16 novembre 2007

Tiramisu d'agrumes

Voici une recette faite l'hiver dernier, puis le temps passant, comme elle est à base d'oranges sanguines  et que la saison était terminée je ne l'ai pas publiée. Cette fois-ci je suis un peu en avance puisque la saison des sanguines commence en décembre pour se terminer en avril, décembre n'est pas si loin et au moins je suis certaine qu'elle sera là en temps et heure. Je l'avais vue sur Cuisine TV. Tiramisu d'agrumes Les ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de biscuits roses de Reims3 oeufs120 g de sucre250 g de... [Lire la suite]
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07 novembre 2007

Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry

Voici une recette tirée du dernier numéro de Cuisine et Vins. Le parmentier, un classique qui est maintenant décliné de nombreuses façons, ici le chou-fleur remplace la purée de pommes de terre, et le curry parfume le poulet, mais également le chou-fleur. Je vous ai, il y a peu , proposé une recette de gratin de chou-fleur au curry, roquefort et lard fumé, que j'avais particulièrement appréciée, aussi quand j'ai vu cette recette, j'ai immédiatement su que je la testerai. Parmentier de poulet au chou-fleur et au curry Préparation... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Riz au lait de coco et pommes caramélisées

En ce moment les journées passent très vite et heureusement que j'ai des recettes en réserves. Celle-ci attendait depuis plusieurs mois, la saison des pommes bat son plein, il est donc temps de la mettre. Elle est tirée d'une fiche Elle à Table. Il fallait de la gelée de pommes pour la recette, j'avais fait plusieurs magasins en vain pour en trouver, et je l'ai donc remplacée  par de la gelée de coing. Là au moins on en trouve partout. Et bien sûr quelques semaines plus tard, en me promenant dans un magasin, comme par hasard, il... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir

J'ai la chance d'avoir dans le jardin une superbe menthe très parfumée. Aussi quand j'ai vu cette recette dans mes classeurs je n'ai pas tardé à la tester. Et vraiment j'ai adoré. Il faut dire que je suis fan des petits chocolats à la menthe au nom anglais, et que j'en prends toujours un après une tasse de café, cette recette était donc idéale pour moi.De plus la menthe aide la digestion et c'est un dessert vraiment parfait après un repas copieux. Mousse à la menthe et copeaux de chocolat Préparation 30 mnCuisson 5 mnRéfrigération... [Lire la suite]
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29 août 2007

Mousse au limoncello façon soufflé

Depuis samedi, le soleil est enfin revenu, alors que je tape ce billet il brille à tout va et la fenêtre est grande ouverte. J'espère que lorsque cette recette sera publiée mercredi il en sera de même!!! Aussi pour célébrer cet astre si capricieux cette année, je vous propose une recette de mousse au limoncello, recette tirée d'une fiche Femme Actuelle H.S. J'utilisais le limoncello pour la première fois en cuisine et je peux vous dire que ce ne sera pas la dernière. Nous avons beaucoup aimé le parfum de ces mousses. Mousse au... [Lire la suite]
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20 août 2007

Verrine de mousse au chocolat blanc et mûres

Avant tout, je tiens à remercier tous ceux et celles qui ont eu la gentillesse de répondre à mon appel pour le plagiat de mon blog. Pour ceux qui n'étaient pas présents samedi vous n'avez qu'à cliquer ICI pour avoir les détails. J'ai déjà constaté à maintes reprises, lors de problèmes similaires pour d'autres blogs, que la blogosphère culinaire savait se mobiliser mais également les lecteurs. C'est ainsi que j'ai eu le plaisir d'avoir des commentaires de soutien de lecteurs qui ne se manifestent jamais bien qu'étant des fidèles de mon... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Caviar de courgettes et crème de parmesan

Ces temps-ci, éant pas mal occupée, j'ai moins de temps pour aller fouiller dans les librairies en quête des nouveautés du rayon culinaire. Mais j'ai quand même, il y a une quinzaine de jours, craqué pour un livre : "Verrines" de José Maréchal aux éditions Marabout. J'ai d'abord été attirée par la couverture du livre, puis en le feuilletant par les photos, et enfin bien sûr par les recettes elles-mêmes qui ne sont pas compliquées mais qui présentent bien et marient beaucoup de produits que j'aime. De plus les verrines sont très... [Lire la suite]
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16 avril 2007

Mousseline d'asperges vertes en cappuccino de coriandre

Il fait très beau ces jours-ci, et tout naturellement nous avons envie de recettes printanières, colorées et parfumées. J'ai donc acheté des asperges vertes et je les ai accommodées d'après une recette d'une fiche Saveurs. Le parfum des asperges associé à la coriandre est une réussite totale. Nous avons plus qu'apprécier cette verrine qui présente très bien, peut-être préparée à l'avance et régale son monde. Mousseline d'asperges vertes en cappuccino de coriandre Préparation 45 mn ( je dirai 30 mn )Cuisson 8 mn Les ingrédients... [Lire la suite]
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06 avril 2007

Crumble de caramel aux pommes

De temps en temps je fais du tri dans les photos de mes recettes, je dois avouer que j'en ai quand même pas mal d'avance ,et, en faisant ce tri je suis tombée sur cette recette faite au mois de novembre. J'avais pourtant beaucoup aimé ce dessert et je l'avais d'ailleurs fait aussi à ma façon. En effet, l'ayant goûté avec le crumble de la recette d'origine, j'avais trouvé quand même que cela faisait un peu trop sucré et j'ai eu envie de modifier le crumble en utilisant du pain d'épices. Le résultat m'a pleinement satisfaite et je... [Lire la suite]
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09 mars 2007

Cocktail de chocolat amer, sabayon à l'orange et romarin

La semaine dernière j'ai acheté un nouveau magazine de cuisine " Cuisinez comme un chef" , magazine que l'on doit à Joël Robuchon. Je me suis empressée de le feuilleter et j'ai tout de suite été attirée par quelques recettes dont celle que je vous propose aujourd'hui. C'est une recette de Marc Haeberlin, chef 3 étoiles au Guide Michelin, qui a son restaurant " L'auberge de l'Ill "en Alsace.La recette initiale est faite avec de la marjolaine mais comme je n'en ai pas trouvé et qu'il est précisé que l'on peut remplacer la marjolaine par... [Lire la suite]
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