Curry de poulet bananes et mangue

Cette recette tirée d'une fiche Elle à Table nous fera voyager à peu de frais. Je l'ai faite 2 fois, car, la première fois, j'avais suivi les indications et les bananes et la mangue étaient trop cuites et donc réduites en purée. J'ai recommencé en diminuant le temps de cuisson des fruits et là c'était parfait. C'est une recette rapide à faire mais si vous avez le temps vous pouvez faire mariner le poulet ( voir après la recette ). Je vous conseille de ne pas faire de trop petits morceaux de poulet pour qu'ils ne soient pas trop cuits, ils risqueraient de durcir à la cuisson.

Curry de poulet bananes et mangue      

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

18 aiguillettes de poulet
400 g de chair de tomate
1 oignon
1 noix de gingembre
1 petit piment
20 g de raisins secs
2 c à s de curry
40 cl de lait de coco
3 bananes
1 mangue
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive

Couper les aiguillettes en 3 et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Perler et hacher l'oignon, l'ajouter dans la cocotte avec gingembre pelé et haché, le piment coupé en petits morceaux, les raisins secs, le curry, sel et poivre. Ajouter la chair de tomate, remuer et mettre le lait de coco. Remuer à nouveau et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter 15 mn. Pendant ce temps peler et couper les bananes en rondelles, peler la mangue et la couper en dés.
Au bout de 15 mn de cuisson ajouter la mangue et les bananes et cuire encore 5 mn. Servir avec du riz.

Je n'avais pas d'aiguillettes j'ai pris 6 blancs de poulet que j'ai coupés. Vous pouvez faire mariner le poulet la veille avec une gousse d'ail, le gingembre et l'oignon hachés, ainsi que le piment coupé en petits morceaux, un peu d'huile d'olive et le jus d'1 citron vert mais je n'ai pas testé.

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Comments

[avi1]

j'ai modifié un peu la recette en méga exotique :)



2 Blancs de poulet coupés en dés

1 pomme (Golden)

1 tomate

1 banane

1 mangue

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cac de piment de caienne

1 cas de Curcuma

4 cas de curry en poudre

2 cas d'huile de noix de coco

400 ml de lait de coco

sel / poivre



Préparation :

-mettre des dés de poulets le curry, l'ail pressé et le curcuma reposer dans un sac isotherme pendant 1h

-cuire l'oignon rouge coupé en lamelles avec les dés de poulet jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits (transparent) dans l'huile de coco.

-ajouter les 400 ml de lait de coco et la pomme épluchée et la tomate coupées en dés d'environ 1 cm

-ajouter le piment de caienne , sel , poivre

-cuire jusqu'à ce que les dés de pomme devienne plus ou moins tendre et ajouter les morceaux de bananes et de mangue à cuire pendant 5 bonnes minutes.

-à manger avec un riz basmati.

(c'est encore meilleur le lendemain)

[sofilagiraffe]

Recette testée et approuvée par les 11 personnes qui l'ont mangée. J'ai fait mariner le poulet toute la nuit et c'est vrai que le citron vert apporte un petit plus à la viande. Merci pour cette recette.

[Claire Au Matcha]

Que ça a l'air bon ! Les bananes dans un plat salé , je n'y aurais pas pensé, mais ça m'a l'air divin . A tester !

Claireaumatcha.blogspot.fr

[Culina]

Ca, ça me parle drôlement ... J'adore ! C'est super appétissant ! J'ai l'intention de faire justement un poulet à la mangue d'ici peu avec des frites de bananes !!! Tu pourras voir ce que ça donne sur mon blog ! Bravo en tous cas ! Ciao !

[Nuage de Lait]

Une très belle recette qui a tout pour me plaire

bises

jojo