Citrons farcis aux maquereaux

Déjà le mois d'août, comme le temps passe ! Je m'en suis d'autant plus rendue compte quand j'ai refait cette recette que je faisais au début de mon mariage il y a bien longtemps... ;-) Certes la recette fait peut-être un peu kitsch mais elle est parfaite pour les amateurs de saveurs citronnées et vous pouvez tout à fait l'emmener pour pique-niquer. La recette est tirée de mes classeurs.

Citrons farcis aux maquereaux   

Préparation : 20 mn 

Les ingrédients pour 4 personnes :

4 gros citrons
2 boîtes de filets de maquereaux au vin blanc
150 g de feta
1 c à s de câpres
10 feuilles de basilic
2 c à s d'huile d'olive
Poivre du moulin

Couper les citrons en 2 dans la longueur et les évider. Couper la pulpe en dés.
Dans un saladier " effeuiller " la chair des filets de maquereaux égouttés. Les mélanger délicatement avec la feta émiettée à la fourchettes, les câpres, l'huile, le basilic ciselé et le poivre. Incorporer délicatement les dés de citron au mélange et garnir généreusement les écorces de citron avec la farce ainsi obtenue..
Servir les demi-citrons bien frais sur un lit de mesclun avec de fines tranches de pain dorées au four.

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Comments

[lyliane]

kitch, pas kitch ? ou est le problème quand une recette est bonne. après l'avoir faite hier, pour moi celle ci aurait du rester au fond du classeur mais il en faut pour tous les gouts

[Nuage de Lait]

Avec de la féta en plus!! j'adore

meci Choupette pour ce beau partage

bises

jojo

[Anièce]

Je connaissais quelque chose d'approchant...mais tout était mixé, là cette façon me plaît beaucoup ! je sais que le goût est parfait ! je suis ravie de retrouver cette recette sous une autre forme !

belle soirée

[anne-marie]

Bonjour, je trouve la recette très intéressante... Je l'ai faite, il y a bien longtemps moi aussi, et puis je l'avais oubliée..

Je vais la refaire - Ici, nous trouvons des citrons non traités en plus - sûrement pour dimanche - entrée bien fraîche - Merci et bonne journée.. ANNE

[alaro]

une jolie entrée estivale ! ^^