Articles populaires – Péché de gourmandise

10 juin 2015

Laksa aux crevettes

Voici une recette vite faite que j'ai un peu modifiée pour lui donner plus de pep's, j'ai rajouté un peu de pâte de curry rouge et le jus du citron vert en plus du zeste. La Laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, principalement consommée en...

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Tags: crevette, citron vert, lait de coco

12 août 2013

Gratin de tomates et pommes de terre à la mozzarelle et piment d'Espelette

Je vous propose un gratin de légumes à ma façon, c'est la pleine saison des tomates et même si dans mon jardin elles se font attendre pour rougir, je sais que dans d'autres régions les potagers regorgent de ces fruits symboles de l'été. Gratin de tomates...

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Tags: tomate, mozzarelle, pomme de terre

6 avril 2012

Feuilletés de Saint-Jacques au crabe

Cette recette tirée du livre " Tourtes et pies " fait une belle entrée de fêtes, il faut profiter des dernières Saint-Jacques et associées au crabe ce n'est que du bonheur dans l'assiette. Vous pouvez faire la recette avec des noix de Saint-Jacques et...

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Tags: Saint-Jacques, crabe, pancetta

14 mars 2012

Maquereaux au pain d'épices, crème de lentilles

Oui je me doute que le titre de la recette vous laisse sceptiques, ce fut aussi le cas pour moi quand je l'ai lue. Mais comme je suis curieuse j'ai décidé de tester et franchement je fus très agréablement surprise. La première bouchée étonne puis après...

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Tags: maquereau, pain d'épices, lentilles

28 avril 2010

Fiadone d'après Éric Léautey

Comme cette semaine j'ai décidé de mettre des recettes simples, j'ai pensé comme dessert au fiadone, le plus connu des desserts corses qui se fait traditionnellement avec du brocciu qui est un fromage frais à base de lait de brebis. Ce n'est pas parce...

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Tags: oeuf, brousse de brebis, recette de chef

13 mars 2009

Estouffade de porc aux olives

A cette époque de l'année nous avons envie de revenir à une cuisine plus printanière mais il fait malheureusement encore froid et gris, avec de temps en temps un peu de soleil, aussi j'ai pensé à cette recette de mes classeurs pour un plat mijoté avec...

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Tags: tomate, fenouil, porc

25 septembre 2009

Poulet et sauce crémeuse aux tomates séchées

Nous ne sommes que deux à la maison et lorsque je fais un poulet rôti, il en reste forcément la moitié pour le lendemain, alors je suis toujours à la recherche d'idées pour accommoder ce reste de poulet rôti. Et je dois dire que j'ai trouvé plein d'idées...

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Tags: poulet, oignon, tomates séchées

2 juillet 2008

Millefeuille de courgettes et tomates au Boursin

Voilà bien longtemps que je n'ai mis de recette de légumes, aussi, aujourd'hui, une recette tout simple de mes classeurs avec courgettes et tomates, il faut en profiter , c'est la pleine saison. Ce gratin accompagnera avec bonheur aussi bien des viandes...

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Tags: tomate, courgette, parmesan

12 octobre 2007

Gratin de chou-fleur au curry, roquefort et lard fumé

Avec l'automne l'envie de faire des gratins revient en force. Oui mais, l'envie d'innovation dans les gratins est aussi très présente. C'est pourquoi j'ai feuilleté mes classeurs pour trouver une idée qui change et j'ai tout de suite été emballée par...

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Tags: lard fumé, chou-fleur, roquefort

23 avril 2007

Rouleaux croustillants à la mozzarelle et jambon de Parme

Dans la série des recettes " Il fait beau, on veut se régaler mais pas passer des heures en cuisine " , je vous propose une recette tirée d'une ancienne fiche Elle à Table. Vous pouvez la faire en entrée ou en repas pour le soir avec une salade verte....

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Tags: mozzarelle, jambon cru, feuille de brick ou de filo

7 janvier 2013

Émincé de veau aux champignons

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part j'ai envie de simplicité dans la cuisine après cette période de fêtes. Voici donc une recette que je fais de temps en temps et depuis des années, c'est une recette Tupperware, rapide à faire avec des produits...

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Tags: champignon de Paris, veau, oignon

23 mai 2008

Steaks de thon aux gambas

Une fois de plus je vous propose une recette de livre " Les P'tits plats de Babette à la télé. Rares sont les livres dont j'aurai testé autant de recettes, mais celui-ci est vraiment dans le peloton de tête. Je vous l'ai déjà dit, j'aime cette cuisine...

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Tags: thon, gambas, recette de chef

6 février 2008

Crème de chou-fleur, rouget grillé et persil frit

Voici une recette que j'ai du mal à classer dans l'index des catégories, en effet je peux la mettre soit dans les poissons, soit dans les soupes et veloutés. J'ai décidé de la mettre dans la catégorie des poissons, mais je la ferai également apparaitre...

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Tags: chou-fleur, recette de chef, rouget barbet

18 septembre 2015

PIstoletos aux épices d'après Pierre Gagnaire

Les pistoletos sont la version des frites du chef 3 étoiles Michelin Pierre Gagnaire. Les pistoletos sont cuits quand ils sont tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Il ne faut pas trop faire chauffer l'huile pour que les épices ne brûlent...

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Tags: pomme de terre, recette de chef

19 août 2015

Dés d'espadon en croûte de pois au wasabi

Une recette tout en fraîcheur tirée de mes classeurs. On trouve maintenant les pois au wasabi en grande surface au rayon des produits asiatiques. Ces pois au wasabi apporte du croustillant aux dés d'espadon ainsi que leur petit parfum piquant caractéristique...

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Tags: citron vert, espadon

24 avril 2015

Chaussons à l'italienne

Cette recette tirée de mes classeurs donne une entrée sympathique ou un repas pour le soir avec une petite salade de tomates cerises aux olives noires et au basilic, assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Chaussons à l'italienne Préparation...

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Tags: tomate, mozzarelle

15 avril 2015

Morilles en coques de pommes de terre

C'est la saison des morilles fraîches mais les morilles déshydratées conviennent très bien aussi pour cette recette de même que les morilles congelées, c'est d'ailleurs celles que j'ai utilisées ( de la marque P....D ) puisque j'ai fait la recette cet...

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Tags: pomme de terre, morille

6 mars 2015

Petites tourtes aux cailles

Les cailles j'aime bien mais ce que j'apprécie moins c'est le décorticage dans l'assiette. Mais, avec cette recette tirée d'un Maxi-Cuisine, le problème est résolu. Normalement on coupe les cailles en 4 mais je suis allée plus loin, j'ai levé les filets...

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Tags: caille, girolles

4 février 2015

Lapin à l'italienne

Alors que je programme ce billet il fait froid et j'ai envie de soleil, alors un petit passage par l'Italie, du moins dans l'assiette, pour se réchauffer avec cette recette tirée de mes classeurs et je me sens déjà mieux! ;-)Dans la recette on prend des...

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Tags: lapin, pâtes

8 décembre 2014

Noix de Saint-Jacques aux pistaches et au safran

Voici maintenant, après la semaine foie gras, une idée pour les fêtes mettant en avant la coquille Saint-Jacques. Cette recette est tirée d'une ancienne fiche Femme Actuelle. Simple à faire, très parfumée et vite faite, elle a tout pour elle. Noix de...

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Tags: pistache, Saint-Jacques

17 mars 2014

Pommes de terre au wasabi et œufs de saumon

Je dois dire que je ne sais pas trop dans quelle catégorie mettre cette recette, tirée du livre Fish & fish de Delphine de Montalier. J'ai donc décidé de la mettre dans les légumes car cela peut faire un accompagnement d'un pavé de saumon par exemple,...

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Tags: pomme de terre, oeufs de saumon

4 novembre 2013

Petits flans à l'ail, coulis de roquette

Encore une recette tirée du Cuisine et Vins de cet été. Je dois dire que je me suis régalée dans tous les sens du terme avec ce numéro où il y avait plein de recettes alléchantes. Il y a longtemps que ce n'était pas arrivé. C'est très simple à faire,...

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Tags: oeuf, roquette

9 septembre 2013

Clafoutis olives-chorizo d'après Éric Fréchon

Cette recette m'a posé quelques problèmes, à savoir la découpe des petits cubes pour l'apéritif. C'est pourquoi je vous conseille de couper le chorizo en dés plutôt qu'en tranches et aussi il faut mettre moins d'olives qu'indiqué, d'ailleurs sur la photo...

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Tags: oeuf, chorizo

5 août 2013

Bouchées de feta aux courgettes

Une petite idée rapide, tirée de mes classeurs, à déguster pour l'apéritif sur la terrasse. Rien à dire de spécial sur ces bouchées sinon qu'éventuellement elle peuvent accompagner une petite salade en entrée d'un repas estival. Bouchées de feta aux courgettes...

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Tags: courgette, feta

1 mai 2013

Poulet au citron

Cette recette tirée d'une fiche Elle, peut être faite soit avec du poulet en morceaux, soit avec des blancs de poulet mais aussi avec une pintade. A vous de choisir ce que vous préférez. C'est rapide à faire et délicieux. Poulet au citron Préparation...

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Tags: poulet, citron confit