Gâteau mousseux au chocolat et fondant de banane

Allez, aujourd'hui on se fait un petit plaisir. J'ai fait ce gâteau pour le même repas que celui de la terrine de maquereau fumé et il a eu du succès donc je vous mets la recette. Elle est tirée d'un Cuisine Actuelle paru avant les fêtes. J'ai apporté une petite modification que je vous signalerai.

Gâteau mousseux au chocolat et fondant banane

Les ingrédients pour 8 personnes

200 g de chocolat Nestlé dessert au LAIT
5 feuilles de gélatine
6 oeufs
4 bananes
1 c à s de sucre roux
200g de fromage blanc battu
Quelques copeaux de chocolat ( que j'ai oubliés )
J'ai rajouté
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sucre blanc pour le fromage blanc.

Mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au lait au M.O. et ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Les égoutter , les essorer et les faire fondre dans une cuillère à soupe d'eau bouillante. Incorporer au chocolat ainsi que les jaunes d'oeufs.
Ajouter ensuite les blancs montés en neige en 2 fois en les incorporant délicatement.
Tapisser un moule à manqué de film étirable et verser la mousse qui doit arriver à mi-hauteur.
Mettre le moule au frigo 1 à 2 heures.

Fondant de banane :

Couper les bananes en rondelles et les faire revenir à la poêle 2 mn avec le sucre roux. Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine restantes les essorer et les faire fondre dans une cuillère d'eau bouillante. Incorporer au fromage blanc auquel vous aurez rajouté le sucre vanillé et la cuillère de sucre blanc.
Ajouter les bananes en rondelles et mélanger délicatement.
Verser cette préparation sur la mousse au chocolat et laisser prendre au frigo 2 à 3 h.
J'ai fait ce gâteau la veille pour le lendemain et je pense que c'est préférable pour la prise des ingrédients.

Au moment de servir démouler le gâteau sur le plat de présentation et décorer de copeaux de chocolat.

Ce gâteau est adaptable avec d'autres fruits. Sur le magazine ils conseillent l'alliance avec 4 kiwis mais je pense que ce doit être également très bon avec des poires revenues à la poêle avec du sucre jusqu'à légère caramélisation ou aussi avec des pommes .
A vous de faire des essais. Si vous le faites tenez-moi au courant. Et bon appétit.

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Comments

[marie]

c'est vrai que ce gâteau à l'air d'une tuerie ! Je voulais juste savoir si ce n'est qu'une impression mais je vois plutôt la mousse chocolat au dessus du fondant banane..

[noorsight]

c'est fait, englouti par 3 gamines qui sans honte ne m'ont rien laissé(lol) ça m'oblige à recommencer!
J'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar.

[Moussetic]

Salut Choupette!
Je l'ai essayé et tout le monde l'a adopté!
Je vais la publier dans quelques jours.
Merci pour toutes ces bonnes recettes!

[jacqueline k.]

je sais, les pannequets de saumon ce serait plus raisonnable, mais chocolat et banane... je meurs ...
Amitiés,
jacqueline K.

[Thalie]

Très choli ! a l'air très bon aussi ;p
Ah oui, Cuisine actuelle, je l'ai découvert le mois dernier car je ne trouvais pas utile d'acheter des mags de cuisine tous si chers en ayant le net ... et puis, son prix m'a convaincue en période de fêtes et j'avoue, je l'ai racheté en janvier !
Bref, l'alliance banane-choco est toujours un succès. Classique et efficace.
Ca donne très, très envie de lécher l'écran ;)