Salade d'endives au roquefort, vinaigrette crémeuse

Une petite idée toute simple mais délicieuse trouvée sur un magazine Saveurs. Cette recette prouve qu'il faut parfois peu de choses pour faire une belle et bonne assiette. La vinaigrette crémeuse est très agréable avec les endives.

Salade d'endives au roquefort, vinaigrette crémeuse     

Préparation : 15 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

2 échalotes
4 endives
40 g de roquefort ( j'en compte un peu plus )
40 g de noix
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de crème liquide
2 c à s de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre du moulin

Peler et émincer les échalotes puis les mettre dans un bol avec 1 c à s de vinaigre de vin rouge. Réserver.
Hacher grossièrement les noix.
Coupe la base des endives, les laver, les sécher et les effeuiller. Si les feuilles sont grandes les couper en 2 dans la longueur.
Mélanger la crème avec l'huile, le vinaigre restant, sel et poivre. Égoutter les échalotes.
Répartir les feuilles d'endives sur les assiettes et ajouter le roquefort émietté, les échalotes et les noix. Arroser de vinaigrette crémeuse.

Vin conseillé : un Arbois blanc

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Comments

[Marie-Rose]

Bonjour,





Très jolie recette qui aurait une belle place dans notre concours Roquefort de ce mois ci sur 750 Grammes :



http://www.750g.com/roquefort-papillon-grand-concours-de-recettes-a11613.htm



Et pourquoi ne pas gagner un voyage VIP au pays du roquefort !!!





Belle journée,



Marie-Rose

[val]

ca donne envie d'y gouter!!

[Cindy]

Je ne suis pas fan des endives mais rien que cette belle présentation d'assiette, ça me donne envie d'y goûter!

[56oceane]

Je note la recette car on adore les endives au Roquefort. La touche onctueuse de cette vinaigrette doit être parfaite !!

56oceane

[Nuage de Lait]

Parfait!! j'adore tout simplement

bises

jojo