citron - Péché de gourmandise

21 septembre 2009

Spaghettis aux crevettes et à la roquette d'après Jamie Oliver

Cette recette, tirée du livre " L'Italie de Jamie " est une recette sans prétention mais aux parfums intenses , bref une recette typique de l'Italie, qui met en valeur les produits de manière simple mais gouteuse, comme souvent dans la cuisine italienne....

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Tags: citron, crevette, pâtes, tomates séchées, roquette, recette de chef

14 septembre 2009

Filet mignon de porc farci à la sauge et légumes grillés

Pour rester dans des senteurs estivales, je vous propose une recette de mes classeurs que nous avons vraiment beaucoup aimée. J'ai légèrement modifié les proportions et de même, j'ai carrément changé le temps de cuisson, car cuire au four à 200° un filet...

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Tags: tomate, citron, poivron, porc

4 septembre 2009

Baba ganoush et pitas libanais

La baba ganoush est une purée d'aubergines originaire du Moyen-Orient. Pour la recette, tirée de " L'encyclopédie de la cuisine méditerranéenne" il faut du tahini que vous trouvez dans les magasins bio entre autres. C'est une pâte de graines de sésame...

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Tags: aubergine, citron, amande, pitas

12 août 2009

Cheesecake à la ricotta et aux framboises

Cette recette, dans le magazine où je l'ai découpée, était intitulée tarte à la ricotta... pour moi c'est plus un cheesecake qu'une tarte. Aussi je l'ai rebaptisée. Les cheesecakes, je n'en avais fait qu'un précédemment aux fruits de la passion, il était...

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Tags: ricotta, citron, framboise, mascarpone

3 août 2009

Artichauts poivrades et crevettes marinés à l'orange et au safran

Cette recette est tirée d'une fiche Modes et Travaux. Dans la recette d'origine des artichauts Macau étaient utilisés, j'ai préféré prendre des poivrades que j'apprécie beaucoup. J'avais 6 poivrades et pour moi la recette est alors pour 3 personnes. Artichauts...

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Tags: citron, crevette, artichaut, orange

1 juillet 2009

Croustillant de mangue et fruits rouges au lemon curd

J'ai eu l'idée de cette recette à ma façon en voyant une photo dans le livre Tentations fraîcheur ". J'ai donc gardé la présentation et fait la recette suivant mes goûts. En effet dans le livre il y avait une chantilly au chocolat blanc mais quand il...

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Tags: citron, framboise, fraise, groseille, feuille de brick ou de filo, mangue

29 juin 2009

Rillettes de lisette et salade fenouil d'après Philippe Artaud

La recette d'aujourd'hui est de Philippe Artaud, chef du restaurant Hilton, sur la Croisette à Cannes. Lorsque j'ai vu cette recette que le chef nous proposait dans l'émission la " Cuisine d'à côté " j'ai tout de suite voulu la refaire, certaine que je...

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Tags: tomate, citron, fenouil, maquereau, pains divers, anchois

24 juin 2009

Salade d'artichauts au pamplemousse rose d'après Jamie Oliver

En cette saison une salade est toujours appréciée. Celle que je vous propose est tirée du livre de Jamie Oliver " Toqué de cuisine " et présente l'avantage de pouvoir être faite à n'importe quelle période de l'année. Suivant la saison, on prendra soit...

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Tags: citron, pamplemousse, artichaut, amande, fromage, recette de chef, fromage de brebis

19 juin 2009

Filets de rouget grillés sur galettes de pommes de terre, caramel balsamique et sirop d'orange d'après les frères Pourcel

Voici une recette de mes classeurs que nous avons beaucoup appréciée. Tous les parfums se marient admirablement mais rien d'étonnant quand on sait que c'est une recette de Jacques et Laurent Pourcel . Filets de rouget grillés sur galette de pomme de terre,...

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Tags: citron, jambon cru, pomme de terre, orange, fromage, épinards, tomates séchées, parmesan, rouget barbet, gruyère

1 juin 2009

Roulades de jambon cru au riz, raisins secs et pignons

Cette recette, tirée de mes classeurs, attendait depuis l'année dernière que la saison des courgettes revienne, pour être publiée. Certes on trouve des courgettes toute l'année ( je dirai malheureusement car les gens n'ont plus aucun repère ), mais la...

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Tags: citron, courgette, jambon cru, raisin, oignon, riz, parmesan, pignons