Mon TOP 10 pour 2006

Cel fait déjà un petit moment que Sylvie d'Amuses bouche m'a demandé de faire mon top 10 , et voilà que mercredi, Peggy de Ma Dolce vita me le demande aussi dans un commentaire. Il était donc vraiment temps que je m'y mette! Et ce ne fut pas facile de choisir 10 recettes, sachant que toutes les recettes que je mets sur mon blog, je les aime à 100%! Mais, puisqu'il faut choisir, alors allons-y! Il vous suffira de cliquer sur le nom des recettes pour y accéder.

Mon top 10 pour 2006

Millefeuille de parmesan, filets de tomates fondantes et jambon de Parme

Cette recette est extrémement simple à faire, délicieuse , respire l'été et fait beaucoup d'effet.

Couronne d'asperges à la ricotta et coulis de balsamique aux fraises

J'ai créé cette recette pour le blog-appétit#8, alors qu'au départ le choix des ingrédients, asperges et fraises, ne me plaisait pas (j'ai d'ailleurs pensé un moment ne pas participer à cette édition) , je dois dire que j'ai beaucoup aimé cette association de produits dans ma recette.

Roulades de sole au bacon, curry léger et croquant de viande séchée

Dans cette recette tout est parfait: le choix des ingrédients tout comme leur dosage, vraiment une réussite.

Oeufs mollet en croûte de brioche et noix, épinards frais et crème de cèpes

Là je crois que la photo parle d'elle-même, encore une fois une recette magnifique découverte dans un petit livret.

Coquilles Saint-Jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel

Encore une recette très simple, peu d'ingrédients mais beaucoup de plaisir à la dégustation.

Cristallines de crêpes dentelles, pêches caramélisées et coulis d'ananas

Une fois encore beaucoup de légèreté et plein de parfums. Même si les tuiles m'ont posé un petit problème à cause du dosage des ingrédients, c'est une recette que je referai avec grand plaisir.

Oeufs à la neige, crème safranée et éclats de caramel aux inclusions de safran

Déjà la crème safranée est un pur bonheur, mais je n'ai pas de mots pour les éclats de caramels délicatement parfumés par les pistils de safran.

Entremets mousseux au citron et aux mûres, et son coulis

Ce dessert, que j'ai imaginé est un concentré de ce que j'aime déguster à la fin d'un repas.

Cornet de chantilly à la rose et aux fraises et son coulis

Là encore, une création dans laquelle j'ai beaucoup aimé la douceur de la chantilly à la rose et le croquant du cornet parfumé au jus de fraise.

Bavarois à l'orange et carpaccio de kiwis au coulis d'oranges

Encore une création de ma part, je constate que les desserts m'inspirent ;-)

Voilà donc les 10 recettes que j'ai sélectionnées, mais comme nous ne sommes très loin de la Chandeleur et donc de la période des crêpes, je rajoute une onzième recette que j'ai une fois encore beaucoup aimée:

Crêpes au chocolat amer, coulis fruits de la passion

Si vous aimez les crêpes, essayez cette recette, vous m'en direz des nouvelles!!

Normalement je dois passer le relais, mais beaucoup d'entre vous on déjà fait leur top 10 aussi je passe le relais à qui le voudra.

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Comments

[Thalie]

Fabuleux, c'est le premier top ten dans lequel je connais toutes les recettes !!
Je ne sais pas pourquoi mais les derniers que j'ai visualisés, étaient composés aux 3/4 de recettes publiées lors de mon absence de la junglosphère !?..
En plus, il y en a certaines que j'ai notées en fav' et qui m'avaient marquée.
L'oeuf en croûte de brioche, le millefeuille, l'entremet, etc ...
Merci et bravo Choupette.

[awoz]

Ton top ten illustre bien tout tes talents de cuisinière.
Tu es une ''cook'' douée,imaginative et surtout généreuse de nous offrir de si belles créations.

Bonne journée:)

[Miss Diane]

J'arrive un peu tard, mais que puis-je dire à part que c'est du grand Art que tu nous présentes!

[pti bouchon]

ton blog et tes photos sont toutes à tomber...je sais que je dois me répéter... ce que j'adore c'est en particulier tes plats salés qui ont autant de beauté que des délices sucrées!!!

[Lilo]

De toute façon tes recettes déchirent à chaque fois. Entre le mémlange des saveurs et tes prouesses techniques, je suis souvent bluffée ;) Continues à nous épater aussi longtemps Choupette !