivre. Arroser de 2 c à s d'huile
d'olive.
Disposer les pavés et les courgettes sur les assiettes et
arroser de la vinaigrette, décorer avec les tomates cerises et servir
aussitôt.
Dans la recette ce sont des darnes qui sont utilisées mais avec les pavés pas de déchets il n'y a quà déguster. Pour la vinaigrette en fait j'en fais toujours plus car je trouve que les proportions sont justes pour 6 personnes ( je dirais que c'est bien pour 4 ) et quand c'est bon on ne compte pas!! Avec un verre de bon rosé il ne me reste qu'à vous dire bon appétit!
Commentaires
Décidemmment magic sévit un peu partout ces derniers jours, en attendant bravo pour ta recette tout à fait appropriée en ce moment ! tu en as des archives dis donc, je n'ai pas le courage de fouiller dans les miennes déjà que je ne m'en sors pas avec tout ce que je dois tester au jour le jour avec les blogs !!!
Encorte une très belle recette, que des ingrédients que j'aime beaucoup, je note!
Toujours aussi appétissant,trés beau mais je suis sur que tu rendrais un oeuf au plat magnifique, tu es un chef!!
Une jolie façon de cuisiner le saumon !
Dis, tu sais ce qui serait sympa ? Une photo de tes fameux classeurs avec leur petite histoire, je suis sûre qu'ils en ont bien une ;) !
Bien jolie manière d'accomomder le saumon !
Tes classeurs sont une vraie mine d'or...
Le poisson est le produit que j'aime le plus cuisiner. Et ta recette est composée d'ingredients dont je raffole (câpres, olives). Une invitation pour les îles de la Méditerranée.
Tous les ingrédients que j'aime. La vinaigrette s'associe bien à la douceure du saumon.
Une superbe recette estivale! Tu nous régales, Choupette. :-)
Hmmm, je me ferais bien ça tout de suite, mais je n'ai rien de ce qu'il faut sous la main. Arrghh...!
Quelle belle recette Choupette ! Tout ce que j'aime aussi!
Très joli ! Mais tu ne mets une p'tite goutte de vinaigre dans la "vinaigrette" ? ou alors un peu plus de citron ?
;-)
2ème commentaire : je suis d'accord avec toi, pour cette recette, un pavé de saumon c'est mieux qu'une darne ;-)
Des recettes comme celle là j'en redemande...MERCI
Oh que c'est bon! C'est vraiment très appétissant, bravo!
Il y a beaucoup d'huile, mais en utilisant un pchittt au lieu de badigeonner, je prends la recette!
Humm, très tentant !
Je n'ai pas le "réflexe poisson" mais ça donne envie de s'y mettre!
Bien pratique cette recette vite faite et délicieuse; j'aime l'alliance chaud-froid!
jadore le SAUMON alors je prends bonne note!!! toujours aussi beau et coloré!!!
Hum du saumon ! En vinaigrette ? tiens je n'ai jamais essayé.
Une belle recette qui devrait plaire chez moi.
Comme tu dis, tout a fait de saison ! Delicieux !
J'aurais jamais pensé à vinaigrer tout ça !!!
Heureusement que tu est là, ma Choupette kimeférévéhavèkçézidédenfèr !!!!!!!!!
Ouais !!!!!!!
La Zaza
J'admirais cette recette à peine deux heures de cela, puis je devais partir en réunion :p MAIS je suis revenue pour re-admirer et commenter!! Zut! J'ai faimmm moi!! bizooos ma belle!
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