Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta

De temps en temps j'aime préparer une tarte salée. Servie avec une salade elle  fera un repas complet qui ne demande pas trop de temps de préparation. De plus, suivant les ingrédients dont on dispose on peut varier à l'infini les mélanges d'ingrédients. Je suis partie d'une idée donnée dans un Cuisine Actuelle hors-série mais en y apportant ma touche personnelle.

Tarte aux tomates cerises, chorizo et ricotta

Les ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée pur beurre
1,5  barquette de tomates cerises ( soit 350-400 g )
1 échalote
2 gousses d'ail
1 c à s de basilic ciselé
1 c à s rase de maïzena
500 g de ricotta
4 oeufs
2 c à s d'huile d'olive
Chorizo
Sel et poivre

Ecraser la ricotta à la fourchette dans un saladier et lui ajouter en fouettant les oeufs et la maïzena. Bien mélanger et ajouter l'échalote et l'ail hachés, sel et poivre.
Couper les tomates cerises en deux.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et la recouvrir avec le mélange à la ricotta. Egaliser la surface et mettre les tomates cerises, la face coupée vers le haut, en les enfonçant un peu dans la ricotta.
Couper des petits dés de chorizo et les répartir entre les tomates cerises en les enfonçant dans la ricotta. On ne doit pas les voir. Badigeonner d'huile d'olive le dessus de la tarte.
Finir avec un tour de moulin à poivre et enfourner à 200-210° pendant 30 à 40 mn suivant les fours.
Quand la tarte est cuite la sortir du four et saupoudrer de basilic ciselé.
Laisser un peu tiédir la tarte avant de la servir.

Pour les tomates cerises je prends de préférence les tomates allongées que je trouve plus parfumées. Pour le chorizo je n'ai pas mis de proportion, j'ai pris un morceau de chorizo fort , j'ai coupé des tranches un peu épaisses et recoupé ces tranches en 4.

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Comments

[CpsFourchette]

Wah ça donne envie !!! Je n'ai jamais pensé à mettre du chorizo. Moi j'en fais une au lait de coco !

Il faut que j'essaie cette recette ^^



http://coupsdefourchette.fr/tarte-tomates-cerises-ricotta-basilic-coco/

[isa]

C'est très bon ! j'en fais régulièrement maintenant !

[maida]

je t'ai piqué cette belle recette et on a bien apprécié le résultat:
http://thealamenthe1.canalblog.com/archives/2008/04/30/9016638.html

[meb]

Elle est toute belle cette tarte...je crois que je vais la tester avec de la bresaola en lieu et place du chorizo.
Le cochon, j'en raffole mais ma moitié ne peut pas en manger.

meb

[awoz]

J'aime bien cette tarte au ricotta qui fait changement de celle que j'ai l'habitude de faire (ricotta et épinards)