aubergine - Péché de gourmandise

29 juillet 2013

Aubergines farcies gratinées

Voici une recette estivale tirée de mes classeurs , délicieuse, qui peut servir d'accompagnement à une viande rôtie ou une grillade ou être servie avec une salade en plat du soir. Aubergines farcies gratinées Préparation : 30 mnCuisson : 50 mn Les ingrédients...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle, oignon, parmesan

5 juillet 2013

Nems d'aubergine

Une petite recette toute simple comme on les aime en été, recette tirée de mes classeurs. Nems pourrait être remplacé par rouleaux qui serait plus juste mais j'ai gardé la dénomination d'origine. Peu importe de toute façon, le principal est de se régaler...

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Tags: aubergine, tomate, mozzarelle

28 septembre 2012

Aubergines en éventail au Sainte-maure

Il est encore temps de cuisiner les aubergines avec les dernières tomates du jardin, voici une recette trouver sur le Cuisine et Vins de cet été. Je sais qu'il y a déjà eu une recette avec des aubergines lundi, mais profitons de ce légume tant que c'est...

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Tags: aubergine, tomate, fromage de chèvre, oignon

24 septembre 2012

Gratin d'aubergines et quenelles de volaille

Lorsque j'ai publié la recette des " Quenelles de volaille maison, sauce tomates séchées -gorgonzola " je vous avais dit n'avoir utilisé que 8 quenelles, il m'en restait 7 que j'avais congelées. Il y a déjà quelques temps j'ai décidé de les utiliser et...

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Tags: aubergine, tomate, oeuf, poulet, parmesan

3 septembre 2012

Tian d'aubergines au poulet

Cette variante du classique tian est faite avec du poulet et cela en fait un plat complet aux légumes de saison, la recette est tirée de mes classeurs, la seule chopse que je vous conseillerai est de ne pas top cuire le poulet avant de le mettre dans...

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Tags: aubergine, tomate, poulet, oignon, épinards, parmesan

6 août 2012

Escalibade catalane

Par les belles journées d'été rien de mieux que des plats froids. Voici une recette tirée du dernier Maxi Cuisine Hors Série qui nous a vraiment beaucoup plu. Les légumes d'été sont mis en valeur par l'acidité du vinaigre de Banyuls et cela donne une...

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Tags: aubergine, tomate, poivron, anchois

27 juillet 2012

Petites terrines d'aubergines au fromage de chèvre, coulis de poivron rouge

Cette recette est tirée du dernier Femme Actuelle Hors Série, je l'ai légèrement modifiée, car je n'apprécie guère le poivron cru et j'ai trouvé que de toute façon, griller le poivron pour le mettre dans les petites terrines serait plus pratique pour...

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Tags: aubergine, poivron, fromage de chèvre

20 juillet 2012

Lasagnes de légumes à l'agneau

C'est la pleine saison des légumes du soleil alors je vous propose une recette de mes classeurs dans laquelle ils remplacent les feuilles de lasagnes. Hors saison vous pouvez bien sûr utiliser des légumes grillés surgelés, c'est d'ailleurs ce qui est...

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Tags: aubergine, tomate, poivron, courgette, agneau, oignon, parmesan

14 septembre 2011

Triangles de brick au caviar d'aubergine, poulet et feta

J'ai hésité à classer cette recette dans les entrées, car j'aurais tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie volaille et même pourquoi pas dans la catégorie apéritif. Peu importe, le principal est de vous donner cette recette tirée du livre de Thierry...

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Tags: aubergine, citron, feta, poulet, tomates séchées, feuille de brick ou de filo

9 septembre 2011

Tarte à la moussaka

A l'origine, cette recette, tirée du dernier Maxi Cuisine, s'appelle quiche à la moussaka, mais pour moi, dans une quiche il y a un appareil à base d'oeufs lait et crème, ce qui n'est pas le cas ici, c'est pourquoi j'ai préféré rebaptiser la quiche en...

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Tags: aubergine, tomate, tarte salée, fromage, boeuf, oignon, gruyère