18 septembre 2013

Riz au lait aux framboises

Le riz au lait est le dessert souvenir d'enfance par excellence. On peut l'accompagner de diverses façons, en voici une avec des framboises, je me suis inspirée d'un magazine et ai fait à ma façon. Riz au lait aux framboises        Préparation : 15 mnCuisson : 40 mn environ Les proportions sont pour 4 verrines mais il restera du riz au lait. Les ingrédients pour le riz au lait :1,1 l de lait150 g de riz rond1 belle gousse de vanille125 g de sucre Pour la garniture : Coulis de framboises :250... [Lire la suite]
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02 août 2013

Verrines de framboises à la chantilly et noix de coco

Voici une petite idée de dessert à ma façon, rapide à faire et délicieuse. J'ai utilisé pour ces verrines des rochers coco de 40 g , et comme c'est la pleine saison des framboises profitons-en. Je vous mets les proportions pour 1 verrine à vous d'adapter en fonction du nombre de personnes mais aussi de la taille des verrines. Verrines de framboises à la chantilly et noix de coco       Les ingrédients pour une verrine : 1/2 rocher coco de 40 g environ1 c à s de jus d'orange13 framboises3 c à s de... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Panna cotta à la fraise

Dans un des derniers magazines culinaires achetés j'ai trouvé cette recette de panna cotta que j'ai voulu tester. Résultat, et je dois dire qu'étant donnée la quantité de gélatine je m'en doutais un peu, la panna cotta était beaucoup trop ferme. Je n'aimais pas non plus le fait d'avoir mélangé dans la crème le parfum de la vanille et du citron. J'ai donc refait la recette à mon idée et avec l'Homme nous avons cette fois vraiment apprécié le dessert. Je vous donne donc la recette telle que je l'ai refaite, en précisant que devant... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Verrines de radis en rémoulade légère

L'autre jour mon voisin m'a donné des radis de son potager et j'ai cherché une idée sympa pour les déguster. J'ai trouvé que cette recette de mes classeurs était parfaite, vite faite et toute en fraîcheur. Pour couper les radis en rondelles mieux vaut le faire à la mandoline ce sera plus régulier et plus rapide. Verrines de radis en rémoulade légère      Préparation : 15 mn Les ingrédients pour 6 verrines : 1 botte de radis roses1 botte de ciboulette2 oeufs1 échalote1 c à s de moutarde100 g de... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Vrai faux tiramisu aux poires

Je n'ai guère la possibilité en ce moment de cuisiner pour diverses raisons (  familiales et santé )  j'espérais faire un dessert plus élaboré pour Pâques mais je n'ai pas pu. Je vous propose malgré tout un dessert à base de chocolat que j'ai fait il y a déjà un bon moment. N'ayant pas trouvé de biscuits Roudor au citron j'ai pris des Roudor classiques et j'ai ajouté des zestes de citron. La recette est tirée d'une fiche Elle à Table. Vrai faux tiramisu aux poires      Préparation : 20 mnCuisson... [Lire la suite]
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27 février 2013

Gelée d'agrumes et cake au citron

Rien de mieux en hiver que faire le plein de vitamines avec les agrumes. Voici une recette tirée d'une fiche Elle à Table, idéale en cette période de l'année. j'i modifié la recette et vous la mets telle que je l'ai faite. A l'origine il s'agit d'une soupe d'agrumes avec une gelée au romarin dans le fond des verrines, mais ayant go$uté la gelée , je n'ai pas trouvé cela terrible et ai décidé de mélanger la gelée avec le jus des fruits. Gelée d'agrumes et cake au citron        Préparation : 25... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

Tiramisu cassis pain d'épices

Cette recette inspirée d'une recette du livre " Craquez pour le tiramisu " est faite avec de la confiture de cassis mais vous pouvez tout à fait envisager de faire une compote avec des cassis frais. J'ai comme d'habitude fait mon tiramisu non pas avec de la crème fraîche comme dans la recette du livre mais avec les blancs d'oeufs montés en neige. Tiramisu cassis pain d'épices      Préparation : 15 mn Les ingrédients pour 4 verrines : 4  tranches de pain d'épices ( plus 1 pour la décoration )250 g de... [Lire la suite]
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08 août 2012

Cheesecake en verrine aux framboises et pistaches

Cette recette, tirée d'un Gala Gourmand m'a tout de suite attirée et pourtant je ne suis pas cheesecake. Normalement on utilise du Kiri ou du Saint moret mais j'ai pris du Philadelphia et je dois dire que j'ai été agréablement surprise. La texture du cheesecake m'a vraiment plu quant à l'Homme il ne s'est pas fait prié pour déguster. Il m'est resté de l'appareil à cheesecake pour une verrine alors je mets les proportions pour 5  en adaptant les proportions du reste des ingrédients. Cheesecake en verrine aux framboises et... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Mousseline d'artichauts poivrade au citron

Les artichauts poivrade pour moi représentent l'été, voici une petite recette tirée de mes classeurs qui les met bien en valeur. Dans la recette on doit passer les artichauts au moulin à légumes et là je dis "mission impossible" aussi je les ai tout simplement mixés. Mousseline d'artichauts poivrade au citron       Préparation : 25 mnCuisson : 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 8 artichauts poivrade1 citron8 fines tranches de lard fumé15 cl de crème liquide entière bien froide8 brins d'herbes... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Verrine de chèvre aux herbes, chantilly verte

Cette recette, tirée de mes classeurs, attend depuis 2 ans que je la poste, alors pour ne pas, une fois encore, la laisser en attente, la voici ! Lorsque je l'ai faite j'ai utilisé du Petit Billy , c'était bon mais un peu lourd, aussi je vous conseille plutôt le Chavroux à la texture plus légère. Dans le recette on préconise l'un ou l'autre, à vous de faire votre choix. Verrine de chèvre aux herbes, chantilly verte        Préparation : 35 mnCuisson : 2 mn Les ingrédients pour 4 personnes : 350... [Lire la suite]
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