Tartare thaïe aller et retour

Le tartare tout le monde n'apprécie pas forcément, personnellement de temps en temps j'aime en faire un. Voici une nouvelle version tirée de mes classeurs qui met le tartare à la mode asiatique, et pour ceux qui n'aiment pas le tartare il y a quand même une très légère cuisson d'où le nom aller et retour.

Tartare thaïe aller et retour
      

Préparation : 5 mn
Cuisson : 2 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

600 g de bœuf haché ( je le hache au couteau c'est mieux )
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 bouquet de coriandre
2 branches de basilic thaï ou de basilic classique
3 tiges de citronnelle
2 c à c de gingembre frais râpé
4 c à c de cumin en poudre
2 c à c de coriandre en poudre
2 c à c de poivre concassé
1 c à c de sucre
2 c à s d'huile d'olive
Sauce soja

Écraser l'ail et hacher finement les échalotes, la coriandre fraîche, le basilic et les tiges de citronnelle. Ajouter le gingembre râpé. Mettre la viande dans un saladier avec le précédent mélange et ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le poivre concassé, le sucre, l'huile et pétrir pour bien mélanger. Faire 4 portions et leur donner une forme arrondie. Cuire 1 mn de chaque côté dans une poêle antiadhésive et servir avec la sauce soja.

Il faut bien sûr apprécier les épices asiatiques, pour ma part je vous avouerai que j'ai préféré manger le tartare sans la sauce soja car je trouvais que la sauce était trop forte , ou alors j'aurais du peut-être diluer légèrement cette sauce avec de l'eau mais l'Homme a  apprécié. Si vous ne prenez pas de sauce soja alors pensez à saler le mélange du tartare.

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Comments

[Nuage de Lait]

Un véritable petit bonheur

bonne fin de soirée

bises

jojo

[cahiergourmand]

Vraiment pas possible d'avaler de la viande crue. Déjà que la viande rouge cuite ne passe que difficilement ! c'est pourquoi je prévilégie souvent les plats en sauce pour avoir quand même un apport en protéine.

[Neaira]

et tout cru ça se fait aussi ou il est meilleur juste chauffé comme ça ? parce que j'avoue que le tartare j'aime bien quand il est vraiment cru perso ^^

[Illusion0310]

Très appétissante... merci !

Excellente année 20 14 !

[Betty]

Même si je suis végé, je dois avouer que ta recette est très appétissante! J'en profite pour t'envoyer mes voeux pour la nouvelle année et t'annoncer la création de ma page Facebook!