Articles populaires – Péché de gourmandise

28 septembre 2007

Mignon de veau à la madrilène

Je me suis aperçue que depuis un moment je n'avais pas mis de recettes de viande. J'ai pourtant quelques recettes de prêtes, en voici donc une tirée de mes classeurs, qui est délicieuse, présente très bien et sera parfaite pour un repas un peu plus élaboré....

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Tags: poivron, chorizo, fromage, veau, recette de chef, fromage de brebis

27 juillet 2007

Pavlova de pistaches, crème de citron vert et fruits rouges

Le pavlova, ce dessert qui fut crée en Australie dans les années 20 en l'honneur de la venue d'Anna Pavlova, ballerine russe, se compose de meringue, de crème chantilly et de fruits. C'est un dessert que je fais depuis bien longtemps. Avec les années,...

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Tags: citron, framboise, pistache, fraise, mûres, citron vert

13 juin 2007

Piccata de veau aux aubergines farcies

En ce moment je n'ai pas tellement le temps de cuisiner. Beaucoup de choses à faire et en plus j'ai décidé de faire des travaux de peinture. Quand on a passé une bonne partie de la journée à monter et descendre d'un escabeau pour peindre des poutres,...

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Tags: aubergine, tomate, citron, veau, parmesan, anchois

30 avril 2007

Salade de pâtes au thon, crevettes et feta à ma façon

Aujourd'hui je vous propose une recette que je fais régulièrement quand les beaux jours reviennent. Il existe de nombreuses versions de salades de pâtes, il faut dire que les pâtes se marient avec bonheur à de nombreux ingrédients, et que, suivant l'humeur...

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Tags: crevette, pâtes, feta, thon, tomates-cerises, salade

16 février 2007

Poêlée de fruits au sirop d'érable et sa quenelle de glace

J'ai hésité à mettre cette recette sur mon blog, des poêlées de fruits il en existent de nombreuses recettes, mais elle est tellement agréable à déguster à la fin d'un repas trop copieux et l'Homme m'ayant conseillé de la mettre, je m'exécute ;-).J'ai...

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Tags: abricot, vanille, pomme, raisin, glace, ananas

26 février 2007

Raviolis au saumon et sauce à l'aneth

J'ai fait cette recette il y a quelques mois et au moment où j'allais la publier, le KKVKV a pris pour thème les raviolis. Aussi, devant le déluge de recettes occasionné par ce jeu, j'ai préféré attendre pour la publier et maintenant que tout cela est...

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Tags: ricotta, pâtes, saumon fumé, saumon frais, épinards, parmesan

19 février 2007

Cappuccino de céleri-rave à la fourme d'Ambert

La recette d'aujourd'hui est tirée d'un Cuisine Gourmande. Je précise pour ceux qui n'aiment pas le fromage, que vous pouvez la faire sans en mettre, c'est quand même très bon! J'avais un peu de reste et j'ai donc refait le lendemain une petite verrine...

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Tags: amande, fromage, poire, céleri-rave, verrine, Fourme d'Ambert

15 décembre 2006

Poires rôties farcies au chocolat et aux amandes

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Rock'n Roll cuisine ". Je l'ai faite la semaine dernière et je l'ai vraiment beaucoup appréciée aussi je ne veux pas tarder à la mettre sur mon blog alors que j'avais prévu d'autres recettes. Mais quand...

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Tags: chocolat, amande, vanille, poire, feuille de brick ou de filo, recette de chef

29 janvier 2007

Croustillants au chocolat, amandes et marrons glacés, coulis passion-mandarine

Aujourd'hui j'écris mon 200 ième billet! 200 billets déjà !! En regardant mon index je me rends compte que parfois j'avais oublié avoir mis telle ou telle recette.Pour fêter cela rien de tel qu'un dessert, aussi je vous propose le dessert que j'ai fait...

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Tags: chocolat, amande, vanille, glace, feuille de brick ou de filo, mandarine

1 juillet 2015

Salade de calamars à la mangue

Cette recette est inspirée d'une fiche Picard. Il fallait du vinaigre de mangue, je n'en avais pas, je l'ai remplacé par du vinaigre de vin blanc mélangé avec un peu de pulpe de mangue. C'est une salade tout en fraîcheur, vraiment très agréable. Salade...

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Tags: orange, calamar, oignon, mangue, tomates-cerises, citron vert

17 juin 2015

Boulettes ricotta, épinards et chorizo

Cette recette est tirée du Saveurs de mai. La seule difficulté est d'avoir un mélange qui se tienne suffisamment, il faut bien fariner les boulettes pour les mettre cuire dans l'eau, au besoin, si le mélange n'est pas assez épais, ajouter un peu de farine...

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Tags: ricotta, oeuf, chorizo, amande, épinards, parmesan

3 mars 2010

Quiche aux endives et jambon

Lorsque mes enfants étaient encore à la maison, s'il est un légume que j'avais le plus grand mal à leur faire manger, c'est bien les endives. Et je dois avouer que leur goût n'a pas changé, ils refusent toujours d'en manger maintenant qu'ils sont adultes....

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Tags: oeuf, tarte salée, fromage, endive, jambon blanc, gruyère

10 août 2007

Fruits frais au coulis d'orange et mousse de mascarpone

En ce moment, je ne sais pas si c'est le mauvais temps de cet été, mais j'ai tendance à acheter beaucoup trop de fruits et légumes. Nous ne sommes que deux à la maison, mais il m'est difficile de résister en voyant les étals sur le marché, et puisque...

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Tags: framboise, abricot, orange, mascarpone, mûres, pêche

9 août 2006

Taboulé marin au saumon fumé

Cette recette tirée d'un petit livret Prima est vraiment un régal de fraîcheur et de parfums. Je l'ai faite plusieurs fois, et c'est toujours le même plaisir à la dégustation. J'ai légèrement modifié les proportions et la façon de procéder mais cela reste...

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Tags: tomate, crevette, orange, saumon fumé, oignon, salade

19 juin 2015

Lasagne vertes au jambon et tomates séchées

Les lasagnes peuvent se décliner à l'infini, en voici une nouvelle version tirée de mes classeurs. J'ai un peu changé la recette et vous la mets telle que je l'ai faite. Lasagnes vertes au jambon et aux tomates séchées Préparation : 30 mnCuisson : 40...

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Tags: tomate, pâtes, courgette, épinards, jambon blanc, gruyère

27 juillet 2015

Omelette verte farcie version marine ( plat froid )

Je dois dire que cette recette tirée d'un Maxi-Cuisine HS de cet été nous a vraiment emballés. Il n'était pas précisé si on dégustait l'omelette chaude ou froide, je les ai faites avant le repas, conservées dans une assiette à température ambiante avec...

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Tags: oeuf, saumon fumé, fromage, tomates-cerises, parmesan, pignons

27 mai 2015

Gratin campagnard

Ce gratin tiré de mes classeurs constitue un plat complet. Accompagné d'une salade c'est parfait. Un dessert léger ( pour moi ce sera fruit ... ) après et voila un repas équilibré. Rien de compliqué, on prépare tout et on met au four 15 mn avant la dégustation....

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Tags: oeuf, courgette, champignon de Paris, oignon, jambon blanc, Cantal

25 mars 2015

Cannellonis de saumon fumé, œufs de saumon, fruit de la passion

Mine de rien Pâques approche à grands pas, voici donc une idée d'entrée tirée d'un petit livret Lidl qui était sorti au moment des fêtes. J'ai légèrement changé les proportions de cette recette conconctée par chef Damien professeur de cuisine au lycée...

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Tags: fruit de la passion, saumon fumé, mascarpone, oeufs de saumon, citron vert, recette de chef

10 septembre 2014

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes

Cette recette est tirée du livre " Une irrésistible envie de fromage ". Le stilton est un fromage anglais qu'il faut prendre bien bleu et qui a un goût plus soutenu qu'un bleu d'Auvergne. Normalement on accompagne de riz, je ne l'ai pas fait trouvant...

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Tags: aubergine, citron, courgette, carotte, fromage, cabillaud

22 octobre 2014

Méli-mélo d'endives au poulet fumé ( salade )

Je sais les endives, tout le monde n'aime pas mais crues en salades souvent elles passent mieux. Cette recette est tirée de mes classeurs, je n'ai rien changé à la recette, il faut dire que c'est une recette qui a de nombreuses années et qu'à l'époque...

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Tags: pamplemousse, fromage, poulet, raisin, oignon, endive

14 mai 2014

Riz sauté aux crevettes

Voici une pettite recette sans prétention parfaite pour tous les jours. Elle est tirée d'une fiche Cuisine Actuelle, rien à dire de plus si ce n'est que j'ai mis du piment d'Espelette à la place du piment de Cayenne. Riz sauté aux crevettes Préparation...

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Tags: tomate, poivron, crevette, chorizo, oignon, riz

9 avril 2014

Verrine de chèvre frais, jambon cru et pomme verte

Qu'il fasse beau ou pas, on se régalera avec ces petites verrines qui font une entrée très simple mais très goûteuse. La recette est tirée de mes classeurs. A l'origine on fait les verrines avec du jambon de Bayonne mais j'ai préféré prendre du jambon...

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Tags: citron, jambon cru, fromage de chèvre, pomme, verrine, pignons

7 février 2014

Gratin de légumes d'antan

Un bon gratin de légumes pour accompagner une volaille ou un rôti, mais avec des légumes qui sont revenus à la mode depuis quelques années, ça vous dit ? La recette est tirée de mes classeurs. Certes il y a de la crème mais pour ma part je rappelle que...

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Tags: pomme de terre, carotte, topinambour, parmesan, raifort, panais

25 octobre 2013

Bar ( ou daurade ) comme une carbonara d'après Valérie Costa

Les pâtes à la carbonara, tout le monde connaît, j'ai trouvé cette variante dans le livre " Jeunes chefs Gault et Millau ". La recette était à l'origine faite avec du loup de mer ( ou bar ), j'avais une belle daurade royale que j'ai utilisée à la place....

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Tags: oeuf, bar, pomme de terre, lard fumé, recette de chef, daurade

20 décembre 2013

Terrine de fromages au pain d'épices

Au moment des fêtes, j'aime bien vous proposer, à la place du traditionnel plateau de fromages, une recette qui remplacera ce fameux plateau. Voici donc une recette de terrine qui ne demande pour l'accompagner qu'une simple salade verte, pas de pain,...

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Tags: fromage de chèvre, terrine, raisin, pain d'épices, roquefort, noix