Quiche aux épices et au thon d'après Philippe Conticini

Une fois de plus je vous propose une recette tirée du petit livre," Le thon c'est bon" de Philippe Conticini. Une vrai mine ce livre, et avec des produits simples, presque du placard. Selon Mr Conticini, la tarte est pour 2 personnes mais là je dirais 4 personnes car vraiment c'est copieux, et encore, ayant eu un petit problème avec ma pâte feuilletée qui s'est rétractée, je n'ai pas pu mettre tout l'appareil.

Quiche aux épices et au thon

 

Préparation+ cuisson : 50 mn environ
Réfrigération 30 mn

Les ingrédients pour 4 personnes :

400 g de thon au naturel
1  rouleau de pâte feuilletée
250 g d'oignons émincés
50 g de raisins blonds
1 belle pincée de cumin en poudre
1 belle pincée de gingembre en poudre
2 belles pincées de Zahatar (ou 2 pincées supplémentaires de cumin en poudre)
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de coriandre fraîche

Garniture :
15 cl de lait demi-écrémé ( j'ai mis du entier)
30 cl de crème liquide( j'ai mis de la 15% de MG)
4 oeufs entiers
Sel et poivre

Faire revenir dans une poêle les oignons sans coloration dans l'huile d'olive. Ajouter les épices et les raisins et cuire à nouveau 5 mn à feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir et ajouter à froid la coriandre ciselée.
Mettre la pâte feuilletée étalée dans un moule à tarte et laisser reposer au froid 30 mn.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Sur le fond de tarte, étaler les oignons refroidis, parsemer de thon et verser par-dessus la moitié de la garniture. A mi-cuisson, ajouter le reste de la préparation.
Cuire à four préchauffé à 180-200° suivant le four pendant 40 mn environ.

Voilà, c'est prêt, et on se régale! Car vraiment on se régale. J'ai mis un peu plus d'épices que préconisé mais c'est suivant vos goûts.

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Comments

[clemence]

j'aimerais faire cette quiche ce week-end mais je voudrais m'assurer de bien avoir compris : la moitié du la préparation au thon et de l'appareil aux oeufs est bien rajouté au bout de 20 min de cuisson ?
Merci par avance !

[gazette]

Très bonne quiche que j'ai enfin testée!! Aussi bonne froide que tiède! J'adore les recettes salées/sucrées et j'en ai trouvé quelques unes sur ce site excellentes.

[Marie Cuisine]

Cinq mois, que je l'avais repérée, et je comptais bien la faire dans la foulée... mais d'autres ont pris la priorité !
Quel dommage, car je l'ai testée ce soir, et c'est un pur délice ! Les enfants ont adoré dès la première bouchée , c'est peu dire !
Le grand qui est plus dificile, s'est même reservi :))
Je crois qu'elle va devenir un classique à la maison. Bises, Marie

[Lolotte]

Vais-je oser une troisieme recette de Mr Conticini apres deux echecs? D'un autre cote, pour qu'une quiche soit mauvaise, il faut vraiment y mettre du sien! lol

[fafa]

Après avoir testé, c'est à refaire, j'ai bien aimé le mélange des saveurs.