Articles populaires – Péché de gourmandise

2 mai 2007

Aile de raie moutardée au concombre et à l'aneth

S'il est un livre dont j'ai envie de faire toutes les recettes, c'est bien celui de Fredy Girardet " Émotions gourmandes " . Je vous ai d'ailleurs déjà proposé le curry de rognon de veau à l'indienne et les feuillantines de chocolat à la poire et aux...

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Tags: tomate, moutarde, concombre, raie, recette de chef

17 novembre 2006

Noisettes de cabillaud poêlées, purée de topinambours et sauce au vin rouge

Voici une recette inspirée du livre " La cuisine de mes bistrots " de Guy Savoy. Pourquoi inspirée, tout simplement parce qu'au moment de la faire j'ai réalisé qu'il fallait une sauce bordelaise préparée à partir de queue de boeuf et que pour cette sauce...

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Tags: pomme de terre, cabillaud, mascarpone, topinambour, recette de chef

23 janvier 2006

Terrine de sanglier à ma façon

Avant toutes choses je tiens à vous dire merci. Pourquoi me direz-vous? Mais pour avoir abondé dans mon sens pour la photo des pommes caramélisées! Mais oui ! Ma préférée était bien la première et celle que préférait l'Homme la deuxième. Rita , heureusement...

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Tags: banane, porc, terrine, pomme, sanglier

27 septembre 2006

Crème de fromage blanc au citron et aux figues et sa variante aux framboises

Une nouvelle fois je vous propose une recette tirée du livre de Christophe Felder " Les crèmes de Christophe ".Ce livre est vraiment très réussi et cette recette m'a beaucoup plu, d'abord par son visuel, puis ensuite à la dégustation. Par rapport à la...

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Tags: citron, framboise, fromage blanc, figues, recette de chef

24 juillet 2006

Salade de poivrons , tomates confites et parmesan sauce pistou

Cette salade, tirée de mes classeurs, est très parfumée et change de la traditionnelle salade de poivrons grillés à l'huile d'olive. C'est un classique chez moi et je la refais toujours avec autant de plaisir. Faite en quantité plus importante elle peut...

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Tags: poivron, jambon cru, tomates séchées, salade, parmesan

12 juillet 2006

Bruschetta d'aubergines au pesto

Je vous propose aujourd'hui une recette du dernier Maxi-cuisine. Très simple à faire, elle met du soleil dans l'assiette et est une variante des classiques bruschettas faites sur une tranche de pain. C'est l'aubergine qui remplace le pain.Surtout, si...

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Tags: aubergine, tomate, parmesan, pignons, anchois

30 juin 2006

Crème de lait d'amande sur compote de rhubarbe en gelée

Après la crème d'abricots de la semaine dernière tirée du livre de Christophe Felder " Les crèmes de Christophe" , je vous propose à nouveau une recette de ce livre. Là encore je n'ai pas été déçue par ce dessert qui est très parfumé et mêle agréablement...

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Tags: rhubarbe, fraise, amande, verrine, recette de chef

19 juin 2006

Velouté froid de courgettes à l'italienne et tuiles au parmesan

Cette recette est devenue un classique chez nous. Nous l'apprécions beaucoup quand il fait beau et tout pouvant se préparer à l'avance elle est idéale pour les repas au jardin par de belles journées ensoleillées. Elle est dans mes classeurs et tirée je...

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Tags: mozzarelle, courgette, gorgonzola, verrine, parmesan

20 février 2006

Petits chaussons à la brousse et sauce roquette

Cette recette, tirée d'un magazine, m'a tout de suite attirée, curieuse que j'étais du goût de la sauce à base de roquette. Je n'ai pas été déçue : beaucoup de parfums, toutes les senteurs du sud.J'ai classé cette recette dans les entrées mais elle peut...

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Tags: brousse de brebis, tomates séchées, feuille de brick ou de filo, roquette, pignons

12 août 2015

Pain de viande au ketchup maison ( tomates cerises )

Lorsque j'ai mis la recette du pain de viande aux œufs je vous ai dit que j'avais une autre recette en réserve, le temps est venu de vous la mettre. Je dois dire que j'avais beaucoup apprécié le premier pain de viande mais celui-là est encore meilleur...

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Tags: oeuf, porc, veau, oignon, tomates-cerises

7 août 2015

Mousse d'avocat et crème de langoustines

Cette recette tirée de mes classeurs attend depuis 1 an que je la mette sur le blog. C'est la saison des langoustines alors profitons-en. Vous pouvez tout à fait la faire hors saison avec des langoustines surgelées mais des fraîches c'est quand même meilleur....

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Tags: citron, avocat, langoustine, oeufs de saumon, verrine

13 juillet 2015

Salade fraîcheur de poulet aux fines herbes

En été une bonne salade est toujours bienvenue même si l'on ne mange pas forcément toujours des plats froids. Voici une recette tirée de mes classeurs, très agréable avec le citron confit qui apporte de la fraîcheur. Salade fraîcheur de poulet aux fines...

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Tags: poulet, oignon, citron confit, salade, roquette

28 décembre 2012

Risotto aux champignons sauvages et foie gras

Pour terminer les recettes de fêtes, voici, tirée du dernier Cuisine Actuelle Spécial Noël une recette de risotto à base de foie gras et de champignons des bois. J'ai choisi de mettre des girolles, des chanterelles et des trompettes de la mort mais libre...

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Tags: foie gras, riz, girolles, trompettes de la mort, chanterelle

7 avril 2010

Raviolis au jambon cru, tomates séchées, basilic et mozzarelle d'après Jamie Oliver

Une envie de soleil se fait sentir, alors rien de mieux pour cela qu'une recette aux accents méditerranéens. Elle est tirée du livre " La cuisine de Jamie Oliver ". Vous pouvez bien sûr la faire avec une pâte traditionnelle si vous en avez le temps, ou...

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Tags: mozzarelle, pâtes, jambon cru, tomates séchées, recette de chef

19 mai 2010

Dos de cabillaud à la crème de mimolette, fricassée de pois gourmands et de grenailles

Quand un nouveau magazine culinaire sort, mon premier réflexe est de le feuilleter pour me faire une idée avant de l'acheter, c'est ce que j'ai fait pour le magazine Fromage gourmand, et avec d'autant plus d'intérêt que je suis une fan de fromages. Dans...

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Tags: pomme de terre, fromage, cabillaud, pois gourmands, mimolette

28 mai 2007

Omelette façon pizza

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple. Tout le monde aime les pizzas, il faut bien l'avouer, mais ici, la pâte de la pizza est remplacée par des oeufs battus en omelette.Pour faire cette recette il vous faut un plat à tarte en porcelaine...

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Tags: tomate, mozzarelle, oeuf, parmesan, anchois

20 août 2007

Verrine de mousse au chocolat blanc et mûres

Avant tout, je tiens à remercier tous ceux et celles qui ont eu la gentillesse de répondre à mon appel pour le plagiat de mon blog. Pour ceux qui n'étaient pas présents samedi vous n'avez qu'à cliquer ICI pour avoir les détails. J'ai déjà constaté à maintes...

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Tags: chocolat, amande, noisette, mûres, verrine

18 juillet 2007

Tarte abricots-groseilles, crème d'amandes à la pistache

J'ai fait ce dessert dimanche. Je n'avais pas l'intention de mettre la recette sur mon blog mais quand j'ai vu le résultat et que je l'ai goûtée, je me suis dit qu'elle méritait d'y être. J'ai fait cette recette à l'instinct, me servant pour la base de...

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Tags: abricot, pistache, tarte sucrée, amande, groseille

29 mai 2015

Trifle mangue et pamplemousse

Il y a longtemps que je n'ai pas mis de dessert, il faut dire que je préfère un simple laitage ou un fruit mais il faut quand même nourrir le blog, alors j'ai choisi une recette de trifle. C'est la première fois que j'en fais un, je dois dire que nous...

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Tags: oeuf, pamplemousse, mascarpone, mangue, verrine

18 mai 2015

Poêlée côté sud

Voici une idée tirée d'un Maxi-Cuisine aux accents ensoleillés. On peut faire une autre version en remplaçant la feta par 100 g de manchego râpé et les olives par 8 rondelles de chorizo. Poêlée côté sud Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn Les ingrédients...

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Tags: oeuf, courgette, feta, oignon, tomates-cerises

16 février 2015

Spaghettis aux chipolatas

Cette recette devrait plaire aux petits comme aux grands, les enfants, qui sont en vacances actuellement, aiment les pâtes et les chipolatas, du moins si je m'en réfère à mes petits enfants, et je suis certaine qu'ils ne sont pas les seuls. La recette...

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Tags: tomate, pâtes, feta, oignon, chipolata

16 juillet 2014

Petits gratins d'aubergine à la napolitaine

Des petits gratins tout simples que vous pouvez déguster dans les ramequins ou bien démoulés, avec les parfums de l'été, même si l'été semble nous bouder au moment où je programme ce billet. La recette est tirée de mes classeurs. Petits gratins d'aubergine...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle, oignon, parmesan

1 septembre 2014

Carpaccio de tomates à la parmesane

Pour changer il pleut alors que je programme ce billet, mais malgré tout c'est l'été et la pleine saison des tomates. Alors il faut en profiter et je vous propose donc une recette tirée du Régal spécial été. Prenez de bonnes tomates de pleine terre, ça...

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Tags: tomate, poivron, tomates-cerises, roquette, parmesan

25 août 2014

Tian de légumes au thon

Voici un petit plat vite fait tiré une fois encore du tout petit livret Le thon a tout bon. Je vous disais précédemment que ce petit livret était une mine de bonnes idées, une fois encore on a apprécié cette recette faite avec du thon en boîte cuit au...

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Tags: tomate, citron, courgette, thon, oignon

5 septembre 2014

Brochettes de dinde saltimbocca

Ces brochettes sont une variante des classiques saltimboccas qui se font avec des escalopes de veau. Je dois dire que nous avons beaucoup aimé cette recette, les saltimboccas de dinde sont bien parfumés avec la sauge et le pesto et restent moelleux. La...

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Tags: citron, jambon cru, riz, tomates-cerises, dinde