06 avril 2015

Salade de saumon aux asperges vertes

Voici à nouveau une recette qui attendait depuis le printemps dernier d'être publiée. La saison des asperges est revenue, il est donc temps de la mettre. La recette est tirée du livre " Les meilleures recettes en 30 mn ". La sauce à base de mangue et yaourt est  délicieuse et change vraiment. C'est un plat complet que j'ai décidé de mettre dans la catégorie poissons et non entrées. Salade de saumon aux asperges vertes       Préparation et cuisson : 25 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 4... [Lire la suite]

20 février 2015

Blinis de potiron

Cette recette, tirée de mes classeurs, je l'ai faite il y a 2 jours et je tenais à la publier avant la fin de la saison de ce cucurbitacée car c'est une recette si simple et tellement bonne qu'il fallait absolument que je la mette pour que vous puissiez en profiter tant que c'est encore la saison. J'ai fait ces blinis pour accompagner une côte de veau poêlée mais vous pouvez les faire avec une simple salade verte. J'ai obtenu 7 blinis mais tout dépend de la taille de ceux-ci. Blinis de potiron   Préparation : 15... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Calamars et chorizo, couscous à la grecque, d'après Jamie Oliver

Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver " Jamie en 15 mn ". Comme j'ai déjà eu l'occasion de vous le dire pour d'autres recettes tirées de ce livre, vous mettrez plus de 15 mn pour la faire entre la préparation, la cuisson et la vaisselle, mais cela reste somme toute assez rapide à faire. Calamars et chorizo, couscous à la grecque      Les ingrédients pour 4 personnes : Couscous :4 tiges de ciboule100 g de pousses d'épinards1 bouquet de menthe fraîche300 g de couscous moyenLe jus d'1/2 citron ... [Lire la suite]
30 avril 2014

Petits flans de persil à la crème de ciboulette

Voici des petits flans aux couleurs printanières dont la recette est tirée de mes classeurs. Je n'ai rien changé à la recette qui nous a régalés, on la prépare à l'avance, bref elle est parfaite pour une petite entrée aussi bien pour tous les jours que lorsque l'on reçoit. Petits flans de persil à la crème de ciboulette      Préparation : 15 mnCuisson : 45 mnRéfrigération : 2 h Les ingrédients pour 6 personnes ( j'ai fait 8 flans )250 g de fromage blanc en faisselle20 cl de crème liquide40 cl de lait2... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Terrine de poisson

Cette recette de terrine est tirée d'un vieux Fémina. Elle fait une entrée parfaite quand on reçoit puisqu'on la prépare à l'avance. La sauce est très agréable avec son mélange de yaourt et de mayonnaise, bref pourquoi pas cette entrée pour Pâques ? Terrine de poisson       Préparation : 30 mnCuisson : 45 mn ( 1 h dans mon four ) Les ingrédients pour 8 personnes : 800 g de filet de julienne6 œufs60 g de crème épaisse1 oignon2 échalotes1/2 bouquet d'aneth1 c à s de baies roses1 noix de beurreSel et... [Lire la suite]
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20 septembre 2013

Soupe froide avocat concombre, chips de tortilla

Voici une nouvelle recette du magazine " Jamie " faite quand il faisait beau alors que maintenant c'est carrément des températures d'automne  mais ne dit-on pas qu'il fait toujours beau quelque part, alors.... et puis on peut très bien faire cette entrée été comme hiver. Il faut un piment doux vert , je croyais que c'était ce que j'avais utilisé mais au moment de la dégustation je me suis rendue compte qu'il était très fort aussi je vous conseille, si vous n'avez pas de piment doux de ne rien mettre et de mettre plus de Tabasco... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Sauté de porc aux épices, raïta de concombre

Cette recette tirée de mes classeurs apporte une petite pointe d'exotisme pas désagréable du tout et qui nous rechauffera en ce printemps maussade. Pour la sauce raïta je vous conseille, même si on fait dégorger le concombre avant, de ne pas la préparer trop tôt avant de l'utiliser. Sauté de porc aux épices, raïta de concombre        Préparation : 35 mnCuisson : 1 h Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc coupée en morceaux300 g de tomates cerise300 g de haricots plats2... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Lotte au curry et effilochée de légumes

Cette recette, très parfumée, est tirée de mes classeurs. Certes ce n'est plus vraiment la saison de la courgette, mais elle est là en accompagnement et pour une fois j'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir pris un légume qui n'est pas de saison. Lotte au curry et effilochée de légumes      Préparation : 40 mnCuisson : 25 mn Les ingrédients pour 6 personnes  ( plutôt 5 ): 800 g de lotte coupée en gros cubes300 g de crevettes roses cuites 3 carottes ( environ 450 g )2 courgettes ( environ 450 g... [Lire la suite]
17 août 2012

Brochettes de filet mignon aux épices, sauce yaourt

Voici une recette de brochettes tirée du Femme Actuelle Hors série de cet été. Quand il fait beau rien de plus agréable que de faire un barbecue qui réunit la famille ou les amis. Brochettes de filet mignon aux épices, sauce yaourt      Préparation : 30 mnRéfrigération : 2 hCuisson : 10 mn environ Les ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de porc1 courgette1 poivron rouge1 échalote1 feuille de laurier1 botte de ciboulette2 brins de menthe2 yaourts grecs4 gouttes de Tabasco1 c à c de cumin en... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Salade de saumon, pommes de terre nouvelles, sauce au concombre et à l'aneth d'après Jamie Oliver

Lorsque j'ai publié le beurre de fruits de mer je vous avais dit que le livre de jamie Oliver " So british " était plein de post-it pour tester des recettes, en voici une qui est parfaite en cette saison puisqu'il s'agit d'une salade complète, très simple à faire comme souvent les salades, mais oh combien parfumée. Salade de saumon, pommes de terre nouvelle, sauce au concombre et à l'aneth       Les ingrédients pour 4 personnes : Pour la salade :700 g de filet de saumon ( écaillé et sans les arêtes... [Lire la suite]