Articles populaires – Péché de gourmandise

2 février 2007

Crêpes légères citron-pamplemousse

Aujourd'hui c'est la Chandeleur et bien sûr dans beaucoup de maisons on va faire sauter les crêpes. Je vous propose donc une recette de crêpes tirée du livre de " La cuisine acidulée de Michel Troisgros ". Mais attention, ne faites pas sauter la crêpe...

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Tags: citron, pamplemousse, crêpe, recette de chef

26 janvier 2007

Filets de sole en roulade aux épinards, sauce beurre de crevettes

Je viens de réaliser que cela fait bien 3 mois que j'ai fait cette recette, tirée de mes classeurs, et qu'elle attend bien sagement de figurer sur mon blog. Pourtant quand je l'ai faite nous l'avons appréciée, mais il arrive parfois que de jour en jour,...

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Tags: crevette, champignon de Paris, épinards, sole

20 octobre 2006

Croustillants de veau aux oignons confits

Allez! Il y a longtemps que je ne vous l'ai pas dit : cette recette est tirée de mes classeurs. Eh oui! Quand même!! De temps en temps j'aime bien replonger dedans.Une fois encore, une recette à forte influence italienne mais on ne se refait pas ;-)Je...

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Tags: veau, oignon, pois gourmands, parmesan

18 décembre 2006

Salade au jambon cru et langoustines

Ce n'est un secret pour personne, les fêtes approchent à grands pas, et j'ai envie de vous proposer une recette toute simple mais qui ne déparerait pas une table de fêtes. Pourquoi ne pas la faire par exemple le soir du 25 si certains ont encore de l'appétit,...

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Tags: jambon cru, langoustine, tomates séchées, salade

8 décembre 2006

Soupe meringuée de mangues et fruits de la passion au rhum blanc

Après le dessert de l'écume de pistache qui ne vous a pas laissés indifférents, revenons à de la cuisine plus classique et oh combien goûteuse. J'ai trouvé cette recette sur un petit livret Femme actuelle et je dois dire que j'ai vraiment apprécié, je...

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Tags: fruit de la passion, rhum, kiwi, mangue

25 juin 2007

Rouleaux de jambon cru aux amandes, herbes et chèvre frais

Voici une petite entrée tirée de mes classeurs, que j'aime bien faire dès que les beaux jours sont là. Encore que les beaux jours en ce moment, on se demande ce qu'il sont devenus. Tandis que je tape ce billet pour le programmer, il pleut et la température...

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Tags: jambon cru, fromage de chèvre, amande, oignon

18 avril 2007

Filets de merlan farcis au crabe, sauce à l'avocat

Depuis quelques semaines je me rends compte que je suis plus tentée par des recettes de poisson que par la viande, non pas que je n'aime plus la viande mais je pense que nous sommes tous et toutes ainsi faits, et plus tentés par certains ingrédients à...

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Tags: avocat, fromage blanc, merlan, crabe

6 avril 2007

Crumble de caramel aux pommes

De temps en temps je fais du tri dans les photos de mes recettes, je dois avouer que j'en ai quand même pas mal d'avance ,et, en faisant ce tri je suis tombée sur cette recette faite au mois de novembre. J'avais pourtant beaucoup aimé ce dessert et je...

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Tags: amande, pomme, caramel, verrine

30 mai 2007

Lotte en panure de parmesan, asperges vertes et pois gourmands

Cette recette attend son tour depuis quelques semaines, il n'est que temps pour moi de la publier avant que les asperges vertes ne disparaissent des étals. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table.Toute en parfums et légéreté, elle nous a ravi et peut...

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Tags: asperge, pois gourmands, lotte, parmesan

23 octobre 2006

Soufflés de potimarron aux lardons et piment d'Espelette

Lorsque j'ai fait mes "gâteaux glacés de potimarron coulis de chocolat" , il me restait du potimarron et j'ai donc cherché une recette pour l'utiliser. J'ai tout de suite pensé à aller feuilleter le livre d'Ester ( ou Estérelle Payani ) " Soufflés recettes...

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Tags: lard fumé, fromage, potimarron, Cantal

28 mars 2007

Jarret de veau aux tomates séchées

Aujourd'hui j'ai envie de vous mettre une recette qui va ensoleiller vos assiettes. Car, pour moi, à partir du moment où il y a des tomates séchées dans un plat, j'ai l'impression qu'il fait beau et que c'est l'été! On peut toujours rêver ;-) Cette recette...

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Tags: tomate, carotte, veau, tomates séchées

11 mai 2007

Spaghettis à l'indienne

Il y a quinze jours je vous proposais une salade de pâtes, car le beau temps était là, aujourd'hui , étant donnée la météo, nous avons plus envie de quelque chose de chaud, aussi pour trouver dans l'assiette ce que nous n'avons pas dehors, voici une recette...

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Tags: crevette, pâtes, champignon de Paris, brocolis

18 octobre 2006

Crème brûlée réglisse aux citrons verts confits

Depuis un certain temps je regarde de moins en moins la télévision, il faut dire que le blog m'occupe beaucoup , de même que la lecture des autres blogs culinaires. Pourtant, l'autre jour, dans un ancien réflexe , j'ai branché le poste sur Cuisine TV...

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Tags: réglisse, citron vert, crème brûlée, recette de chef

14 février 2007

Lasagnes au saumon, blettes, curry et amandes

L'autre jour j'avais envie de faire des lasagnes. Oui mais pas les classiques avec sauce à la viande et béchamel! Je voulais les faire au saumon, oui mais pas aux épinards! J'ai donc pensé aux blettes qui pour moi sont plus parfumées. Et puis je voulais...

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Tags: pâtes, amande, saumon frais, blettes

30 mars 2007

Blanquette de fruits à la réglisse

Il y a quelques semaines je vous parlais de la sortie du livre de Véronique " Vous les connaissiez sucrés? Les voici en version salée... et vice et versa " . Ce n'est pas tout de parler d'un livre il faut aussi en tester les recettes, et pour commencer,...

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Tags: poire, pomme, figues, réglisse

14 mars 2007

Croque-monsieur au foie gras " Waouh"

La semaine dernière, en faisant mes courses dans la grande surface près de chez moi, je fais une halte, comme d'habitude, au rayon des livres de cuisine. Ce n'est pas qu'il y ait un choix immense, mais parfois je fais une belle découverte. Ce jour-là...

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Tags: champignon de Paris, foie gras, pains divers, recette de chef

5 mars 2007

Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta

De temps en temps j'aime préparer une tarte salée. Servie avec une salade elle fera un repas complet qui ne demande pas trop de temps de préparation. De plus, suivant les ingrédients dont on dispose on peut varier à l'infini les mélanges d'ingrédients....

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Tags: ricotta, tarte salée, chorizo, tomates-cerises

28 février 2007

Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée

J'ai passé les 3 derniers jours à mettre tous mes billets avec la version imprimable et je dois dire que le faire alors que ma connexion est toujours bas débit n'est pas une mince affaire. Mais enfin ça y est ! Chaque billet est maintenant imprimable...

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Tags: moutarde, champignon de Paris, poulet, recette de chef

30 novembre 2005

Mousse au Nutella et ses croquants de fruits secs

J'ai cru remarquer que vous étiez nombreux , parmi la blogosphère culinaire , à avoir une véritable passion pour le Nutella . Dès que ce mot est prononcé certains ne se tiennent plus. Aussi je me suis dit qu'un recette avec cet ingrédient devrait vous...

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Tags: pistache, noisette, Nutella, verrine

1 décembre 2006

Ecume de pistache d'après Ferran Adria

Pour la première fois depuis que j'ai commencé ce blog, je vais mettre une recette qui ne m'a pas spécialement emballée. Pourquoi? Tout simplement parce que je me pose beaucoup de questions sur cette cuisine novatrice qui par moment , me semble-t-il,...

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Tags: chocolat, pistache, recette de chef, siphon

29 décembre 2006

Crème de saumon fumé à l'aneth en verrine

Pour le repas du jour de Noël j'avais les enfants et mes parents à la maison. Après divers feuilletés de toutes sortes que j'avais préparés moi-même nous sommes passés à table où j'ai servi en mise en bouche les petites verrines dont je vous propose la...

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Tags: citron, saumon fumé, oeufs de saumon, verrine

22 novembre 2006

Crémeux safrané au chocolat

Une fois encore je vous propose une recette de Christophe Felder, tirée de son livre : Mes 100 recettes de chocolat. J'ai fait cette recette il y a déjà un moment. Elle est très simple à faire et tout son intérêt réside dans l'alliance du safran et du...

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Tags: chocolat, vanille, verrine, recette de chef

2 janvier 2006

Caramels mous aux amandes et au chocolat de Pierre Hermé

Je sais qu'après les excès des fêtes beaucoup d'entre vous pensent à faire un peu de régime . Mais pour Noël j'avais fait des caramels mous suivant la recette de Pierre Hermé dans son livre " Secrets gourmands " et je ne résiste pas à l'envie de vous...

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Tags: chocolat, amande, caramel, recette de chef

1 novembre 2006

Poêlée de crevettes curry-coco

J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà et je dois dire que nous l'avons beaucoup aimée. Elle est tirée d'une fiche d'un Femme Actuelle hors série. La douceur du lait de coco, l'acidité du citron vert et le piquant du curry et du piment sans...

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Tags: tomate, crevette, riz, lait de coco

23 août 2006

Déclinaisons de sardines marinées au bavarois de tomates et à la ricotta, et leur sorbet

Voici venu le jour de blog-appétit#9 dont le thème est : sardines et tomates. J'ai tout de suite été emballée par ces 2 ingrédients mais plein d'idées de recettes en tête ont fait que je ne savais plus trop quoi choisir. Puis j'ai laissé le temps faire...

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Tags: ricotta, tomate, sardine, glace