Paupiettes de veau farcies aux herbes

Encore une fois, voici une recette qui attend son tour depuis 1 an que je la publie. Cette recette est tirée de mes classeurs. Très simple à faire, elle est idéale pour les jours où vous êtes pris par le temps, en cette période de rentrée, où tout le monde est un peu débordé, plein de choses à faire, bref, la cuisine passe un peu en second mais on veut quand même présenter quelque chose de sympa dans l'assiette. Le principe est le même que celui des saltimboccas à savoir une escalope de veau, du jambon cru, une herbe et ici un fromage frais.

Paupiettes de veau farcies aux herbes

Les ingrédients pour 6 personnes :

6 fines escalopes de veau
6 fines tranches de jambon  cru ( Parme, Aoste  Bayonne )
2 fromages frais ail et fines herbes de 125 g
50 g de beurre
Basilic frais
Marjolaine séchée
Poivre

Tartiner chaque escalope d'une fine couche de fromage frais, recouvrir d'une tranche de jambon cru, parsemer de marjolaine ( j'ai mis du thym) et mettre au centre 2 feuilles de basilic.
Rouler les escalopes pour former une paupiette et maintenir avec une pique en bois.
Faire cuire dans une sauteuse, avec le beurre, à feu moyen pendant 10 mn environ en retournant les paupiettes.
Servir avec une jardinière de légumes ou des pâtes.
J'ai servi avec des pâtes et une sauce à la crème au pistou.

Et voilà! C'est prêt! Il ne reste qu'à se régaler! Qui a dit que la cuisine était compliquée??? ;-)

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Comments

[lydian]

Ca faisait lontemps que je n'étais pas passée (bcp de boulot et un mari en pleine déprime!) et j'ai failli loupé plein de belles et bonnes recettes (l'imprimante risque de surchauffer!)

[Hélène]

Tout à fait le genre de recettes qui conviendrait à mon emploi du temps de ces dernières semaines.

[annabel]

Cette recette a l'air excelente. Tous les ingrédients me plaisent beaucoup... A retenir absolument pour une prochaine invitation.

[Chris]

J'ai déjà testé ta recette et de l'avis général c'était excellent! En plus joli et très facile!! J'étais pressée et cette recette était parfaite...Dommage, j'ai râté les photos, car je l'aurais bien mise sur le blog, mais c'est sûr je la referai!

[helene06]

aie aie aie elle est terrible cette recette!!!