foie gras - Péché de gourmandise

22 novembre 2013

Piccatas de veau au foie gras

Mine de rien les fêtes approchent à grands pas et pour nous mettre dans l'ambiance, une petite recette avec du foie gras me semble idéale. La recette est tirée de mes classeurs, et conviendra idéalement si vous avez un reste de foie gras après les repas...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, jambon cru, veau, foie gras, parmesan

11 février 2013

Saint-Jacques façon Rossini

La Saint-Valentin approche et j'ai pensé qu'une belle recette associant foie gras et Saint-Jacques était parfaite pour cette occasion. C'est une recette assez onéreuse mais pour 2 personnes elle reste quand même abordable. La célèbre recette du tournedos...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, foie gras, truffe, polenta

28 décembre 2012

Risotto aux champignons sauvages et foie gras

Pour terminer les recettes de fêtes, voici, tirée du dernier Cuisine Actuelle Spécial Noël une recette de risotto à base de foie gras et de champignons des bois. J'ai choisi de mettre des girolles, des chanterelles et des trompettes de la mort mais libre...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, riz, girolles, trompettes de la mort, chanterelle

17 décembre 2012

Mini-gratins de légumes au foie gras

Voici une recette qui peut tout à fait accompagner un chapon rôti ou un filet de boeuf en croûte, recette tirée du Cuisine Actuelle HS Spécial Noël de cette année. Pour ma part je les ai fait pour le dîner et ils nous ont servi de plat. Mini-gratins de...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, pomme de terre, foie gras, céleri-rave

5 décembre 2012

Ravioles de foie gras aux truffes

Voici une recette que j'avais trouvée sur le site de Cuisine TV il y a déjà un moment, j'avais imprimé la recette mais ne l'avais pas testée, c'est chose faite et je dois dire que nous avons grandement apprécié. Ayant un laminoir pour faire des pâtes...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, truffe, topinambour

30 novembre 2012

Terrine de canard au foie gras

Pour changer du traditionnel foie gras, pourquoi ne pas faire une terrine de canard au foie gras? La recette est tirée de mes classeurs. N'ayant pas trouvé de cuisses de canard gras j'ai pris des cuisses de canard non gras et gardé le magret. Terrine...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, terrine, foie gras, canard

26 décembre 2011

Sauté de boeuf minute aux truffes d'après Jean-François PIège

Il vous reste peut-être un peu de foie gras des agapes de Noël, voici une recette de Jean-François piège qui vous permettra de l'utiliser. Certes il y a aussi de la truffe, qui finalise le plat, mais si vous n'en avez pas le plat sera quand même délicieux....

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, boeuf, foie gras, truffe, parmesan, recette de chef

23 décembre 2011

Aiguillettes de canard au foie gras, sauce crème au balsamique

En cette veille de réveillon, je vous propose une petite idée à ma façon pour ceux qui décident de recevoir des amis au dernier moment. Canard et foie gras vont très bien ensembles, j'ai donc décidé de les marier et de leur associer une sauce au balsamique...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, canard

16 décembre 2011

Lasagnes de foie gras poêlé aux morilles

Voici une recette vue sur Cuisine TV que j'avais envie de tester depuis un bon moment. Je ne peux que vous encourager à la tester aussi car c'est un pur bonheur. Il y a certes beaucoup de foie gras mais vous pouvez toujours adapter les quantités de la...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, foie gras, morille

9 décembre 2011

Saumon façon Rossini, sauce aux airelles

Du foie gras avec du saumon, pourquoi pas ? Et quand le tout est accompagné d'airelles, croyez-moi c'est extra. La recette, tirée de mes classeurs, est une recette qui demande peu de temps et qui est visuellement et gustativement excellente, alors n'hésitez-pas...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon frais, foie gras, cranberrie