gambas - Péché de gourmandise

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gambas

18 juin 2010

Guacamole de petits pois et gambas d'après Frédéric Robert

Guacamole de petits pois et gambas d'après Frédéric Robert

Le guacamole tout le monde connait, mais tout le monde n'apprécie pas forcément le gras apporté par l'avocat, pourtant de temps en temps c'est très agréable, il n'y a qu'à voir la recette précédente qui associe avocat et crevettes, aussi, pour les personnes...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, gambas, oignon, verrine, recette de chef, petits pois

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18 mai 2009

Gambas au poivre vert en papillote d'après Éric Leautey

Gambas au poivre vert en papillote d'après Éric Leautey

Cette recette, tirée du livre d'Éric Léautey " Les papillotes ", a tout de suite retenu mon attention à cause de la forme amusante des papillotes faites en feuilles de brick, on dirait que les papillotes sont prêtes à s'envoler. Simple à faire mais délicieusement...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, champignon de Paris, feuille de brick ou de filo, recette de chef

27 mars 2009

Gambas poêlées curry-noix de coco, sauce satay

Gambas poêlées curry-noix de coco, sauce satay

Cela fait un moment que je n'ai pas mis de recette de gambas, et en feuilletant le livre de Trish Deseine " Ma petite robe noire " j'ai trouvé une recette très vite faite et qui au final est délicieuse. Et comme un peu d'exotisme pour oublier une journée...

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Tags: gambas, cacahuète

22 décembre 2008

Tartare de mangues à la coriandre piqué de gambas d'après les frères Pourcel

Tartare de mangues à la coriandre piqué de gambas d'après les frères Pourcel

Voici une recette tirée du livre " Tapas petites bouchées " de Jacques et Laurent Pourcel, chefs triplement étoilés du restaurant " Le jardin des Sens " à Montpellier. Ce livre, c'est bien simple j'ai envie d'en faire toutes les recettes et pourtant cela...

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Tags: tomate, citron, gambas, mangue, citron vert, verrine, recette de chef

15 septembre 2008

Salade tiède de cocos et roquette aux gambas

Salade tiède de cocos et roquette aux gambas

En été j'ai l'habitude de guetter l'arrivée des cocos de Paimpol sur les étals. Le coco de Paimpol est protégé par une AOC et est vendu frais de juillet à septembre. Pour retrouver tout au long de l'année les cocos comme s'ils étaient frais, je les écosse...

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Tags: gambas, tomates séchées, cocos de Paimpol, salade, roquette

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23 mai 2008

Steaks de thon aux gambas

Steaks de thon aux gambas

Une fois de plus je vous propose une recette de livre " Les P'tits plats de Babette à la télé. Rares sont les livres dont j'aurai testé autant de recettes, mais celui-ci est vraiment dans le peloton de tête. Je vous l'ai déjà dit, j'aime cette cuisine...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, gambas, recette de chef

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