Bobotie d'agneau

Aujourd'hui je vous invite à voyager en Afrique du Sud avec cette recette de bobotie. Le bobotie peut s'accompagner d'un chutney de mangues ou d'abricots. Dans la recette tirée d'un Maxi-Cuisine on cuit le bobotie en mettant dans le plat de cuisson un papier sulfurisé, je pense que l'on peut ne pas le mettre la présentation sera plus jolie, il suffira de bien beurrer le plat à gratin. Le bobotie est en fait une sorte de pain de viande. Les raisins secs et les abricots secs sont facultatifs, j'ai choisi de les mettre et cela ajoute vraiment un plus à ce pain de viande.

Bobotie d'agneau   

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Les ingrédients pour 4 personnes :

500 g d'épaule d'agneau hachée
1 petite pomme
3 tranches de pain de mie
30 cl de lait
2 œufs
1 oignon
1 gousse d'ail
1 citron
30 g d'amandes hachées
2 c à c de curry
1 c à c de curcuma
2 c à s de raisins secs ( facultatif )
4 abricots secs coupés en dés ( facultatif )
2 feuilles de laurier
10 g de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Faire tremper le pain de mie dans 20 cl de lait
Peler et hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir 2 mn dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Mixer rapidement le pain de mie égoutté avec l'agneau, les épices et du sel et ajouter le tout dans la poêle. Faire revenir en remuant 8 mn environ et à mi-cuisson ajouter la pomme pelée et coupée en dés et les amandes. Ajouter raisins secs et abricots secs à la fin de la cuisson.
Battre les œufs avec le reste de lait dans un saladier , assaisonner et mélanger à la viande hors du feu. Étaler le tout dans un plat à gratin tapisser de papier sulfurisé beurré ( ou bien beurrer le plat ) et cuire 50 mn environ à four préchauffé à 180 ° ( adapter suivant le four ). Couper le citron en rondelles et les poser avec les feuilles de laurier à mi-cuisson sur le bobotie. Servir chaud.

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI , pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit aux 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette

Imprimer la recette avec photo

---

Comments

[cdugateau]

cette recette est sur ma to do list depuis un moment grâce à julie andrieu, ça a l'air super bon et la voir chez toi me donne envie de la faire rapidement

[Nuage de Lait]

Belle découverte

merci pour le partage

bises

jojo

[isabelle]

Bonjour,

je ne connaissais même pas le nom de Bobotie, et rien qu' en lisant la recette, je suis sûre que c' est bon ! tu le sers en entrée? en plat avec un légume? dis nous tout!!!! c' est sympa de nous faire partager une recette comme ça !

[sotis]

je découvre et ça me plait bien!!! bisous

[afaurore]

merciiiiii pour le voyage