espadon - Péché de gourmandise

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espadon

7 septembre 2015

Espadon aux saveurs ensoleillées

Espadon aux saveurs ensoleillées

Voici une recette à ma façon d'espadon, je me suis inspirée d'une recette que j'ai modifiée au fur et à mesure de sa progression. Je vous rappelle qu'il est important de ne pas trop cuire l'espadon pour qu'il soit moelleux. J'ai utilsé pour l'accompagnement...

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Tags: citron, épinards, tomates séchées, pignons, espadon

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19 août 2015

Dés d'espadon en croûte de pois au wasabi

Dés d'espadon en croûte de pois au wasabi

Une recette tout en fraîcheur tirée de mes classeurs. On trouve maintenant les pois au wasabi en grande surface au rayon des produits asiatiques. Ces pois au wasabi apporte du croustillant aux dés d'espadon ainsi que leur petit parfum piquant caractéristique...

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Tags: citron vert, espadon

22 juin 2015

Thon ou espadon salsa verde d'après Jamie Oliver

Thon ou espadon salsa verde d'après Jamie Oliver

A l'origine la recette se fait avec du thon mais je préfère l'espadon, c'est donc ce que j'ai pris pour la faire. Elle est tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 minutes ". Bon comme j'ai déjà eu l'ocaasion de vous le préciser, les 15 mn.... faut...

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Tags: poivron, pâtes, thon, tomates-cerises, roquette, parmesan, recette de chef, espadon

24 septembre 2014

Espadon à la livournaise

Espadon à la livournaise

C'est la saison de pêche de l'espadon, voici une idée tirée de mes classeurs pour le cuisiner. Je dois dire que, ayant fait quelques recettes avec ce poisson, j'ai tendance maintenant à le préférer au thon. Espadon à la livournaise Préparation : 20 mnCuisson...

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Tags: tomate, anchois, espadon

7 juillet 2014

Espadon grillé, salsa de tomates à la coriandre d'après Jamie Oliver

Espadon grillé, salsa de tomates à la coriandre d'après Jamie Oliver

Cette recette tirée du livre de Jamie Oliver " 100 recettes de saison " peut être faite avec du thon, de l'espadon, du mérou ou du marlin. Quant à la salsa il vous suffit d'adapter les proportions en fonction de vos goûts. Personnellement pour le piment...

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Tags: tomate, citron, thon, citron vert, espadon

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25 juin 2012

Pavés d'espadon aux poivrons

Pavés d'espadon aux poivrons

Nous sommes en été, pour ceux qui en douteraient, vue la méto déplorable que nous avons eu jusquà présent, il suffit de regarder le étals des marchands de fruits et légumes pour s'en persuader. A l'heure où je programme cette recette il pleut, pour changer,...

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Tags: poivron, fromage de chèvre, espadon

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