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Péché de gourmandise
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citron
4 mai 2015

Filet de daurade au pastis

Filet de daurade au pastis
Rien que le nom de la recette évoque le midi avec le soleil, le poisson, la mer et l'apéro ! Bon pas de mer près de chez moi mais on peut toujours rêver. Cette recette est tirée de mes classeurs. Filet de daurade au pastis Préparation : 20 mnCuisson :...
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18 mars 2015

Salade de choucroute crue au saumon fumé

Salade de choucroute crue au saumon fumé
La choucroute crue, pour tout vous dire je n'en avais jamais mangé et ce fut une belle découverte avec cette salade dont la recette est tirée de mes classeurs. Elle peut faire un repas pour le soir ou une belle entrée au choix. Salade de choucroute crue...
24 novembre 2014

Rillettes aux 2 saumons

Rillettes aux 2 saumons
Voici une recette tirée du livre Cuisine de Bistrot, mais je l'ai un peu modifiée et vous la mets telle que je l'ai faite. Si vous ne voulez pas trop dépenser pour les fêtes cela fait une petite entrée très sympathique et ou même une belle idée apéritive...
31 octobre 2014

Velouté de potiron au citron

Velouté de potiron au citron
La saison de soupes et veloutés est revenue. Voici une recette de velouté que je fais depuis de très nombreuses années, rien d''extraordinaire, mais ce que j'apprécie dans ce velouté, c'est la petite pointe d'acidité apportée par le citron, cela change...
15 octobre 2014

Croquettes de saumon d'après Jamie Oliver

Croquettes de saumon d'après Jamie Oliver
Cette recette est tirée de mes classeurs, pas grand chose à dire si ce n'est qu'il faut manipuler les croquettes avec précaution, j'ai trouvé qu'elles étaient un peu fragiles mais une fois dorées plus de problème. Cette recette est parfaite pour les enfants....
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1 octobre 2014

Tagliatelles à la roquette et beurre de citron

Tagliatelles à la roquette et beurre de citron
Les pâtes qui n'aime pas? Voici une petite idée sans prétention tirée de mes classeurs qui permet de les présenter un peu différemment. Cette recette accompagnera un poisson grillé, un rôti, une volaille ou des grillades avec bonheur. Tagliatelles à la...
26 septembre 2014

Sauté de dinde à la gremolata

Sauté de dinde  à la gremolata
Cette recette est tirée d'un ancien Cuisine et Vins et met en valeur la viande de dinde qui il faut bien le dire est assez fade, mais la gremolata donne du peps à la viande et on obtient une assiette parfumée très agréable. Sauté de dinde à la gremolata...
10 septembre 2014

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes

Dos de cabillaud au stilton, confit d'aubergines et julienne de petits légumes
Cette recette est tirée du livre " Une irrésistible envie de fromage ". Le stilton est un fromage anglais qu'il faut prendre bien bleu et qui a un goût plus soutenu qu'un bleu d'Auvergne. Normalement on accompagne de riz, je ne l'ai pas fait trouvant...
5 septembre 2014

Brochettes de dinde saltimbocca

Brochettes de dinde saltimbocca
Ces brochettes sont une variante des classiques saltimboccas qui se font avec des escalopes de veau. Je dois dire que nous avons beaucoup aimé cette recette, les saltimboccas de dinde sont bien parfumés avec la sauge et le pesto et restent moelleux. La...
25 août 2014

Tian de légumes au thon

Tian de légumes au thon
Voici un petit plat vite fait tiré une fois encore du tout petit livret Le thon a tout bon. Je vous disais précédemment que ce petit livret était une mine de bonnes idées, une fois encore on a apprécié cette recette faite avec du thon en boîte cuit au...
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