Articles populaires – Péché de gourmandise

14 juillet 2006

Fromage frais au jambon de Parme mariné à l'huile d'olive

Cette recette est tirée d'une fiche Elle à Table, recette est d'ailleurs un bien grand mot pour de petites bouchées fromagères parfumées que même des enfants peuvent préparer. Si vous ne savez pas comment les occuper pendant les vacances et qu'ils aiment...

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Tags: jambon cru, fromage de chèvre

28 juin 2006

Les tartines à la viande de Gianina

Aujourd'hui , je vous propose une recette très simple, qui, avec une salade fait un repas du soir tout à fait présentable et très agréable à déguster. Ne me demander pas qui est Gianina, je n'en ai aucune idée! Cette recette est dans mes classeurs, Gianina...

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Tags: boeuf, pains divers

22 mars 2006

Fricassée de poulet au vinaigre de framboise

Voici à nouveau une recette qui fait partie de mes classiques. Elle provient d'un ancien magazine ( un CVF je crois). La première fois que je l'ai faite, quand mon fils qui était un préado à l'époque, l'a goûtée, il me fit ce compliment : " La sauce de...

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Tags: tomate, poulet

30 janvier 2006

Galettes de blé noir au saumon fumé et à la ciboulette

Pour rester dans l'ambiance des crêpes et de la Chandeleur je vous propose aujourd'hui une recette très simple à faire, rapide et néanmoins délicieuse.Je la fais de temps en temps et elle a toujours du succés. Galettes de blé noir au saumon fumé et à...

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Tags: saumon fumé, crêpe

6 janvier 2006

Tarte à l'envers

Tout le monde connaît la tarte Tatin , il faut procéder en plusieurs étapes pour la faire. La tarte à l'envers que je vous propose, tirée d'une vieille fiche Elle se distingue de la Tatin par le fait que tout se fait en même temps. Vous mettez tous les...

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Tags: tarte sucrée, pomme

16 décembre 2005

Filet de bar à la vapeur d'algues

Aujourd'hui je vais vous donner une recette de bar que j'ai vu faire à La Boutique du Chef par Philippe dont je vous parlais précédemment. Cette recette est vraiment délicieuse. Quand je l'ai dégustée lors de la démonstration j'ai tout suite su que j'allais...

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Tags: bar, fenouil

6 décembre 2005

Crème brûlée au foie gras

Les fêtes approchent à grands pas et , comme vous tous , je suis en train de tester différentes recettes. Pour l'entrée j'ai décidé d'essayer la crème brûlée au foie gras . Je pense faire une assiette avec une déclinaison foie gras : crème brûlée, foie...

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Tags: foie gras, crème brûlée

28 mars 2014

Frikadelles à la bohémienne

Quand j'ai vu frikadelle avec un k et non un c j'ai eu un doute mais en fait il semblerait que ce soit un mot d'origine allemande. Si je me trompe, n'hésitez pas à me le dire, je corrigerai. Vous trouverez sur ce lien ICI des renseignements sur ce mot....

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Tags: porc, boeuf

26 novembre 2014

Crème brûlée aux trompettes de la mort

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de crème brûlée et j'ai choisi une version salée pour en refaire quand j'ai vu cette recette d'une ancienne fiche Gala Gourmand. La seule chose que j'ai modifiée est la quantité de sucre pour la caramélisation,...

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Tags: oeuf, trompettes de la mort

26 novembre 2008

Foie gras et cèpes en croûte persillée

Voici une recette tirée de mes classeurs. Je l'ai faite à la saison des cèpes mais vous pouvez la faire avec des cèpes congelés. La présentation donne un air de fêtes mais c'est une recette très simple à faire. Le jour où je l'ai faite c'était en plat...

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Tags: cèpe, foie gras

29 septembre 2008

Soupe de moules orange et safran

Depuis que je fais mon blog, j'ai eu l'occasion de sympathiser avec des lectrices et au fil du temps je corresponds régulièrement avec certaines d'entre elles qui sont, je peux le dire devenues des amies. Parmi ces lectrices il y a Fafa, une fidèle avec...

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Tags: orange, moules

25 juin 2014

Escalivade

Cette recette de semi-conserve des poivrons peut se faire avec des poivrons de n'importe quelle couleur, ici j'ai choisi rouge et jaune mais vert, orange ou violet conviennent aussi. Je ne suis pas certaine que ce soit la recette typique de l'escalivade...

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Tags: poivron, oignon

18 avril 2014

Médaillons de porc sauce au poivre

Une petite idée rapide pour le week-end, ça vous dit ? Voici une recette tirée de mes classeurs qui est délicieuse et bien parfumée avec le poivre et les baies roses. Rien de compliqué et comme vous pouvez faire la sauce à l'avance il ne restera que la...

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Tags: porc, lard fumé

3 janvier 2014

Lapin à l'estragon

Les fêtes sont passées et je suppose que vous avez envie de revenir à une cuisine plus simple et plus traditionnelle. De temps en temps j'aime vous proposer des recettes à l'autocuiseur, en voici une tirée toujours du même livre " La cuisine avec les...

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Tags: lapin, champignon de Paris

26 juillet 2010

Aubergines confites tandoori

Cette recette, tirée du dernier Maxi-Cuisine, c'est bien simple nous l'avons adorée. C'est vraiment délicieux, parfumé et de plus on peut la consommer tiède ou froide, parfait donc par les chaleurs actuelles. Nous l'avons dégustée froide ce qui présente...

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Tags: aubergine, tomate

30 mars 2012

Oeufs farcis à la pâte de curry verte

Pour Pâques les oeufs sont à l'honneur et j'ai pensé que cette petite recette d'oeufs farcis serait parfaite pour faire un amuse-bouche, dans ce cas n'en prévoir qu'un demi par personne, si c'est une entrée prendre les quantités indiquées. La recette...

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Tags: oeuf, crevette

25 mars 2011

Croustillant de gambas au pesto

Voilà près de 4 ans que cette recette attend d'être mise sur le bog, d'ailleurs les photos sont faites avec mon ancien appareil photo. Ne me demandez pas pourquoi j'ai attendu aussi longtemps, d'autant plus que la recette est excellente et peut convenir...

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Tags: gambas, feuille de brick ou de filo

25 avril 2008

Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires

Il y a bien longtemps que je n'ai pas mis de nouvelle recette dans la catégorie des légumes. Dimanche, ma fille venait déjeuner et j'ai donc feuilleté mes classeurs pour trouver une idée de recette avec les ingrédients que j'avais au frigo. C'est ainsi...

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Tags: courgette, fromage de chèvre

2 mars 2007

Saumon au citron vert et au gingembre

Je ne sais pas pour vous, mais, pour moi, il est des répliques de film qui restent, telles que : " Le lundi c'est ravioli!" dans le film " La vie est un long fleuve tranquille", et il est des habitudes liées à la religion telles que le vendredi c'est...

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Tags: saumon frais, citron vert

23 juillet 2007

Bouchées de chipolatas aux épices, sauce yaourt

C'est les vacances pour beaucoup d'entre vous, alors je continue dans la série des recettes vite faites mais délicieuses. Aujourd'hui, c'est une recette pour un apéritif en terrasse que je vous propose, recette tirée de mes classeurs. Il est évident que...

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Tags: porc, lard fumé

20 avril 2007

Tartelettes soufflées au chocolat

Quand les journées se font plus chaudes, je ne sais pas pour vous, mais je suis moins tentée par le chocolat. Aussi, alors que j'avais fait cette recette pour Pâques, j'ai attendu pour la publier que le temps se fasse moins chaud. C'est une recette tirée...

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Tags: chocolat, tarte sucrée

28 novembre 2007

Feuilletés de chèvre sauce au raisin rouge

La première fois que j'ai fait cette recette tirée d'une fiche Saveurs, je dois avouer que la sauce m'a déçue, mais comme le principe me plaisait, j'ai décidé de la refaire à ma façon. En effet je trouvais que la sauce manquait vraiment de parfum, elle...

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Tags: fromage de chèvre, raisin

9 janvier 2006

Daube de joue de boeuf aux olives vertes

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler d'un plat que je fais régulièrement chaque hiver depuis que je l'ai découvert dans un ancien CVF. Il s'agit d'une daube, plat classique me direz-vous, mais tellement bon. On utilise de la joue de boeuf qui est considérée...

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Tags: tomate, boeuf

1 décembre 2008

Mignon de veau au caramel amer, tatins aux endives

J'en vois déjà qui disent, oh des endives...de toute façon je n'aime pas! Mais croyez-moi, même les réfractaires à ce légume devraient apprécier cette recette tirée de mes classeurs. Je l'ai déjà faite plusieurs fois et toujours avec le même succès. Mignon...

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Tags: veau, endive

14 mai 2008

Tartare de fraises aux pistaches et à la menthe

Ces temps-ci je dirais que le temps passe trop vite, et je n'ai guère la possibilité de faire des recettes compliquées et longues. Aussi quand j'ai vu cette recette de tartare de fraises dans le Maxi-Cuisine HS printemps 2008, j'ai tout de suite pensé...

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Tags: pistache, fraise