Poêlée de fruits au sirop d'érable et sa quenelle de glace

J'ai hésité à mettre cette recette sur mon blog, des poêlées de fruits il en existent de nombreuses recettes, mais elle est tellement agréable à déguster à la fin d'un repas trop copieux et l'Homme m'ayant conseillé de la mettre, je m'exécute ;-).
J'ai associé différents fruits mais vous pouvez très bien en gardant le principe de la recette faire avec ce que vous avez. N'oubliez pas de mettre des pignons ou autres fruits secs pour le croquant et vous aurez une assiette sympathique et vitaminée.

Poêlée de fruits au sirop d'érable et sa quenelle de glace

Les ingrédients pour 2-3 personnes :

1 pomme ( j'ai pris une granny smith)
6 abricots secs
2 tranches d'ananas frais
12 grains de raisin blanc
12 grains de raisin noir
1 c à s de pignons
Beurre
3-4 c à s de sirop d'érable
1/2 citron
2 c à s de rhum
Glace vanille

Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Couper la pomme épluchée en quartiers.
Dans une poêle faire revenir dans un peu de beurre les morceaux de pomme pendant 3-4 mn en les retournant à mi-cuisson.
Couper les tranches d'ananas en 6 ou 8 morceaux suivant la taille désirée et les abricots secs en 2. Les ajouter dans la poêle ainsi que les grains de raisins et cuire 2-3 mn en remuant délicatement.
Ajouter le sirop d'érable et faire légèrement caraméliser. Mettre alors le rhum et le jus du 1/2 citron, cuire 2 mn en mélangeant et répartir la poêlée dans les assiettes. Parsemer de pignons grillés et mettre une quenelle de glace vanille.

Vous allez me dire ce n'est plus la saison du raisin. C'est vrai, mais j'ai trouvé du raisin délicieux à un prix qui m'a étonnée, puisqu'il n'était pas plus cher que celui que l'on achète en pleine saison, alors qu'il vient de bien loin. Si vous faites cette recette à l'automne, vous pouvez ajouter des figues fraîches coupées en 2. Cela devrait très bien se marier avec les autres fruits.
J'ai mis un peu de jus de citron pour contrebalancer le sucre des fruits et du sirop d'érable et je trouve cette petite pointe d'acidité bienvenue. Si le demi-citron est très juteux il ne sera peut-être pas utile de mettre tout le jus. A vous de voir!

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Comments

[RIRILAFLEUR]

qualité humour et delices
la joie de vivre personifiée
encore encore et merci

[tatyval]

j'adore

[aurélie]

Bonjour et bravo

Je découvre votre blog et je vais désormais être une de vos nouvelles adeptes car vous avez beaucoup d'humour et on sent chez vous l'envie de partager avec les autres votre amour de la bonne cuisine. J'ai moi aussi cette passion et je ne connais pas votre âge mais il y avait dans les années 80 une émission à la télévision qui s'appelait "la vérité est au fonf de la marmite" avec le cuisinier MICHEL Oiver, c'était un vrai plaisir car on sentait qu'il aimait comme vous donner toutes les astuces pour réussir ses recettes. Je vais désormais regarder votre blog avec assiduité car encore une fois c'est rare de trouver cette qualité.
amicalement aurélie.

[stefanyyy]

Impeccable pour faire passer un bon repas, pour terminer sur une note sucrée et légère même sans faim, hum j'imagine le goût du sirop d'érable et celui du citron...

[Chris]

Très joli... J'adore ce genre de dessert à la fin d'un repas un peu copieux, c'est toujours apprécié!