Péché de gourmandise

12 mai 2014

Entrecôtes au pesto d'amandes

Une bonne entrecôte je ne dis jamais non. Pour varier de l'entrecôte grillée toute simple voici une idée tirée de mes classeurs, qui, si elle peut surprendre sur le moment à la lecture de l'intitulé, est en fait un régal. Entrecôtes grillés au pesto d'amandes...

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Tags: amande, boeuf, épinards, tomates-cerises, parmesan

2 mai 2014

Mignon de porc au comté, gratin savoyard

J'ai déjà eu l'occasion de vous parler de Marc Labourel chef du restaurant L'auberge du cheval blanc à Jossigny en Seine et Marne, qui auparavant travaillait chez Androuët magasin de fromages réputé sur la place de Paris. La recette est tirée du livre...

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Tags: porc, pomme de terre, lard fumé, fromage, recette de chef

25 avril 2014

Tajine de boulettes à la tomate et à la coriandre

Cette recette tirée de mes classeurs devraient plaire aux petits comme aux grands, en effet on parle de tajine mais il n'y a pas d'épices qui pourraient rebuter les enfants. Hors saison bien sur prenez des tomates concassées en boîte , vous aurez à coup...

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Tags: tomate, oeuf, pomme de terre, agneau, boeuf, oignon, pains divers

18 avril 2014

Médaillons de porc sauce au poivre

Une petite idée rapide pour le week-end, ça vous dit ? Voici une recette tirée de mes classeurs qui est délicieuse et bien parfumée avec le poivre et les baies roses. Rien de compliqué et comme vous pouvez faire la sauce à l'avance il ne restera que la...

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Tags: porc, lard fumé

7 avril 2014

Bobotie d'agneau

Aujourd'hui je vous invite à voyager en Afrique du Sud avec cette recette de bobotie. Le bobotie peut s'accompagner d'un chutney de mangues ou d'abricots. Dans la recette tirée d'un Maxi-Cuisine on cuit le bobotie en mettant dans le plat de cuisson un...

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Tags: oeuf, agneau, pomme, pains divers

28 mars 2014

Frikadelles à la bohémienne

Quand j'ai vu frikadelle avec un k et non un c j'ai eu un doute mais en fait il semblerait que ce soit un mot d'origine allemande. Si je me trompe, n'hésitez pas à me le dire, je corrigerai. Vous trouverez sur ce lien ICI des renseignements sur ce mot....

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Tags: porc, boeuf

21 mars 2014

Sauté de porc épicé

Encore une recette de mes classeurs que je vous propose aujourd'hui. Elle est parfumée, la seule chose que je lui reprocherais est que la sauce était très liquide, on ajoute en effet de l'eau pour la cuisson, il faut donc en diminuer la quantité quitte...

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Tags: tomate, porc, pomme de terre, oignon, petits pois, haricots verts

12 mars 2014

Queue de bœuf mijotée aux olives et lardons

La queue de bœuf est un morceau qui demande beaucoup de cuisson, dans la recette il était mis 2 h, pour ma part je l'ai cuite 4 h pour avoir une viande fondante. C'est encore l'hiver alors n'hésitez pas à faire cette recette qui demande peu de préparation,...

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Tags: tomate, lard fumé, boeuf

7 mars 2014

Gratin de topinambours à l'agneau et à la menthe

Un bon gratin par les temps qui courent je pense que ce ne sera pas de refus, au moment où je programme ce billet il pleut, pour changer, mais peut-être qu'il en sera autrement quand cette recette paraîtra! Ce gratin tiré de mes classeurs reste relativement...

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Tags: agneau, oignon, topinambour, parmesan

26 février 2014

Bourguignon de joues de porc grand-mère d'après Stéphane Reynaud

Personnellement j'aime beaucoup cuisiner les joues de porc, voici une idée prise dans le livre de Stéphane Reynaud, recette de grand-mère d'après le nom donné mais on sait que c'est le genre de recette qui ne se démode jamais et que tout le monde apprécie...

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Tags: porc, carotte, lard fumé, oignon, recette de chef