Pommes de terre à la farce façon suisse

Les pommes de terre on peut les farcir de multiples façons. La recette d'aujourd'hui est tirée du dernier Régal et ne pouvait que m'interpeler puisqu'elle est à base de fromages, de fromage suisses que j'apprécie beaucoup.

Pommes de terre à la farce façon suisse  

 
Les ingrédients pour 4 personnes :

4 grosses pommes de terre à chair fondante style bintje, nicolas ou samba
200 g de petits lardons fumés
12 rosettes de tête de moine
60 g de gruyère suisse en petits dés
10 cl de crème liquide
1 bouquet de persil plat
Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°. Brosser les pommes de terre sous l'eau froide, les essuyer, les envelopper individuellement dans du papier aluminium. Les faire cuire 45mn ( il m'a fallu 1 h mais les pommes de terre étaient très grosses, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau ).
Prépration de la farce : faire dorer les lardons à sec dans une poêle sur feu doux. Faire bouillir la crème 3 mn ( je ne l'ai pas fait, j'ai gardé la crème telle quelle ).
Quand les pommes de terre sont cuites, couper un chapeau et les vider avec une cuillère. Écraser la chair à la fourchette et la mélanger avec les lardons, les dés de gruyère, la crème et du persil ciselé. Assaisonner. Répartir le tout dans les pommes de terre. Décorer avec des rosettes de tête de moine et servir sans attendre.

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Comments

[lolo]

Comment faire pour ne pas passer des heures sur ton blog... je me régale! je vais encore une fois te féliciter pour cette recette et les illustrations!!
lolo

[khala]

on peut dire qu'en ce moment ( et depuis un moment d'ailleurs ! ) que je suis totalement coincée dans l'engrenage de la vie ... pas assez de temps pour faire tout ce que je veux ( dont venir te voir ! ) je suis ravie de voir et lire toutes les gourmandises que tu as posté , beaucoup de chose me ravissent et mettent mes papilles en éveil !!! j'ai découvert la tête de moine il y a quelques années , et depuis peu j'en trouve dans ma campagne , je suis ravie , c'est vraiment exquis ! et ta recette la met bien en valeur !
je te fais plein de bisous ! même si je ne suis pas présente régulièrement ici , sache que j'adore ce que tu fais et que tu fais partie des 1ers blogs d'amour ;o)
à bientôt
bonne journée

[Julie]

Faire de bons plats est une chose mais il faut aussi savoir les mettre en valeur! Je voulais pour une fois féliciter non pas la recette (qui à mon avis doit quand même être une tuerie!) mais votre travail de photographie! Vous maitrisez l'art de mettre en appétit!
Bonne continuation.

[plume_d_argent]

Je dis oui, tout de suite à cette recette! Mmmm! J'en salive d'envie malgré l'heure matinale ;-)
bizzz

[damouredo]

"Rosettes de tête de moine", y a que du fromage pour avoir ce nom là. ahaha