Articles populaires – Péché de gourmandise

17 avril 2015

Lasagnes chèvre, épinards et pancetta

Ce qui est bien avec les lasagnes c'est qu'on peut varier les garnitures à l'envi, voici une nouvelle version tirée de mes classeurs qui une fois de plus nous a régalés. Le petit croquant apporté par les pignons est très agréable, quant aux différents...

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Tags: pâtes, fromage de chèvre, épinards, pancetta, parmesan, pignons

8 avril 2015

Velouté de pommes de terre en chaud-froid de reblochon d'après Jean Sulpice

Cette recette de Jean Sulpice, chef de l'Oxalys à Val Thorens est simple à faire et délicieuse. La seule chose qui me chagrine est que la mousse de reblochon ne se tient pas assez à mon goût. J'ai mis le siphon au frais la veille pour le lendemain mais...

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Tags: pomme de terre, lard fumé, oignon, recette de chef, siphon, reblochon

30 janvier 2015

Choucroute aux 2 boudins

Je fais rarement de la choucroute, j'aime bien mais quand on est 2 ce n'est pas évident. J'ai aimé l'idée de remplacer les viandes et charcuteries diverses de cette recette ( tirée de mes classeurs ) par du boudin noir et du blanc. Le résultat est très...

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Tags: lard fumé, pomme, oignon, boudin noir, boudin blanc, choucroute

26 janvier 2015

Crespelles farcies à la ricotta et aux blettes

Le 2 février c'est la Chandeleur et, traditionnellement, ce jour-là, on fait sauter les crêpes. Vous trouverez différentes recettes sucrées et salées avec le tag crêpes mais voici une nouvelle idée salée en attendant une idée sucrée mercredi. La recette...

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Tags: ricotta, oeuf, crêpe, mascarpone, blettes, parmesan

5 novembre 2014

Gratin du soleil ( penne aux chipolatas )

Au moment où je programme ce billet, le temps est gris et nous avons du brouillard depuis 2 jours et 10°. Aussi l'envie d'un bon gratin se fait sentir, mais un gratin ensoleillé pour se consoler de ce mauvais temps. La recette est tirée d'un Maxi-Cuisine...

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Tags: tomate, mozzarelle, pâtes, oignon, parmesan, chipolata

29 septembre 2014

Mini-gaufres de légumes au salers

Cette petite idée tirée de mes classeurs peut faire une entrée, un plat pour le soir avec une salade et même, en version vraiment mini, un amuse-gueule pour l'apéritif. Même si on trouve du salers toute l'année la meilleur période pour le déguster va...

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Tags: oeuf, courgette, pomme de terre, carotte, fromage, Salers

6 août 2014

Frittata au bœuf aux tomates et à la feta

Cette recette est tirée d'un Régal HS spécial cuisine d'été, et je dois dire que ce supplément donne de belles idées pour se régaler. J'ai juste modifié un peu le mode de cuisson n'ayant pas de poêle pouvant passer du feu au four. Frittata au bœuf, aux...

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Tags: tomate, oeuf, feta, champignon de Paris, boeuf, oignon

30 juillet 2014

Clafoutis niçois

Pour changer de le ratatouille pourquoi ne pas faire un clafoutis avec les mêmes légumes que la ratatouille, de plus, ce clafoutis peut être dégusté chaud ou froid ce qui est bien pratique. La recette est tirée du dernier Cuisine et Vins. Clafoutis niçois...

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Tags: aubergine, tomate, oeuf, poivron, courgette, oignon

23 juillet 2014

Carrés ensoleillés abricots groseilles

Il n'est que temps de mettre cette recette tirée d'un Maxi-Cuisine HS car la saison des abricots va bientôt tirer à sa fin. J'ai divisé les proportions par 2 car ces carrés étaient pour 8 à 10 personnes, et en fait, alors que j'ai fait la recette avec...

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Tags: oeuf, abricot, pistache, fromage blanc, groseille, citron vert

22 septembre 2014

Terrine de saumon aux courgettes

Je dois dire que j'ai hésité à mettre cette recette, elle est excellente mais étant donné les problèmes que certains ont rencontré avec une autre recette de terrine de poisson (cliquer ICI pour la voir ) que j'ai mise il y a déjà un bon moment , j'espère...

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Tags: oeuf, courgette, saumon fumé, terrine, saumon frais, tomates séchées

2 juin 2014

Tartelettes amandines de Cyrano

Cela fait un moment que j'ai fait cette recette de tartelette dont, je suis certaine le titre, vous interpelle. Il s'agit de la pâtisserie dont se délectait Cyrano de Bergerac chez l'aubergiste Cyprien Ragueneau sous la plume d'Edmond Rostand dans le...

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Tags: rhum, oeuf, framboise, amande, vanille, recette de chef

11 juillet 2014

Rougets poêlés crème de courgettes d'après Enrico Bernardo

Cette recette du chef italien Enrico Bernardo qui a 2 restaurants Il Vino et Goust, tous les deux à Paris, est parfaite pour l'été, tout y est, couleurs, parfums, finesse, bref c'est un sans faute. Sans plus tarder la recette. Rougets poêlés crème de...

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Tags: ricotta, tomate, citron, courgette, recette de chef, rouget barbet

9 juillet 2014

Salade folle saumon-crevettes

Voici une petite salade toute simple tirée d'un Cuisine Actuelle, rapide à faire, parfaite en été, vous la préparez à l'avance et ajoutez la vinaigrette au dernier moment, bref ne vous en privez pas, ce serait dommage. Salade folle saumon-crevettes Préparation...

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Tags: crevette, orange, saumon fumé, oignon, oeufs de saumon, salade

28 février 2014

Endives farcies à l'italienne

Je sais, les endives, tout le monde n'aime pas, mais avec cette recette on a vraiment une autre façon de les cuisiner et qui sait de les faire apprécier aux réfractaires. On peut toujours essayer! ;-) La recette est tirée de mes classeurs. Endives farcies...

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Tags: mozzarelle, jambon cru, oignon, endive, parmesan, gruyère

21 mars 2014

Sauté de porc épicé

Encore une recette de mes classeurs que je vous propose aujourd'hui. Elle est parfumée, la seule chose que je lui reprocherais est que la sauce était très liquide, on ajoute en effet de l'eau pour la cuisson, il faut donc en diminuer la quantité quitte...

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Tags: tomate, porc, pomme de terre, oignon, petits pois, haricots verts

22 janvier 2014

Guiness pie

S'il est une cuisine que j'aime en plus de la cuisine méditerranéenne et celle au fromage, c'est bien la cuisine mijotée, cette cuisine qui embaume la maison, et qui fait dire, hum ça sent bon, qu'est-ce qu'on mange ? Ici le plat mijoté se cache sous...

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Tags: carotte, champignon de Paris, boeuf, oignon, céleri-branche, bière

5 février 2014

Salade de saumon mariné aux agrumes

Cette salade toute en fraîcheur et vitamines est parfaite pour nous booster en cet hiver pluvieux. Elle est tirée de mes classeurs et fera une belle entrée ou même un plat pour le soir. Salade de saumon mariné aux agrumes Préparation : 20 mnMarinade :...

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Tags: avocat, orange, saumon frais, citron vert, roquette, pignons

18 novembre 2013

La salade de poulet du lendemain

Souvent le dimanche c'est du poulet qui se retrouve sur les tables, qu'il soit rôti ou cuisiné autrement. Voici une idée pour utiliser un reste de poulet rôti, une belle salade aux saveurs ensoleillées que l'on peut faire été comme hiver. Mais vous pouvez...

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Tags: poulet, oignon, tomates séchées, salade, parmesan, pains divers

15 novembre 2013

Lapin à la moutarde, champignons et nouilles sautées

Le lapin à la moutarde nous avons toutes et tous notre recette, mais quand j'ai lu celle que je vous propose aujourd'hui dans le dernier magazine Saveurs j'ai eu envie de la tester, et bien m'en a pris car elle est délicieuse. On prend les champignons...

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Tags: lapin, pâtes, carotte, lard fumé, champignon de Paris, girolles

14 août 2013

Tagliatelles à la ricotta grillée

Cette recette, tirée de mes classeurs, change un peu par le fait que la ricotta est grillée au four après avoir été saupoudrée de parmesan. La recette à l'origine est faite avec des pappardelles que j'ai remplacées par des tagliatelles. Tagliatelles à...

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Tags: ricotta, tomate, pâtes, oignon, roquette, parmesan

19 août 2013

Clafoutis courgettes, feta, lardons

Dans le dernier Saveurs cette recette était appelée flan mais pour moi dans un flan il n'y a pas de farine, j'ai préféré clafoutis ou pourquoi pas gâteau mais l'essentiel est le résultat. Vous pouvez tout à fait emmener ce plat en pique nique. Il faut...

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Tags: ricotta, oeuf, courgette, feta, lard fumé, parmesan

19 juillet 2013

Pains pitas au poulet et petite salade

En été on aime les recettes rapides et simples, en voici une, tirée de mes classeurs, qui ne déroge pas à cette règle. On trouve les pains pitas au rayon des pains de mie des grandes surfaces mais certaines personnes les font même elles-mêmes. Pour ma...

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Tags: poulet, oignon, fromage ail et fines herbes, tomates-cerises, salade, pitas

10 juillet 2013

Gratin de fruits rouges à la verveine d'après Jean Sulpice

Pour la première fois, avec cette recette, j'utilisais de la verveine fraîche pour parfumer le dessert, je dois dire que j'ai beaucoup aimé le parfum subtil dégagé par la plante. La recette est tirée du livre de Jean Sulpice " Cuisine en famille " dont...

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Tags: oeuf, framboise, rhubarbe, fraise, mûres, myrtilles

17 mai 2013

Mini-sandwichs au crabe

En ce nouveau week-end prolongé, vous allez être nombreux à recevoir, aussi je pense qu'une petite idée pour l'apéritif sera la bienvenue. Rien de compliqué mais c'est beau et c'est bon alors ne vous en privez pas. La recette est tirée d'un Cuisine Actuelle....

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Tags: oeuf, citron, concombre, crabe, oeufs de saumon, pains divers

7 juin 2013

Artichauts poivrade poêlés à l'huile pimentée et coppa

Pour moi les artichauts poivrade sont le symbole des beaux jours, beaux jours toujours absents mais les légumes du printemps et de l'été sont là alors profitons-en. La recette est tirée de mes classeurs. Artichauts poivrade poêlés à l'huile pimentée et...

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Tags: citron, artichaut, oignon, parmesan, pignons, coppa