chocolat - Péché de gourmandise

13 décembre 2010

Gâteau caramel-chocolat et confit d'orange ou confit de clémentines

Cette recette est inspirée d'une fiche Elle à Table mais largement modifiée du point de vue proportions et même ingrédients. J'ai du adapté les quantités car la taille de base du rectangle n'était pas indiquée et en fonction de celui que j'ai utilisé...

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Tags: chocolat, orange, amande, clémentine, caramel, noix

26 novembre 2010

Sanglier en sauce pimentée au chocolat

Chaque année avant les fêtes j'aime vous proposer une recette de gibier, puisqu'à cette époque de l'année on trouve plus facilement les différents gibiers sur les étals, ce qui permet aux personnes n'ayant pas de chasseurs dans leurs connaissances de...

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Tags: chocolat, sanglier, oignon, cranberrie

15 octobre 2010

Croustillants pralinés mangue-chocolat

Une mangue à utiliser, me voilà partie dans mes classeurs pour chercher une recette. J'ai tout de suite eu envie de faire ce croustillant et je dois dire qu'il ne m'a pas déçue. Pour démouler il est plus facile d'utiliser un rhodoïd pour mettre à l'intérieur...

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Tags: chocolat, praliné, mangue

23 juin 2010

Gâteau bavarois au chocolat blanc et framboises

Il est des desserts qui tout de suite m'interpellent, celui d'aujourd'hui en fait partie et je vous garantis qu'il va devenir un classique chez moi. Si vous savez faire un bavarois, c'est très simple à faire, la seule petite difficulté, je dirais plutôt...

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Tags: oeuf, chocolat, framboise, biscuits cuillère

9 juin 2010

Crème au chocolat blanc et aux fraises meringuées

C'est la pleine saison des fraises, alors profitons-en. Je sais que j'ai déjà mis des recettes, mais promis, la prochaine sera à base... de framboises et vous m'en direz des nouvelles ! Ce qui ne veut pas dire que celle-ci ne mérite pas le détour !! Elle...

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Tags: oeuf, chocolat, fraise, amande

31 mars 2010

Pavlova au chocolat et fruits exotiques d'après Benoit Molin

Voici une recette vue sur Cuisine TV et réalisée par Benoit Molin. J'ai légèrement modifié la façon de cuire la meringue car Benoit Molin la cuisait dans un moule et j'ai préféré garder la cuisson classique sur une plaque. La chantilly est parfumée aux...

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Tags: fruit de la passion, oeuf, chocolat, ananas, mangue, recette de chef

12 février 2010

Crème brûlée au chocolat blanc et Cointreau et variante aux framboises

J'ai commencé cette semaine avec une entrée et un plat qui étaient parfaits pour un menu de Saint-Valentin, passons maintenant au dessert. Quoi de mieux qu'une crème brûlée, un dessert toujours apprécié et très pratique puisqu'on fait le dessert à l'avance,...

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Tags: oeuf, chocolat, framboise, crème brûlée

16 décembre 2009

Savarins au chocolat, chantilly coco et coulis passion

Voici le deuxième dessert que je vous propose pour les fêtes. La recette est tirée de mes classeurs. Je ne suis pas adepte des bûches et préfère de loin ce genre de dessert, surtout quand, comme ici il y a un peu d'acidité apportée par les fruits de la...

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Tags: fruit de la passion, rhum, chocolat, orange, mangue, lait de coco

2 décembre 2009

Rêves gourmands de Noël aux poires, caramel et chocolat

Comme je ne mets des desserts que toutes les 2 semaines, il est temps de vous en proposer un premier pour Noël. La recette est tirée du dernier Cuisine Gourmande et a tout de suite retenu mon attention. Je me demandais, car on en voit de plus en plus,...

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Tags: chocolat, amande, poire, caramel, cranberrie

18 novembre 2009

Tarte aux 2 chocolats et citron confit, et ses fruits rouges

Voici une recette tirée d'un Cuisine Gourmande. Je vous préviens tout de suite, c'est riche, très riche même, et avec les proportions indiquées je dirais que la recette est pour 8 bons mangeurs ou 10 plus raisonnables. Ce n'est pas une dessert à faire...

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Tags: chocolat, framboise, tarte sucrée, groseille, citron confit, cassis