chocolat - Péché de gourmandise

23 mars 2007

Feuillantine de chocolat à la poire et aux kumquats, glace au caramel

Voilà un dessert qui est une merveille au niveau des parfums. Elle est tirée du livre " Emotions gourmandes" de Fredy Girardet dont j'ai déjà eu l'occasion de vous parler pour la recette de curry de rognon de veau à l'indienne. Mais revenons à ce dessert,...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisette, poire, caramel, glace, kumquat, recette de chef

16 mars 2007

Mini-muffins framboise et chocolat blanc

Hier, vous le savez, était la journée de blog-appétit#10 sur le thème chicons et carottes pour laquelle j'avais proposé cette recette . Après la découverte et la lecture de toutes les recettes proposées à cette occasion, pour se remettre un peu, je suis...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise

9 mars 2007

Cocktail de chocolat amer, sabayon à l'orange et romarin

La semaine dernière j'ai acheté un nouveau magazine de cuisine " Cuisinez comme un chef" , magazine que l'on doit à Joël Robuchon. Je me suis empressée de le feuilleter et j'ai tout de suite été attirée par quelques recettes dont celle que je vous propose...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, verrine, recette de chef

29 janvier 2007

Croustillants au chocolat, amandes et marrons glacés, coulis passion-mandarine

Aujourd'hui j'écris mon 200 ième billet! 200 billets déjà !! En regardant mon index je me rends compte que parfois j'avais oublié avoir mis telle ou telle recette.Pour fêter cela rien de tel qu'un dessert, aussi je vous propose le dessert que j'ai fait...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, vanille, glace, feuille de brick ou de filo, mandarine

22 décembre 2006

Les truffes au chocolat

Dans mon billet de lundi, Kristab me demandait ma recette de truffes au chocolat dans les commentaires. A vrai dire, j'avais la photo de cette recette depuis l'année dernière et je ne l'avais pas mise, pensant que beaucoup de recettes de truffes avaient...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

15 décembre 2006

Poires rôties farcies au chocolat et aux amandes

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Rock'n Roll cuisine ". Je l'ai faite la semaine dernière et je l'ai vraiment beaucoup appréciée aussi je ne veux pas tarder à la mettre sur mon blog alors que j'avais prévu d'autres recettes. Mais quand...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amande, vanille, poire, feuille de brick ou de filo, recette de chef

1 décembre 2006

Ecume de pistache d'après Ferran Adria

Pour la première fois depuis que j'ai commencé ce blog, je vais mettre une recette qui ne m'a pas spécialement emballée. Pourquoi? Tout simplement parce que je me pose beaucoup de questions sur cette cuisine novatrice qui par moment , me semble-t-il,...

Posté par Choupette77 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, recette de chef, siphon

22 novembre 2006

Crémeux safrané au chocolat

Une fois encore je vous propose une recette de Christophe Felder, tirée de son livre : Mes 100 recettes de chocolat. J'ai fait cette recette il y a déjà un moment. Elle est très simple à faire et tout son intérêt réside dans l'alliance du safran et du...

Posté par Choupette77 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, verrine, recette de chef

15 novembre 2006

Bouchées de chocolat noir à la ganache au citron vert

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais depuis quelques jours je commence à penser sérieusement aux fêtes qui approchent. Les magazines et la télé commencent leur matraquage publicitaire et, forcément dans nos petites cuisines, nous pensons déjà à...

Posté par Choupette77 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, citron vert, recette de chef

8 novembre 2006

Duo de mousses orange et chocolat et crème à la menthe

Lorsque j'ai fait la recette des " Bavarois à l'orange et carpaccio de kiwis au coulis d'orange " comme nous ne sommes que deux à la maison je n'ai utilisé que la moitié du bavarois que j'avais. J'ai donc avec la deuxième moitié fait une autre recette...

Posté par Choupette77 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange