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Péché de gourmandise
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21 juillet 2006

Gelée de chocolat blanc, framboises et basilic

Gelée de chocolat blanc, framboises et basilic
Le dessert que je vous propose aujourd'hui est tiré du livre Tentations de Philippe Conticini. C'est la pleine saison des framboises et autant en profiter. Après la cueillette il fallait les utiliser et j'ai repensé à cette recette déjà faite cette hiver...
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Tags: chocolat,  framboise,  verrine,  recette de chef
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2 août 2006

Pavés de saumon grillés en vinaigrette

Pavés de saumon grillés en vinaigrette
Volià un moment que je n'ai pas mis de recette de poisson, aussi j'ai décidé de remédier à cette erreur en allant feuilleter quoi? .......... mes classeurs! Pour ceux qui me suivent régulièrement et que je remercie, je pense qu'ils s'en doutaient! ;-)Cette...
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Tags: tomate,  courgette,  saumon frais,  tomates-cerises
30 septembre 2015

Gratin de macaronis saumon, brocolis, mascarpone

Gratin de macaronis saumon, brocolis, mascarpone
Cette recette est tirée du petit livre "Macaronis & Cheese"chez Marabout. Je dois dire que toutes les recettes sont tentantes dans ce livre. Pour la recette d'aujourd'hui j'ai changé les proportions et vous la mets telle que je l'ai faite. Gratin de macaronis...
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Tags: pâtes,  saumon frais,  mascarpone,  brocolis
2 février 2015

Rôti de dinde au Boursin

Rôti de dinde au Boursin
Voici une recette tirée d'une ancienne fiche Modes et travaux,simple, économique et goûteuse. Mon seul conseil, parce que je trouve que la sauce n'est pas assez parfumée, le fromage semble perdre de sa saveur à la cuisson, serait de faire comme indiqué...
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Tags: champignon de Paris,  oignon,  fromage ail et fines herbes,  dinde
29 octobre 2014

Crevettes au piment et aux mangues

Crevettes au piment et aux mangues
Voici à nouveau une recette du livre " Les meilleures recettes en 30 mn " dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. Une recette sucrée-salée qui a beaucoup plu. Pour le piment comme d'habitude il suffit d'adapter suivant ses goûts, ne pas trop en mettre...
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Tags: crevette,  oignon,  mangue,  salade
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17 décembre 2014

Charlotte à l'orange

Charlotte à l'orange
A Noël la tradition veut que l'on fasse une bûche mais personnellement je ne suis pas fan. J'opte pour d'autres desserts. A Noël autrefois les enfants se contentaient de peu et ils étaient ravis de recevoir une belle orange. Alors pour rester dans cet...
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Tags: oeuf,  orange,  vanille,  biscuits cuillère
14 novembre 2014

Gratin de ravioles du Dauphiné, oignons caramélisés et béchamel légère d'après Anne-Sophie Pic

Gratin de ravioles du Dauphiné, oignons caramélisés et béchamel légère d'après Anne-Sophie Pic
On ne présente plus Anne-Sophie Pic, chef triplement étoilée de la Maison Pic à Valence. Elle nous propose ici une façon de cuisiner les ravioles du Dauphiné rapide à faire et très agréable. C'est la première fois que je cuisine ces fameuses ravioles,...
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Tags: oignon,  parmesan,  recette de chef,  ravioles du Dauphiné
17 septembre 2014

Feuilleté d'été aux légumes et au jambon

Feuilleté d'été aux légumes et au jambon
Ne sachant pas trop dans quelle catégorie mettre cette recette, j'ai décidé de la mettre dans les entrées mais en fait avec une salade cela fait un repas. Je l'ai déjà faite 2 fois en 1 mois c'est vous dire si nous l'avons appréciée. La recette est tirée...
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Tags: courgette,  épinards,  jambon blanc,  chaource
12 septembre 2014

Semifreddo façon tiramisu

Semifreddo façon tiramisu
Je n'ai pas fait de glace cette année si ce n'est ce semifreddo et je dois dire que nous avons vraiment apprécié ce dessert. On peut le faire en version individuelle mais j'ai choisi la version familiale en utilisant un moule à cake de 26 cm de long....
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Tags: oeuf,  mascarpone,  glace,  biscuits cuillère
11 août 2014

Rôti de cabillaud au bacon et olives

Rôti de cabillaud au bacon et olives
En été je préfère manger du poisson et je me suis régalée avec cette recette toute simple tirée de mes classeurs. Je n'ai rien changé, il me restait de la garniture et je l'ai mise dans le plat de cuisson comme préconisé dans la recette. Les proportions...
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Tags: courgette,  cabillaud,  tomates séchées,  bacon
8 août 2014

Pizza soleil au chorizo

Pizza soleil au chorizo
J'achète très rarement le magazine Gourmand que l'on trouve aux caisses des grandes surfaces, mais dernièrement je me suis laissée tentée par celui consacré aux pizzas car j'ai ,comme on dit, flashé sur la présentation de cette pizza soleil qui non seulement...
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Tags: tomate,  mozzarelle,  chorizo,  gruyère
30 mai 2014

Tarte fondante aux oignons, sardines et raisins secs

Tarte fondante aux oignons, sardines et raisins secs
Des sardines oui, mais dans cette tarte il s'agit de sardines à l'huile, c'est donc une tarte que l'on peut faire toute l'année. La recette est tirée de mes classeurs, je l'ai légèrement modifiée et la mets telle que je l'ai faite. Si vous n'avez pas...
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Tags: sardine,  tarte salée,  raisin,  oignon
16 mai 2014

Râble de lapin aux abricots secs et à la vanille

Râble de lapin aux abricots secs et à la vanille
Cette recette tirée de mes classeurs change un peu de la cuisine traditionnelle du lapin. Abricots secs, vanille et lapin donnent ma foi quelque chose de très agréable à déguster même si la liste des ingrédients peut surprendre. Râble de lapin aux abricots...
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Tags: lapin,  abricot,  vanille,  oignon
19 février 2014

Tartineflette au chèvre

Tartineflette au chèvre
Certains d'entre vous vont sans doute partir en vacances à la montagne, voici une petite idée, pour le retour des pistes, qui ne demande que peu de temps et nourrit bien son monde. Accompagnée d'une bonne salade ce sera parfait. Le plus long est la cuisson...
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Tags: pomme de terre,  fromage de chèvre,  lard fumé,  pains divers
7 mai 2014

Asperges vertes à l'italienne

Asperges vertes à l'italienne
C'est la pleine saison des asperges voici donc une petite idée tirée du dernier Cuisine et Vins. C'est une recette du chef étoilé Jean-Pierre Vigato du restaurant l'Apicius. j'ai mis plus de mascarpone qu'indiqué car 80 g pour 8 personnes c'est vraiment...
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Tags: asperge,  mascarpone,  tomates séchées,  recette de chef
21 avril 2014

Crevettes pimentées au pesto de pistache et de menthe

Crevettes pimentées au pesto de pistache et de menthe
Je dois dire que cette recette tirée du livre " Épices et saveurs du monde " nous a enchanté. Rien de complqié, il faut jsute prévoir la marinade de 30 mn et la cuisson est très rapide, tout peut donc être préparé à l'avance. Crevettes pimentée au pesto...
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Tags: citron,  crevette,  pistache,  oignon
26 mars 2014

Lapin sauté au cidre et à la sauge

Lapin sauté au cidre et à la sauge
Cette recette de lapin devrait plaire aux normands et aux bretons, puisqu'il y a du cidre, mais je ne suis ni normande ni bretonne et je peux vous dire que j'ai beaucoup apprécié cette recette tirée de mes classeurs ;-) Lapin sauté au cidre et à la sauge...
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Tags: lapin,  carotte,  oignon,  cidre
7 mars 2014

Gratin de topinambours à l'agneau et à la menthe

Gratin de topinambours à l'agneau et à la menthe
Un bon gratin par les temps qui courent je pense que ce ne sera pas de refus, au moment où je programme ce billet il pleut, pour changer, mais peut-être qu'il en sera autrement quand cette recette paraîtra! Ce gratin tiré de mes classeurs reste relativement...
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Tags: agneau,  oignon,  topinambour,  parmesan
18 décembre 2013

Terrine choco-poires, sauce vanille

Terrine choco-poires, sauce vanille
Lorsque j'ai publié la crème brûlée aux marrons glacés je vous ai promis un autre dessert pour fêtes, le voici donc. C'est une recette tirée de mes classeurs. 0 l'origine la terrine choco-poires est accompagnée d'une sauce au caramel mais en lisant les...
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Tags: oeuf,  chocolat,  vanille,  poire
27 septembre 2013

Jarret de veau aux citrons confits et aux olives

Jarret de veau aux citrons confits et aux olives
Avec l'automne, l'envie des plats mijotés fait son retour, voici donc une recette tirée de mes classeurs qui permet de cuisiner le jarret de veau avec des senteurs méditerranéennes ce qui permet de faire une transition bien agréable entre été et automne....
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Tags: carotte,  veau,  oignon,  citron confit
13 mars 2013

Gratin acidulé aux agrumes

Gratin acidulé aux agrumes
Voici une idée de gratin qui vraiment est très simple à faire mais absolument délicieux. Ce dessert vous permet une fois encore de faire le plein de vitamines et de terminer sur une note de fraîcheur un bon repas puisqu'il se déguste froid et de plus...
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Tags: oeuf,  citron,  pamplemousse,  orange
4 mars 2013

Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix

Flans de courge butternut au gorgonzola et aux noix
La courge butternut, je vous en parlais il y a peu pour une recette de velouté et je vous disais que j'avais vraiment apprécié la finesse de ce cucurbitacé. Voici une autre idée de recette avec cette courge, tirée d'une fiche Saveurs, qui, servie avec...
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Tags: oeuf,  gorgonzola,  noix,  courge butternut
11 février 2013

Saint-Jacques façon Rossini

Saint-Jacques façon Rossini
La Saint-Valentin approche et j'ai pensé qu'une belle recette associant foie gras et Saint-Jacques était parfaite pour cette occasion. C'est une recette assez onéreuse mais pour 2 personnes elle reste quand même abordable. La célèbre recette du tournedos...
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Tags: Saint-Jacques,  foie gras,  truffe,  polenta
18 janvier 2013

Pain gratiné à la chipolata et aux oignons doux

Pain gratiné à la chipolata et aux oignons doux
A l'origine cette recette tirée de mes classeurs est intitulée sandwich gratiné mais pour moi un sandwich est composé de 2 tranches de pain ce qui n'est pas le cas, j'ai donc renommé la recette. Pain gratiné à la chipolata et aux oignons Préparation :...
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Tags: oignon,  pains divers,  gruyère,  chipolata
17 décembre 2012

Mini-gratins de légumes au foie gras

Mini-gratins de légumes au foie gras
Voici une recette qui peut tout à fait accompagner un chapon rôti ou un filet de boeuf en croûte, recette tirée du Cuisine Actuelle HS Spécial Noël de cette année. Pour ma part je les ai fait pour le dîner et ils nous ont servi de plat. Mini-gratins de...
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Tags: oeuf,  pomme de terre,  foie gras,  céleri-rave
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