riz - Péché de gourmandise

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riz

1 juin 2009

Roulades de jambon cru au riz, raisins secs et pignons

Roulades de jambon cru au riz, raisins secs et pignons

Cette recette, tirée de mes classeurs, attendait depuis l'année dernière que la saison des courgettes revienne, pour être publiée. Certes on trouve des courgettes toute l'année ( je dirai malheureusement car les gens n'ont plus aucun repère ), mais la...

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Tags: citron, courgette, jambon cru, raisin, oignon, riz, parmesan, pignons

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22 mai 2009

Cabillaud au lait de coco, citron vert et mangue

Cabillaud au lait de coco, citron vert et mangue

Cette recette, tirée d'un ancien Cuisine Actuelle hors série, est faite à l'origine avec du flétan. Je n'en avais pas et j''ai décliné la recette avec du dos de cabillaud. J'ai augmenté la quantité de jus de citron et accompagné la recette d'un riz blanc,...

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Tags: cabillaud, riz, mangue, citron vert

5 novembre 2008

Poulet coco et riz parfumé aux noix de cajou

Poulet coco et riz parfumé aux noix de cajou

Cette recette, je l'ai faite cet été mais elle peut être faite en tout saison puisque l'on prend des petits pois surgelés. Elle est tirée d'un Cuisine Gourmande et je l'ai rangée précieusement dans mes classeurs. Un petit peu d'exotisme sans excès, voilà...

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Tags: poulet, riz, citron vert, petits pois, lait de coco

2 novembre 2007

Riz au lait de coco et pommes caramélisées

Riz au lait de coco et pommes caramélisées

En ce moment les journées passent très vite et heureusement que j'ai des recettes en réserves. Celle-ci attendait depuis plusieurs mois, la saison des pommes bat son plein, il est donc temps de la mettre. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table. Il fallait...

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Tags: pomme, riz, verrine, lait de coco

15 juin 2007

Hamburger d'agrumes en gelée, riz au lait à l'infusion de menthe sur tuile à l'orange

Hamburger d'agrumes en gelée, riz au lait à l'infusion de menthe sur tuile à l'orange

Voici à nouveau une recette du livre Tentations de Philippe Conticini. La recette n'est pas de lui mais de l'un de ses " potes " comme il dit, il s'agit d'Angelo Musa. Encore une recette qui attendait bien sagement mon bon vouloir depuis quelques mois,...

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Tags: pamplemousse, orange, riz, recette de chef

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1 novembre 2006

Poêlée de crevettes curry-coco

Poêlée de crevettes curry-coco

J'ai fait cette recette il y a quelques temps déjà et je dois dire que nous l'avons beaucoup aimée. Elle est tirée d'une fiche d'un Femme Actuelle hors série. La douceur du lait de coco, l'acidité du citron vert et le piquant du curry et du piment sans...

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Tags: tomate, crevette, riz, lait de coco

4 août 2006

Risotto à l'encre de seiche

Risotto à l'encre de seiche

Cette recette est tirée du petit livre " Risotto" aux éditions Marabout. Il faut bien sûr de l'encre de seiche que l'on trouve en sachets chez certains poissonniers et dans certaines épiceries fines. Normalement pour l'accompagnement du risotto il faut...

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Tags: calamar, riz, parmesan

4 janvier 2006

Sushis périgourdins

Sushis périgourdins

Voici une recette tirée du livre "Mes riz préférés" dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler. J'ai trouvé le principe de présentation des magrets de canard séchés amusant et l'idée d'associer sushis et Périgord également. Cette recette est très simple...

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Tags: riz, noix, canard

22 novembre 2005

Riz à la confiture de lait

Riz à la confiture de lait

Par ces temps de froidure , j'ai eu envie de faire un dessert réconfortant. Je voulais pouvoir le manger tiède et j'ai pensé au riz au lait. Rien de bien original, aussi j'ai cherché dans mes recettes et, dans le nouveau livre que je viens d'acheter :...

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Tags: riz, noix, confiture de lait

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