Mini-muffins framboise et chocolat blanc

Hier, vous le savez, était la journée de blog-appétit#10 sur le thème chicons et carottes pour laquelle j'avais proposé cette recette . Après la découverte et la lecture de toutes les recettes proposées à cette occasion, pour se remettre un peu, je suis certaine qu'un bon petit café sera le bienvenu. Oui mais pas tout seul le café !! Une petite friandise pour l'accompagner sera certainement bien accueillie. Alors je vous propose cette recette de mini-muffins. Il y en a déjà eu beaucoup sur les différents blogs. Ils sont à la mode mais quand j'en faisais, il y a longtemps alors que ce n'était pas encore à la mode, je les faisais toujours avec une base au yaourt qui apporte à la pâte une petite pointe d'acidité très agréable pour compenser le côté sucré du muffin. De plus ayant par ma famille des origines nordiques, la vergeoise s'impose à moi à la place sucre. Voici donc ma version des mini-muffins. Je les ai parfumés au chocolat blanc et framboise mais vous pouvez laisser courir votre imagination.

Mini-muffins framboise et chocolat blanc

Les ingrédients pour environ 40 mini-muffins :

300 g de farine
1 sachet de levure
140 g de vergeoise blonde
1 pincée de sel
2 oeufs
2 c à c de vanille liquide
2 yaourts au lait entier
50 g de beurre
200 g de chocolat blanc
40-45 framboises surgelées

Dans un saladier mélanger : farine, levure, vergeoise blonde et sel.
Dans un autre saladier mélanger les 2 oeufs avec le vanille liquide, les yaourts et les 50 g de beurre fondu.
Mélanger les 2 préparations.
Concasser le chocolat au couteau en grosses pépites ( si vous les faites trop petites elles vont fondre et se mêler à la pâte) et l'ajouter au précédent mélange. Répartir la pâte dans les plaques silicones à
mini-muffins en les remplissant aux 2/3 pas plus et enfoncer une framboise surgelée dans chaque muffin.
Faire cuire 20 mn environ au four préchauffé à 200°. Il peut être nécessaire d'ajuster la cuisson suivant les fours.

Rien de bien compliqué mais un inconvénient quand même!! Quand on commence à en manger il est très difficile de s'arrêter ! ;-)

Pour une recherche de recette par ingrédients cliquer ICI, pour la liste complète des tags en bas du billet ( le nuage de tags dans la colonne de gauche étant réduit au 30 tags les plus utilisés). Vous avez également à la fin de chaque billet avant les commentaires, les tags associés à la recette du jour.

Textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

Imprimer la recette

---

Comments

[cathy]

j'ai réalisé ce matin ces superbes muffins,ils sont fondants à souhait,la petite framboise ajoute un gout acidulé des plus agréable.

Que du bonheur!!merci.

[Maike]

Merci au moteur de recherche qui m'as trouvé cette recette qui date déjà de trois ans et surtout merci à toi :o) J'ai fais tes mini muffins hier pour une fête de fin d'année de la classe de mon fiston et il a eu beaucoup de succès avec ;o) Je fait suivre les compliment ;o)

[100%Gourmande]

mum c 'est si bon , j 'en fait souvent

[elise]

c'est bon ! j'ai bien trouvé ta recette de muffins !! merci

[LaCuillerEnBois]

J'ai goûté ces fameux muffins, faits de la main même de Choupette !
Et comment dire ?
Oui c'est tout à fait cela ! et en plus les morceaux de chocolat n'ont pas fondu, on les trouve intacts .... mon rêve !