Gâteau renversé aux fruits rouges

C'est la pleine saison des fruits rouges, voici une recette tirée d'une fiche Elle à Table qui devrait vous plaire. Normalement on cuit le gâteau au bain-marie, j'ai choisi de ne pas mettre de bain-marie, et de le cuire comme je fais pour mon gâteau aux abricots. J'ai diminué la quantité de beurre.

Gâteau renversé aux fruits rouges

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

Les ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

Pour le gâteau :
3 œufs
150 g de sucre
150 g de farine
200 g de beurre ( 150 g )
1 c à s de vanille liquide
Pour le caramel :
150 g de sucre ( 125 g )
3 c à s d'eau
Quelques gouttes de jus de citron
Pour la garniture :
125 g de myrtilles
125 g de groseille
125 g de framboises

Beurrer le moule à manqué. Faire bouillir le sucre et l'eau pour faire un caramel puis ajouter le jus de citron hors du feu. Verser le caramel dans le moule en le répartissant sur le fond et les bords.
Répartir les fruits sur le caramel.
Fouetter bien les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ( il blanchira moins que lorsqu'on ne met que les jaunes ) puis ajouter la vanille liquide, la farine et le beurre fondu, toujours en fouettant. Verser la pâte sur les fruits rouges et cuire à four préchauffé à 180° pendant 40 mn au bain-marie ( je n'ai pas mis de bain-marie ). Démouler le gâteau encore chaud.

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Comments

[shantoune]

Très beau ce gâteau, je vais le faire à mon homme qui adore les gâteaux au fruits rouges mais, vu la saison, est-ce que je peux prendre des fruits surgelés ? Merci d'une prompte parce que c'est pour samedi soir !

[martine]

le caramel cela ne sert à rien de le faire car il se fait tout seul dans le moule,

[jeanne]

Miam, il me tente beaucoup, je note, merci du partage ! Bises

[Nuage de Lait]

cette dernière photo me fait de l'oeil

un gâteau que je ne peux que apprécier

bonne fin de soirée

bises

jojo

[cuisinedetantine]

J'ai hésité entre cette recette et un gâteau à la ricotta de Saveurs. C'est ce dernier que j'ai choisi mais le tien donne bien envie.