10 mai 2006
Filet mignon de porc à la crème d'asperges vertes
Nous sommes en pleine saison des asperges, ingrédient d'ailleurs retenu pour le blog-appétit#8 avec les fraises. La recette qui suit est une première chez moi mais je l'ai beaucoup appréciée et j'ai donc décidé de la mettre sur mon blog. C'est une recette d'une ancienne fiche Modes et Travaux, elle est simple et rapide, et condition sine qua non, goûteuse. J'ai légérement modifié la recette mais simplement dans la façon de faire.
Filet mignon de porc à la crème d'asperges vertes
Les ingrédients pour 4 personnes:
2 filets mignons de porc de 350 g
1 kg d'asperges vertes
30 g de beurre
3 dl de crème liquide ( j'ai mis de la 15% de matière grasse)
1/2 c à c de curry en poudre
Couper les filets mignons en tranches épaisses.
Eplucher les
asperges et les cuire à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de
minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les égoutter
et les laisser rendre leur eau.
Faire fondre le beurre dans une
poêle et cuire les tranches de filet 3 mn environ de chaque côté ( tout
dépend de l'épaisseur), les assaisonner.
Mixer le tiers des asperges avec une partie de la crème. Ajouter le reste de crème et le curry et porter à ébullition. Saler.
Présenter les tranches de filet sur l'assiette avec des asperges et une partie de la sauce.
Vous voyez que cette recette est vraiment simple et change de l'ordinaire, c'est pourquoi je vous la recommande. Bon appétit!
Commentaires
tu nous gates, trop tôt pour goûter même si je mange très bien le salé au petit déj mais là, peux pas, je reviendrai plus tard
ca a l'air tres doux comme recette.... Merci
Très appétissante ta recette comme toujours , je sens que ce plat va faire un détour par mon assiette.
Bien jolie manière d'accomoder un filet mignon !
C'est vraiment trop beau, plat magnifique qui commence par ce manger des yeux avant de se régaler.
Très belle présentation et je ne doute pas que vous avez dû vous régaler!!!
Et les fraises, tu as oublie les fraises!
c'est beau !
Moi qui aime cuisiner les beaux produits de saison, en plus j'adore les asperges, donc je note, car elle est originale et facile à faire!
Bon allez on rajoute une petite mara des bois sur chaque tranche de viande et on a une recette blog appétit !! recette diététique en plus!
ADOPTER!!!!!!
Je viens juste de manger des asperges en entrée ,ta recette je vais la faire ici à PARIS....miammiam
Qu elle Artiste !!!
Sublime vraiment et en plus comme cela doit être fin et goûteux...
J ai hâte d essayer...
Merci et gros bisous
Il est 17 heures et tu me donnes faim. J'ai eu tort de venir sur ton blog avant le dîner.
J'ai tout ce qu'il faut....
Bizzzzzzzzz
A plus !!!
BArbichounette
Il y a tellement de choses à prendre chez toi,c'est divin!
Le meilleur morceau du porc et un divin légume tout en douceur, voilà qui promet ;o) merci
Ca y est , j'y suis enfin arrivée ! Comme tout le monde s'accorde à le dire, c'est un bonheur de passer dans ta cuisine !
Comme c'est chaudement recommandé par Dame Choupette, je fonce...
C'est un plat simple et alléchant !
J'ai toujours du mal à servir des asperges en accompagnement... mais recommandé par toi!! par contre je ne vois pas de fraises... j'ai encore pas compris quelque chose ,-)!!!
Cette creme d'asperge doit être un délice!
elle me plait ta recette ^!
Olala ça doit être trop bon !
moi, j'ai jamais osé les asperges en sauce... c'est peut etre l'occasion
allo choupette
je cherchais justement hier soir, quoi faire avec mes filets de porcs..je crois que j'ai trouvé et t'en redonne des nouvelles
allo choupette
je voulais mettre mon commentaire sur cette recette que j'ai faite
verdict :excellent !
tu auras remarqué que j'ai changé l'intitulé de la recette sur mon blog, car au québec, les appellations de viande sont différentes qu' en france (je suis française et depuis le temps, je converti tout )
le filet mignon chez nous, c est du boeuf
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