Articles populaires – Péché de gourmandise

12 septembre 2007

Cailles au vinaigre de Xérès et pois gourmands

Voici à nouveau une recette de mes classeurs. C'est une recette extra simple mais délicieuse, qui prouve que l'on peut se régaler sans se compliquer la vie. Je vous ai mis il y a un bon moment déjà, une recette de fricassée de poulet au vinaigre de framboise,...

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Tags: tomate, caille, pois gourmands

24 octobre 2007

Boulettes d'agneau en sauce au garam masala

Au mois de juin dernier, je vous parlais, à l'occasion de la recette de poulet à la marocaine, d'un livre qui m'avait vraiment beaucoup plu, "Saveurs épicées" paru chez Marabout. Je fis quelques temps après une autre recette de ce livre et voilà que je...

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Tags: tomate, agneau, lait de coco

19 octobre 2007

Bavarois au caramel et aux épices, et ses éclats de chocolat

Une fois encore voici une recette de mes classeurs. Il faut prévoir de la préparer en partie la veille ( ou le matin pour le soir) , ce qui est bien pratique quand on reçoit et il ne restera que la garniture à faire le jour même, à savoir les éclats de...

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Tags: noisette, pain d'épices, caramel

5 octobre 2007

Tarte fine aux pommes et à la confiture de lait

Cette semaine est passée très vite, trop vite, je cours après le temps! Mais il ne faut pas pour autant oublier de se régaler. Et quoi de mieux qu'une tarte aux pommes pour cela. Chaque automne quand je vais avec l'Homme cueillir des pommes à la ferme...

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Tags: tarte sucrée, pomme, confiture de lait

3 octobre 2007

Roulade de thon mi-cuit aux tomates séchées

Après la recette de lundi qui était une entrée à base de saumon fumé, je vous propose une nouvelle recette de poisson mais en plat principal. Cette recette respire l'été mais rien n'empêche de la faire maintenant, car on trouve toute l'année des tomates...

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Tags: thon, tomates séchées, tomates-cerises

3 janvier 2007

Pintade vallée d'Auge

Aujourd'hui voici la recette de volaille que j'ai faite à Noël. Je vous ai déjà dit (il y a plusieurs mois il faut le reconnaître ;-), que j'allais un samedi matin sur deux à une démonstration de cuisine chez Philippe qui tient un magasin d'ustensiles...

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Tags: pomme, pintade, cidre

30 juillet 2007

Tzatziki aux crevettes et à la feta

Quand il fait beau, nous avons tous et toutes envie de manger frais et léger, aussi les salades variées sont souvent à l'honneur. Ainsi quand les beaux jours reviennent, je m'empresse de faire des salades qui pour moi sont devenues des classiques comme...

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Tags: crevette, feta, concombre

25 juillet 2007

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Ces temps-ci, éant pas mal occupée, j'ai moins de temps pour aller fouiller dans les librairies en quête des nouveautés du rayon culinaire. Mais j'ai quand même, il y a une quinzaine de jours, craqué pour un livre : "Verrines" de José Maréchal aux éditions...

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Tags: courgette, verrine, parmesan

20 juillet 2007

Papillotes d'aubergine à la mozzarelle

Avec l'été les plats simples sont à l'honneur. Le mot d'ordre est " se régaler sans se fatiguer" ! Aussi je vous propose ces papillotes d'aubergine très simples à faire mais tellement agréables pour accompagner par exemple une grillade. On peut aussi...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle

13 juillet 2007

Tomates cocktail farcies au chèvre à la sicilienne

Il est un rendez-vous que j'aime, celui que nous donne Lavande pour des recettes sur un légume choisi suite à un vote. Cette fois-ci c'est la tomate qui a remporté le gros lot. J'avais bien sûr plein de recettes sur le blog, recettes dont je lui ai données...

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Tags: tomate, fromage de chèvre, tomates-cerises

27 avril 2007

Cubes d'omelette aux miettes de thon, poivron, olives et câpres

Quand il fait beau quoi de plus agréable que de s'installer sur la terrasse pour prendre l'apéritif. Oui, mais, avec l'apéritif on aime grignoter de bonnes choses. Les possibilités sont multiples, et aujourd'hui je propose une recette d'omelette froide,...

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Tags: oeuf, poivron, thon

22 juin 2007

Tarte citron fourrée aux cerises

Voilà déjà un moment que j'ai fait cette recette inspirée d'un Cuisine Actuelle H.S.et modifiée à ma façon, mais je tenais à la refaire car je n'avais pas obtenu le résultat de la photo du magazine. Sur cette photo les cerises étaient complètement cachées...

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Tags: citron, tarte sucrée, cerise

14 mai 2007

Glace à la réglisse en parenthèses de pain d'épices et sa sauce café

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de mes classeurs. J'avais envie depuis un bon moment de faire une glace à la réglisse, et je cherchais une petite idée de présentation sympathique. Pour les personnes qui n'ont pas de sorbetière, vous...

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Tags: pain d'épices, glace, réglisse

16 avril 2007

Mousseline d'asperges vertes en cappuccino de coriandre

Il fait très beau ces jours-ci, et tout naturellement nous avons envie de recettes printanières, colorées et parfumées. J'ai donc acheté des asperges vertes et je les ai accommodées d'après une recette d'une fiche Saveurs. Le parfum des asperges associé...

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Tags: asperge, mascarpone, verrine

1 mai 2006

Millefeuilles de parmesan, filets de tomates fondantes et jambon de Parme

Cette recette est vraiment ultra simple à faire pour un résultat plein de parfums et une présentaion digne d'un bon repas. Elle m'a permis de découvrir les filets de tomates fondantes de la marque Sacla, qui sont des antipastis préparés dans les règles...

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Tags: tomate, jambon cru, parmesan

13 septembre 2006

Cristallines de crêpes dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas

J'ai fait ce dessert la semaine dernière. J'avais de belles pêches jaunes qui ne demandaient qu'à être utilisées et après quelques recherches, devinez où j'ai trouvé mon bonheur? Cette recette a été légèrement modifiée mais juste pour les proportions...

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Tags: amande, pêche, ananas

2 avril 2007

Asperges vertes au jambon de Parme gratinées au parmesan

Ce que j'aime par dessus tout quand le printemps arrive, même s'il a l'air de bouder ces temps-ci, c'est de découvrir tous les fruits et légumes qui vont nous régaler durant les beaux jours. En ce moment, il est un produit que j'aime beaucoup: l'asperge,...

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Tags: jambon cru, asperge, roquette

23 février 2007

Tarte tatin ananas-kiwi crème coco

Je ne sais pas pour vous, mais depuis quelques jours, avec les journées ensoleillées aux températures clémentes que nous venons d'avoir je me prends à rêver d'exotisme. Certes cela s'est résumé comme exotisme à aller en pull léger faire du désherbage...

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Tags: kiwi, tarte sucrée, ananas

16 juin 2006

Carpaccio fraises-oranges, coulis d'oranges et glace au safran

En feuilletant un Prima j'ai bien sûr regardé les recettes de cuisine, c'est d'ailleurs la première chose que je regarde dans un magazine féminin, et que vois-je, une recette de glace au safran. Tout à fait ce qu'il me fallait pour utiliser le safran...

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Tags: orange, fraise, glace

20 décembre 2006

Poule faisane ( ou pintade ) farcie sauce aux raisins secs et à l'Armagnac

J'ai déjà eu l'occasion de vous le dire mais j'ai un voisin et ami chasseur qui m'amène de temps en temps du gibier. J'ai particulièrement été gâtée ces derniers temps puisque j'ai eu 2 colverts, 3 faisans dorés ou vénérés et une poule faisane, avec en...

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Tags: faisan, pintade, raisin

2 juin 2006

Râbles au lard à la tapenade, ail et romarin

Cette recette est tirée d'une fiche Elle à table. J'ai remarqué qu'il y a peu de recettes de lapin sur les blogs, et pourtant on peut en faire de très bons plats. Dans le cas présent la viande est protégée par le lard et donc n'est pas sèche bien que...

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Tags: tapenade, lapin, lard fumé

9 février 2007

Croustillants de boeuf au cumin et ras-el-hanout

Voici une recette tirée de mes classeurs. J'aime bien de temps en temps faire des croustillants avec bien sûr une farce différente à chaque fois pour varier les plaisirs. J'ai vraiment apprécié cette recette, au début je me demandais si cela ne serait...

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Tags: boeuf, oignon, feuille de brick ou de filo

7 février 2007

Pavés de thon au vinaigre balsamique et compotée de poivrons au citron

Demain, le 8 février, sera un jour que j'attends avec grande impatience !! Pourquoi? Parce que demain sort un livre de cuisine que j'ai hâte de découvrir, celui de Véronique. Véronique avait un blog très apprécié " Saveurs sucrées salées" mais malheureusement...

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Tags: poivron, thon, oignon

26 mai 2006

Tartare boeuf-brebis

Il y a très très longtemps ( non je ne vous dirai pas le nombre d'années), j'étais une jeune mariée débutante en cuisine. Un jour, l'Homme me dit qu'il aimerait bien que je lui fasse un steak tartare. Quoi? Manger de la viande crue!!! Pour moi il n'en...

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Tags: fromage, boeuf, fromage de brebis

19 janvier 2007

Epigramme d'agneau " top bon " au balsamique

Drôle de nom pour une recette : top bon! Ce n'est pas moi qui le dit mais Philippe Conticini dans son livre Tentations. Et voulez-vous que je vous dise? Il a bien raison de le dire car l'épigramme d'agneau ainsi préparé est vraiment une réussite. Comme...

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Tags: pomme de terre, agneau, recette de chef